Gratin din Farfalle cu Sunca si Varza
Preîncălziți cuptorul la 170 grade Celsius. Acest pas este esențial pentru a asigura o coacere uniformă a preparatului. Pregătiți un vas termorezistent pe care îl veți unge generos cu unt, pentru a preveni lipirea și a adăuga o aromă delicioasă. După ce ați uns vasul, presărați 1/3 din cantitatea de cașcaval ras pe fundul acestuia, creând astfel o bază bogată și gustoasă care se va topi în timpul coacerii. Acum, dați vasul deoparte și concentrați-vă pe pregătirea restului ingredientelor. Într-o oală, aduceți apă la fierbere și adăugați pastele fainoase, urmând instrucțiunile de pe ambalaj pentru a le găti al dente. Odată ce pastele sunt fierte, scurgeți-le și lăsați-le să se răcorească. Între timp, curățați verzele și tăiați-le fideluță, cât mai fin posibil, pentru a se înmuia uniform în timpul gătitului. Într-o tigaie mare, încălziți untul la foc mediu și adăugați cepele tăiate, lăsându-le să se călească doar până când devin translucide. Apoi, adăugați zahărul și amestecați constant până când acesta se caramelizează, având grijă să nu se ardă. După câteva minute, stingeți amestecul cu oțet și lăsați-l să fiarbă încă 1-2 minute, pentru a se combina aromele. Adăugați varza tăiată fideluță, amestecând bine pentru a o acoperi cu siropul dulce-acrișor. Lăsați varza să se înăbușe timp de 10 minute, amestecând ocazional, până când devine fragedă. În ultimele minute, adăugați rondelele de ardei iute, pentru un strop de picant. Într-un bol mare, combinați bucatelele de șuncă (sau bacon, sau kaizer) cu pastele scurse. Condimentați amestecul cu chimen, coriandru și ajustați gustul cu sare și piper după preferințe. Adăugați amestecul de varză și omogenizați bine toate ingredientele, apoi transferați compoziția în vasul termorezistent, nivelând suprafața pentru a asigura o coacere uniformă. Într-un alt bol, bateți ouăle întregi împreună cu gălbenușurile, smântâna, amidonul dizolvat în lapte, paprika, nucșoara, sare și piper, amestecând bine până când obțineți o compoziție omogenă. Turnați acest amestec peste ingredientele din vasul termorezistent și presărați restul de cașcaval ras deasupra, pentru a obține o crustă delicioasă și aurie. Introduceți vasul în cuptorul preîncălzit și lăsați să se coacă timp de aproximativ 35-45 de minute sau până când deasupra se formează o crustă frumos aurită. Este esențial să serviți preparatul cât este cald, pentru a vă bucura de textura sa cremoasă și de aromele bogate. Această rețetă nu doar că va încânta gusturile, dar va aduce și un strop de confort în mesele voastre. Poftă bună!
Ingrediente
- -250 g paste fainoase
- tip farfalle -250 g sunca
- bacon sau kaizer
- taiat bucatele -1 varza alba
- circa 800 g -1 varza mica rosie
- circa 250 g -1 ceapa alba
- tocata marunt -1 ceapa rosie
- tocata marunt -2 linguri unt -2 lingurite zahar -4 linguri otet de vin rosu -1/2- 1 ardei iute
- taiat rondele
- dupa gust -2 oua -2 galbenusuri -300 g smantana grasa -1 lingura amidon -200 ml lapte -300 g cascaval ras
- emmentaler -1/4 lingurita chimen macinat -1/4 lingurita coriandru pudra -1/4 lingurita nucsoara rasa -paprika iute
- dupa gust -sare -piper
- proaspat macinat -unt pentru uns
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
