Spaghete cu ciuperci si sos de rosii picant

Spaghete cu ciuperci și sos de roșii picant De obicei fac rețeta asta când nu am chef să stau mult în bucătărie, dar am totuși chef de paste cu ceva mai multă aromă. Nu-ți trebuie ingrediente complicate și, dacă ai niște ciuperci și un rest de suc de roșii prin frigider, practic ești la jumătatea drumului. E genul de rețetă care te scoate din impas într-o zi aglomerată, fără prea multă bătaie de cap. Info rapide Timp total: aproximativ 35-40 minute Timp de preparare: 10-15 minute Timp de gătire: 25 minute Porții: 2-3 persoane Dificultate: ușor Tip rețetă: principal, vegetarian, rapid pentru cină sau prânz Ingrediente 300 g spaghete 200 g mix de ciuperci (champignon sau orice ai la îndemână) 1/2 ardei gras roșu 1 ceapă mică 3 căței de usturoi 1/4 linguriță praf de ardei iute (sau mai mult/mai puțin după gust) 200 ml suc de roșii sare piper ulei de măsline (pentru călit) Mod de preparare 1. Spală ardeiul, scoate semințele și taie-l cuburi mici. Curăță ceapa și toac-o cât mai mărunt. Usturoiul îl cureți și îl toci mărunt sau îl zdrobești, după preferință. Ciupercile le feliezi, dacă nu sunt deja feliate. 2. Încinge puțin ulei de măsline într-o tigaie încăpătoare, la foc mediu. Pune ardeiul tăiat cuburi și călește-l câteva minute, până începe să se înmoaie. 3. Adaugă ceapa și usturoiul peste ardei. Continuă să călești, amestecând din când în când, până ceapa devine translucidă. Ai grijă să nu arzi usturoiul. 4. Pune ciupercile în tigaie și amestecă ușor. Lasă-le să se gătească împreună cu legumele, amestecând din când în când cu o lingură de lemn. Ciupercile își vor lăsa apă, așa că lasă-le pe foc până scade lichidul și încep să se rumenească ușor. 5. Când ciupercile sunt gătite, adaugă sucul de roșii. Pune praful de ardei iute, sare și piper după gust. Dă focul mai mic și lasă sosul să fiarbă încet, fără capac, până scade și devine mai dens, cam 10-15 minute. Amestecă ocazional. 6. Între timp, pune o oală cu apă la fiert. Când fierbe, adaugă sare și spaghetele. Fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei cam 8 minute, să fie al dente. Amestecă de câteva ori, să nu se lipească. 7. Când pastele sunt fierte, scurge-le bine de apă. 8. Amestecă pastele cu sosul de ciuperci direct în tigaie sau într-un bol mai mare. Servește cât sunt calde. De ce fac rețeta des E rapidă, are ingrediente simple și nu necesită planificare specială. Îmi place că pot să ajustezi ușor nivelul de iute, iar rezultatul e sățios fără carne. Dacă ai paste și ciuperci, te descurci oricând cu rețeta asta. Sfaturi și variații Sfaturi 1. Nu folosi foc mare la călit usturoiul, se poate arde ușor și dă gust amar. 2. Scurge pastele doar cât să nu mai aibă exces de apă, dar nu le usca complet. 3. Pentru un sos mai legat, lasă sucul de roșii să fiarbă bine la foc mic, fără capac. Înlocuiri 1. Praf de ardei iute poți schimba cu fulgi de chili, dacă ai la îndemână. 2. Mixul de ciuperci funcționează cu orice tip de ciuperci proaspete, nu trebuie să fie neapărat un amestec. 3. Sucul de roșii se poate înlocui cu roșii pasate, dacă asta ai. Variații 1. Poți adăuga verdețuri proaspete (pătrunjel la final, dar nu e obligatoriu). 2. Dacă vrei, poți pune și alte legume, dar rețeta originală nu conține. 3. Pentru un plus de aromă, adaugă puțin oregano sau busuioc uscat în sos. Idei de servire Servește imediat, cât sunt calde. Poți presăra puțin piper proaspăt măcinat deasupra sau, pentru cine nu ține post, parmezan ras. Întrebări frecvente 1. Pot folosi ciuperci congelate? Da, doar că trebuie să le lași mai mult pe foc, să se evapore toată apa pe care o lasă când se dezgheață. 2. Se pot folosi alte tipuri de paste? Da, orice paste scurte sau lungi merg la fel de bine, nu schimbă mult rezultatul final. 3. Cât de iute iese sosul? Nivelul de iute depinde de cât praf de ardei pui. Poți reduce cantitatea dacă preferi mai puțin picant. 4. Ce fac dacă n-am suc de roșii? Poți folosi roșii din conservă pasate sau chiar bulion, doar să ajustezi gustul. 5. Merge să pun și carne? Nu e rețeta originală, dar se poate pune puțină carne tocată sau bacon, dacă vrei. Valori nutriționale Estimativ, o porție are în jur de 350-400 kcal, cu aproximativ 70 g carbohidrați, 10 g proteine și 6-8 g grăsimi (în funcție de cât ulei folosești și cât de consistente sunt ciupercile). Nu este o rețetă foarte bogată în grăsimi, iar proteinele vin în principal din ciuperci și paste. Toate datele sunt aproximative. Păstrare și reîncălzire Pastele cu ciuperci și sos de roșii picant nu sunt la fel de bune după o zi, dar se pot păstra la frigider, într-un recipient acoperit, maxim 24-36 ore. Reîncălzește la microunde sau la tigaie, cu puțină apă dacă e prea uscat. Mai mult nu recomand să le ții – pastele se usucă și textura sosului nu mai e la fel.

Etichete

paste cu sos de rosii paste cu ciuperci

Categorie: Paste/pizza Autor: Elisabeta H. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii