Zama ardeleneasca de os afumat cu tarhon

Zama ardelenească de os afumat cu tarhon este un preparat tradițional din inima Transilvaniei, care îmbină aromele intense ale cărnii afumate cu prospețimea ierburilor aromatice. Această supă consistentă nu doar că îți va încălzi sufletul, dar va deveni și o rețetă de bază în repertoriul tău culinar. Timpul de preparare este de aproximativ 30 de minute, iar timpul de fierbere se ridică la 2 ore, rezultând o porție generoasă pentru 6-8 persoane. Hai să vedem cum poți obține acest deliciu! Ingrediente: - 500 g de coaste afumate (sau cărniță de porc afumată) - 1 ceapă mare, tocată mărunt - 1 morcov, tăiat cubulețe - 1/2 țelină, tăiată cubulețe - 1 pătrunjel (rădăcină), tăiat cubulețe - 2-3 cartofi medii, tăiați cubulețe - 1 legătură de tarhon proaspăt (sau 1 linguriță de tarhon uscat) - 2-3 foi de dafin - Sare și piper, după gust - 1-2 linguri de ulei (opțional, pentru călit) Preparare: 1. Începe prin a pune coastele afumate într-o oală mare cu apă rece. Adu apa la punctul de fierbere și lasă să fiarbă timp de câteva minute. Acest pas va ajuta la eliminarea excesului de sare și grăsime. După ce apa a început să fiarbă, îndepărtează spuma formată la suprafață cu o spumieră. 2. Adaugă ceapa tocată, morcovul, țelina și pătrunjelul în oală. Aceste legume vor aduce dulceață și aromă supei. Dacă dorești o notă de profunzime, poți căli legumele în puțin ulei înainte de a le adăuga în oală, dar acest pas este opțional. 3. Adaugă foile de dafin, sare și piper după gust. Acoperă oala cu un capac și lasă supa să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1 oră. În acest timp, gustă din când în când și ajustează condimentele după preferință. 4. După o oră, adaugă cartofii tăiați cubulețe și continuă fierberea timp de 30 de minute, sau până când toate legumele și carnea sunt fragede. 5. În ultimele minute de gătire, adaugă tarhonul proaspăt tocat sau tarhonul uscat. Acesta va oferi un gust proaspăt și aromatic supei tale. 6. Odată ce toate ingredientele sunt gătite, îndepărtează oala de pe foc și lasă supa să se odihnească câteva minute înainte de a o servi. Sugestii de servire: Zama ardelenească se servește caldă, ideal alături de o felie de pâine de casă caldă sau cu mămăligă. O lingură de smântână proaspătă deasupra va adăuga o notă cremoasă și bogată. Variații: Dacă dorești o variantă vegetariană, poți înlocui carnea afumată cu ciuperci afumate sau cu un amestec de legume diverse. De asemenea, poți experimenta cu alte ierburi aromatice, precum mărarul sau busuiocul, pentru a adăuga o notă personală. Această rețetă de zama ardelenească de os afumat cu tarhon nu numai că îți va aduce aminte de gusturile copilăriei, dar va transforma orice masă într-un festin autentic transilvănean. Gătind această supă, vei aduce în casa ta nu doar mâncare delicioasă, ci și o bucată din tradiția culinară românească. Poftă bună!

Ingrediente

scarita afumata
ceapa
morcovi
patrunjel
telina
orez
tarhon
galbenus de ou
smantana.

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Ecaterina I. Vizualizări: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Zama ardeleneasca de os afumat cu tarhon de Ecaterina I. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Zama ardeleneasca de os afumat cu tarhon de Ecaterina I. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Categorii