Sos de Sampanie cu Rubarba si Capsuni

Rubarba și căpșunile sunt fructe de sezon care aduc un strop de prospețime și un gust acrișor-desert. Începem prin a spăla bine atât rubarba, cât și căpșunile, asigurându-ne că sunt curate de impurități. După ce le-am spălat, îndepărtăm codițele de rubarbă și le tăiem în bucăți de aproximativ 2-3 cm pentru a facilita procesul de gătire. Căpșunile le tăiem în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărimea lor. Într-un vas de dimensiuni medii, adăugăm aproximativ 400 ml de apă, cele 9 linguri de zahăr, feliile de lămâie și portocală. Acest amestec va constitui baza unui sirop aromat care va intensifica gustul fructelor. Punem vasul pe foc mediu și așteptăm să ajungă la punctul de fierbere. Odată ce siropul începe să fiarbă, adăugăm fructele tăiate și lăsăm totul să fiarbă timp de 3-4 minute. Fructele nu trebuie să se transforme în piure în această etapă, ci doar să se înmoaie puțin și să-și elibereze sucul. După ce am terminat de fiert, strecurăm amestecul printr-o sită fină, eliminând feliile de lămâie și portocală, pe care le vom arunca. Folosind un mixer vertical, transformăm fructele rămase în piure, obținând o compoziție fină și omogenă. Dacă nu dispunem de un mixer, putem folosi o sită și o lingură pentru a pasa fructele, dar va necesita puțin mai mult efort. După ce am obținut piureul de fructe, ne întoarcem la vasul cu sirop. Adăugăm acum șampania, împreună cu o lingură suplimentară de zahăr, și punem vasul pe foc, având grijă să nu lăsăm amestecul să fiarbă. Este esențial ca șampania să nu fiarbă, deoarece prin fierbere își pierde din aciditate și aromă. Odată ce zahărul s-a topit complet, adăugăm piureul de fructe și amestecăm ușor pentru a combina aromele. În timp ce pregătim sosul, ne ocupăm de cake-ul pe care dorim să-l servim alături de acest sos delicios. Feliile de cake se așază pe farfurii, iar deasupra turnăm generos sosul de fructe. Pentru un plus de eleganță, putem decora preparatul cu o dollop de frișcă proaspăt bătută. Această combinație de arome va încânta orice papile gustative. Nu uitați să serviți acest desert cu un zâmbet și să vă bucurați de fiecare înghițitură! Poftă bună!

Ingrediente

400 ml sampanie 7 linguri de zahar (daca este sampania dulce se pune mai putin zahar) 4 cozi de rubarba 300 gr capsuni 3
4 felii de lamaie si portocala 9 linguri de zahar angel food cake (link spre reteta la sfarsit) frisca pentru decor

Etichete

zahar fructe lamaie portocale capsuni retete vegetariene

Categorie: Desert Autor: Dumitrana A. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Sos de Sampanie cu Rubarba si Capsuni de Dumitrana A. - Rețete Recipia 1

Desert - Sos de Sampanie cu Rubarba si Capsuni de Dumitrana A. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii