Salata de boeuf cu carne de cocos

Salată de boeuf cu carne de cocoș După ce am făcut supă limpede de legume cu carne de cocoș de la țară, am păstrat carnea și legumele pentru o salată de boeuf. Este o rețetă practică, mai ales când ai deja ingredientele fierte și răcite. În familia mea se spunea că dintr-o găină trebuie să faci mai multe feluri de mâncare, iar salata de boeuf este una dintre cele mai bune utilizări pentru carnea rămasă de la supă. Salata se pregătește simplu: carnea, legumele și castraveții se taie cubulețe, apoi se amestecă într-un sos de maioneză cu muștar iute cu hrean. După ce stă la rece, gustul devine mai așezat. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat exact; este nevoie de timpul pentru tăierea ingredientelor și amestecare Timp de gătire: 10 minute pentru mazărea congelată, dacă legumele și carnea sunt deja fierte Timp de răcire: minimum 1 oră Timp total: minimum 1 oră și 10 minute, după ce toate ingredientele fierte sunt pregătite Porții: nu este specificat în rețeta originală Dificultate: ușoară Tip de rețetă: salată rece, potrivită pentru mesele de sărbătoare sau pentru folosirea cărnii rămase de la supă Ingrediente 500 g carne de cocoș fiartă în supă, aleasă de pe oase 500 g legume fierte întregi în supă: morcov, cartof și pătrunjel 500 g mazăre verde congelată 4 castraveți murați 4 linguri de maioneză 2 linguri de muștar iute cu hrean 2 ouă fierte Zeamă de lămâie, opțional Gogoșari murați, opțional Sare, după gust Piper, după gust Legumele trebuie să fie bine fierte, dar să își păstreze forma, pentru ca salata să nu devină moale după amestecare. Carnea se folosește după ce a fost fiartă în supă și răcită. Pentru această rețetă se poate folosi carnea aleasă de pe oase, fără bucățile tari sau pielițele care nu sunt potrivite pentru salată. Mod de preparare 1. Fierbeți mazărea congelată timp de 10 minute. După fierbere, scurgeți bine apa și lăsați mazărea să se răcească. Este important să nu ajungă caldă în maioneză. 2. Fierbeți ouăle, dacă nu sunt deja pregătite. Curățați-le și lăsați-le să se răcească. În rețeta aceasta, ouăle sunt folosite pentru decorarea salatei. 3. Alegeți carnea de cocoș de pe oase și tăiați-o mărunt. Tăiați în cubulețe mici legumele fierte, castraveții murați și, dacă folosiți, gogoșarii murați. 4. Într-un bol încăpător, amestecați maioneza cu muștarul iute cu hrean. Potriviți cu sare și piper. Dacă vă place salata mai acrișoară, puteți adăuga puțină zeamă de lămâie. 5. Puneți peste amestecul de maioneză carnea, legumele, castraveții murați și mazărea răcită. Amestecați ușor, cât să se combine ingredientele fără să zdrobiți cartofii și mazărea. 6. Gustați salata și mai adăugați sare, piper, muștar sau zeamă de lămâie, dacă este nevoie. Cantitatea de sare depinde și de cât de sărați sunt castraveții murați și de câtă sare a avut supa. 7. Tapetați cu folie de plastic o caserolă și puneți în ea salata. Nivelați ușor suprafața, acoperiți și lăsați la rece cel puțin o oră. 8. După răcire, răsturnați salata pe un platou întins și îndepărtați folia. Decorați cu ouăle fierte. Se pot folosi și gogoșari murați, dacă îi aveți la îndemână și doriți un decor mai colorat. Carnea, legumele și mazărea trebuie să fie reci în momentul în care le amestecați cu maioneza. Dacă sunt calde, maioneza își poate schimba consistența, iar salata nu se mai leagă la fel de bine. După o zi la rece, gustul este mai bine conturat, deoarece ingredientele au timp să se combine. De ce fac rețeta des Fac salata de boeuf cu carne de cocoș mai ales după ce pregătesc supă limpede. În felul acesta folosesc carnea și legumele fierte, fără să rămână nefolosite. Cocoșul de țară are carne mai fermă, iar după fierbere se taie bine și își păstrează textura în salată. Este și o rețetă ușor de pregătit din timp. Salata poate fi făcută cu câteva ore înainte de masă și lăsată la rece, ceea ce este util când sunt mai multe preparate de pregătit. Sfaturi Toate ingredientele care intră în maioneză trebuie să fie reci. Acesta este unul dintre cele mai importante lucruri pentru o salată cu textură bună. Scurgeți bine mazărea și castraveții murați. Excesul de apă poate face salata prea moale și poate dilua sosul. Tăiați ingredientele în cubulețe apropiate ca dimensiune. Salata va fi mai ușor de amestecat și fiecare porție va avea carne, legume, mazăre și castravete. Amestecați cu grijă după ce adăugați maioneza. Cartoful se poate zdrobi ușor, mai ales dacă este fiert foarte bine. Gustați înainte de a mai pune sare. Castraveții murați, muștarul și maioneza contribuie deja la gustul final. Înlocuiri Dacă nu aveți carne de cocoș, rețeta poate fi pregătită cu carnea fiartă disponibilă din supă, însă varianta originală folosește carne de cocoș de țară. Muștarul folosit este unul iute, cu hrean. Dacă aveți un muștar mai puțin iute, gustul va fi mai blând, dar cantitatea din rețetă rămâne aceeași la început; ajustarea se face după degustare. În locul maionezei nu este indicat să folosiți un ingredient care schimbă mult consistența, deoarece sosul este cel care leagă salata. Cantitatea se ajustează doar dacă amestecul are nevoie de mai multă cremozitate. Variații Puteți adăuga gogoșari murați, așa cum este menționat în lista de ingrediente. Aceștia pot fi tăiați mărunt și amestecați în salată sau folosiți la decor. Pentru un gust mai acrișor, adăugați puțină zeamă de lămâie în sosul de maioneză și muștar. Puneți treptat, apoi gustați, pentru că și castraveții murați aduc aciditate. Salata poate fi lăsată simplă, cu ouă fierte deasupra, fără alte elemente de decor. Ouăle nu se amestecă în compoziție în pașii rețetei, ci se folosesc la final. Idei de servire Serviți salata rece, după ce a stat cel puțin o oră la frigider. Se poate răsturna pe un platou întins și decora cu ouă fierte și, opțional, cu gogoșari murați. Este potrivită ca salată rece la o masă de sărbătoare, dar poate fi pregătită și atunci când rămân carne și legume de la supă. Întrebări frecvente Pot folosi carnea imediat după ce a fiert? Nu este recomandat în această rețetă. Carnea trebuie aleasă de pe oase și lăsată să se răcească înainte de a fi amestecată cu maioneza. Același lucru este valabil pentru legume și mazăre. Cât timp trebuie să stea salata la rece? Timpul minim indicat este de o oră. Salata este mai bună dacă este lăsată la rece chiar și o zi, deoarece ingredientele au timp să își combine gusturile. Se pun ouăle fierte în compoziție? În pașii rețetei, ouăle fierte sunt curățate, răcite și folosite pentru decorarea salatei după ce aceasta este răsturnată pe platou. Ce fac dacă salata este prea puțin acrișoară? Adăugați puțină zeamă de lămâie și amestecați cu grijă. Gustați după fiecare adaos, pentru că și castraveții murați contribuie la gustul acrișor. De ce trebuie scursă mazărea? Mazărea se scurge după cele 10 minute de fierbere și se lasă la răcit pentru a nu aduce apă în maioneză. O salată cu prea mult lichid își pierde mai ușor consistența. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece nu sunt precizate tipul de maioneză, conținutul de grăsime al cărnii sau numărul exact de porții. Pentru o cantitate totală împărțită în aproximativ 6 porții, o porție poate avea aproximativ: 320–380 kcal Proteine: 18–23 g Grăsimi: 18–24 g Carbohidrați: 20–27 g Fibre: 4–6 g Cea mai mare parte a grăsimilor provine din maioneză, iar proteinele vin în principal din carnea de cocoș și ouă. Mazărea și legumele contribuie cu carbohidrați și fibre. Aceste valori pot varia considerabil în funcție de câtă carne este efectiv folosită și de compoziția maionezei. Păstrare și reîncălzire Salata de boeuf se păstrează la frigider, acoperită, într-o caserolă sau pe platoul bine protejat cu folie. Sursa recomandă să fie lăsată la rece minimum o oră și menționează că este mai bună chiar și după o zi. Nu se reîncălzește. Se servește rece, direct de la frigider. Pentru cea mai bună textură, evitați să o lăsați mult timp la temperatura camerei și scoateți doar cantitatea care urmează să fie servită.

Categorie: Salate Autor: Ecaterina G. Vizualizări: 1145 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Salate - Salata de boeuf cu carne de cocos de Ecaterina G. - Rețete Recipia 1

Salate - Salata de boeuf cu carne de cocos de Ecaterina G. - Rețete Recipia 2

Categorii