Ciorba de Usturoi cu Unt Clarificat, la Cuptor

Pentru a pregăti o ciorbă delicioasă și aromată, începeți prin a pune la fiert într-o oală cu apă ușor sărată, usturoiul curățat, împreună cu o lingură de unt clarificat (ghee). Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute, pentru ca aromele să se dezvăluie complet. În timp ce usturoiul fierbe, pregătiți roșiile. Crestați-le la un capăt în formă de cruce și opăriți-le în apă fierbinte timp de 30 de secunde. Această metodă va facilita decojirea lor. După ce ați terminat, transferați roșiile într-un vas cu apă rece și lăsați-le să se răcească timp de un minut înainte de a le decoji. Odată decojite, tocați-le mărunt. Adăugați roșiile tocate într-un vas care poate fi utilizat la cuptor, cum ar fi un vas de yena sau unul din lut. Aici, alăturați-le cu trei linguri de unt clarificat (ghee) și introduceți-le în cuptorul preîncălzit, setat la foc potrivit. Lăsați-le să se coacă timp de 20-30 de minute, amestecând ocazional pentru a asigura o gătire uniformă. După ce roșiile au început să se caramelizeze și să-și dezvăluie aromele, adăugați pătrunjelul tocat mărunt și zeama de usturoi fierbinte din oală. Repuneți vasul în cuptor și lăsați-l să continue gătirea pentru încă 10-15 minute. Între timp, pregătiți borsul de tărâțe, care trebuie să fie cald și fiert în prealabil. Puteți folosi și o linguriță din praf de la „Bors magic cu smântână” pentru un gust mai intens. Adăugați cubulețele de cașcaval, amestecați smântână diluată cu câteva polonice de ciorbă fierbinte, apoi condimentați cu sare, piper și alte ierburi aromatice la alegere, cum ar fi cimbru, busuioc sau oregano, după preferințele dumneavoastră. Omogenizați amestecul și lăsați la cuptor încă câteva minute pentru ca aromele să se intrepatrundă, iar cașcavalul să se topească ușor. Ciorba se servește caldă, în farfurii preîncălzite, presărată cu pătrunjel verde tocat mărunt pentru un plus de prospețime. Această rețetă delectează nu doar prin gustul său intens, ci și prin aromele îmbinate perfect, fiind la fel de bună și rece, oferind o alternativă savuroasă pentru zilele călduroase. Savurați fiecare lingură din această ciorbă, ce va transforma masa într-un moment de neuitat, plin de savoare și bucurie!