Prajitura cu branza de vaci

Prăjitura cu brânză de vaci se face dintr-un blat simplu, pufos, peste care se adaugă umplutura cu brânză, ouă și griș. Compoziția de brânză se pune cu lingura și se amestecă ușor cu blatul, astfel încât să rămână distribuită în toată prăjitura. După coacere, se lasă să se răcească bine înainte de a fi pudrată și tăiată. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială Timp de coacere: aproximativ 30 de minute Timp total: timpul de preparare plus aproximativ 30 de minute de coacere și răcirea prăjiturii Porții: nu sunt precizate; numărul depinde de dimensiunea bucăților Dificultate: ușoară Tipul rețetei: prăjitură de casă cu blat și umplutură de brânză de vaci Ingrediente Pentru blat 3 ouă 200 g zahăr 125 ml ulei 125 ml lapte 1 praf de copt 320 g făină 1 praf de sare esență de vanilie Pentru umplutură 300 g brânză de vaci 100 g zahăr 2 ouă coaja rasă de la o lămâie esență de vanilie 1 lingură griș Pentru final zahăr pudră, pentru pudrat Mod de preparare 1. Pregătirea blatului Puneți ouăle într-un bol și mixați-le cu praful de sare. Adăugați zahărul și continuați să mixați până când compoziția își mărește volumul și devine mai deschisă la culoare. Turnați uleiul treptat, în fir subțire, mixând în continuare, asemănător modului în care se încorporează uleiul la maioneză. Adăugați apoi laptele și esența de vanilie. Amestecați făina cu praful de copt, apoi încorporați-le treptat în compoziția lichidă. Amestecați până când obțineți un aluat omogen, fără porțiuni uscate de făină. Nu este nevoie să insistați mai mult decât atât. Turnați aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și întindeți-l, dacă este necesar, într-un strat cât mai uniform. 2. Pregătirea umpluturii Puneți brânza de vaci într-un bol. Adăugați cele două ouă, zahărul și grișul, apoi mixați sau amestecați până când compoziția devine omogenă. Încorporați coaja rasă de lămâie și esența de vanilie. Dacă brânza are o textură mai grunjoasă, amestecați suficient cât să se distribuie bine toate ingredientele. 3. Asamblarea Luați umplutura cu o lingură și puneți-o peste aluatul din tavă, în mai multe locuri. Nu este necesar să o întindeți perfect de la început. Amestecați ușor cu lingura, fără să omogenizați complet cele două compoziții. Brânza trebuie să rămână vizibilă în interiorul blatului, nu să se transforme într-un singur aluat. 4. Coacerea Introduceți tava în cuptorul încălzit în prealabil. Coaceți prăjitura aproximativ 30 de minute, până când trece testul cu scobitoarea. Timpul poate varia în funcție de cuptor și de tava folosită, așa că este util să verificați prăjitura spre finalul coacerii. Dacă scobitoarea introdusă în blat iese curată, prăjitura este gata. 5. Răcirea și servirea Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească. După ce s-a răcit, pudrați-o cu zahăr pudră și tăiați-o în bucăți. Este important să nu o tăiați cât timp este fierbinte, deoarece umplutura cu brânză are nevoie de timp să se stabilizeze. De ce fac rețeta des Este o prăjitură ușor de pregătit, cu ingrediente obișnuite și cu un contrast plăcut între blatul dulce și umplutura cu brânză de vaci. Nu necesită pregătirea unei creme separate și se asamblează direct în tavă. În plus, poate fi tăiată în bucăți după răcire și servită simplu, doar cu zahăr pudră. Este potrivită atât pentru zilele în care vreți un desert de casă, cât și pentru momentele în care aveți brânză de vaci la îndemână și vreți să o folosiți într-o prăjitură. Sfaturi și variații Sfaturi Mixați bine ouăle cu zahărul la început. Aceasta este etapa în care compoziția de blat își mărește volumul și se deschide la culoare. Uleiul se adaugă treptat, nu dintr-o dată. Turnarea lentă ajută la încorporarea lui în baza de ouă și zahăr. Făina amestecată cu praful de copt se adaugă după ingredientele lichide. Amestecați doar până la omogenizare, pentru ca aluatul să nu fie lucrat inutil. Brânza de vaci se pune peste blat cu lingura, iar amestecarea trebuie făcută ușor. Dacă amestecați prea mult, umplutura se va distribui uniform în aluat și nu se vor mai păstra zonele distincte de brânză. Testul cu scobitoarea se face în partea de blat, nu doar în centrul unei zone cu umplutură. Brânza poate rămâne mai umedă decât aluatul, iar acest lucru este normal. Înlocuiri În această rețetă, ingredientele principale sunt cantitățile de ouă, făină, ulei, lapte și brânză de vaci. Pentru un rezultat cât mai apropiat de cel original, acestea ar trebui păstrate. Esența de vanilie poate fi folosită atât în blat, cât și în umplutură, exact cum este indicat în rețetă. Coaja de lămâie se adaugă doar în compoziția de brânză. Variații Prăjitura poate fi pregătită cu mai multă sau mai puțină coajă de lămâie, în funcție de cât de pronunțat doriți să fie gustul de citrice. Cantitatea de zahăr din rețeta de bază rămâne neschimbată pentru a păstra proporția dintre blat și umplutură. Puteți alege să puneți umplutura în mai multe grămăjoare mici peste blat sau în porții mai mari, apoi să o amestecați ușor. Aspectul interior va fi diferit, dar pașii și compoziția rămân aceleași. Idei de servire Se servește după răcire, pudrată cu zahăr pudră. Poate fi tăiată în pătrate sau dreptunghiuri, în funcție de forma și dimensiunea tăvii folosite. Pentru o prezentare simplă, pudrați prăjitura chiar înainte de servire. Dacă zahărul pudră este pus cu mult timp înainte, se poate absorbi parțial în suprafața umedă a prăjiturii. Întrebări frecvente De ce trebuie mixate ouăle cu zahărul până își dublează volumul? Această etapă ajută la obținerea unui blat mai aerat. Ouăle și zahărul trebuie mixate până când compoziția devine deschisă la culoare și își mărește vizibil volumul. Pot amesteca complet umplutura cu blatul? Rețeta recomandă să puneți umplutura cu lingura peste blat și să amestecați ușor. Nu este indicat să omogenizați complet cele două compoziții, deoarece umplutura ar trebui să rămână distribuită în zone distincte. Cum îmi dau seama că prăjitura este coaptă? După aproximativ 30 de minute, verificați prăjitura cu o scobitoare. Dacă scobitoarea introdusă în blat iese curată, prăjitura poate fi scoasă din cuptor. Timpul exact poate varia în funcție de cuptor. Pot tăia prăjitura imediat după coacere? Este mai bine să o lăsați să se răcească înainte de tăiere. Umplutura cu brânză este mai moale cât timp prăjitura este fierbinte și bucățile nu se vor tăia la fel de bine. Este obligatoriu să folosesc hârtie de copt? În rețeta inițială, tava este tapetată cu hârtie de copt. Aceasta ajută la scoaterea mai ușoară a prăjiturii și la păstrarea blatului întreg atunci când este transferat și tăiat. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și sunt calculate pe baza ingredientelor menționate, fără a include o cantitate exactă de zahăr pudră pentru decor. Cum nu este precizat numărul de porții sau gramajul final al prăjiturii, estimarea este orientativă pentru 100 g de produs. Pentru 100 g: Calorii: aproximativ 300–330 kcal Proteine: aproximativ 8 g Carbohidrați: aproximativ 42–45 g Grăsimi: aproximativ 12–14 g Valorile pot varia în funcție de tipul de brânză de vaci folosit, de cantitatea de zahăr pudră adăugată la final și de câtă apă pierde prăjitura în timpul coacerii. Brânza de vaci cu un conținut mai mare de grăsime va crește valoarea energetică a desertului. Păstrare și reîncălzire După răcire, păstrați prăjitura acoperită, pentru a nu se usca. Deoarece conține brânză de vaci și ouă, este recomandată păstrarea la frigider, mai ales dacă nu este consumată în aceeași zi. Prăjitura se poate servi rece. Nu este necesară reîncălzirea, iar încălzirea poate face umplutura cu brânză mai moale. Dacă doriți să nu fie foarte rece, lăsați bucățile câteva minute la temperatura camerei înainte de servire.

Etichete

prajitura cu branza

Categorie: Desert Autor: Ecaterina O. Vizualizări: 824 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura cu branza de vaci de Ecaterina O. - Rețete Recipia 1

Etichete

Categorii