Ragout de iepure cu cherry, bacon si prune
Pentru a prepara o delicioasă rețetă de iepure în stil gourmet, începem prin a tăia iepurele în bucăți, având grijă să separăm pulpele de file-uri. Aceste bucăți vor fi mai ușor de gătit și vor permite marinarea uniformă. După ce am tăiat carnea, stropim bucățile cu ulei de măsline extravirgin și adăugăm zeamă proaspătă de lămâie. Aceste ingrediente nu doar că vor intensifica aroma cărnii, dar vor și ajuta la frăgezirea ei. Asezonăm generos cu sare și piper alb, asigurându-ne că fiecare bucată este bine acoperită. Lăsăm carnea la marinat timp de aproximativ 2 ore, astfel încât aromele să pătrundă adânc în carne. Între timp, pregătim vasul de aluminiu al aparatului Crock Pot de 6 litri. Activăm funcția de soteare (Saute) și așteptăm să se încingă bine. Odată ce vasul este încins, adăugăm bucățile de iepure și le sotează până devin aurii pe toate laturile. Acest proces va adăuga o textură crocantă și o aromă adâncită cărnii. După ce iepurele este gata, adăugăm salotele tăiate cubulețe, care vor adăuga un gust dulceag și o notă de prospețime. Urmează cimbrul, o plantă aromatică excelentă care va complementa perfect preparatul. Tăiem baconul în cubulețe și îl adăugăm în vas, împreună cu prunele tăiate, care vor aduce o notă de dulceață contrastantă. Amestecăm toate ingredientele, lăsând baconul să se rumenească puțin și să își elibereze grăsimea savuroasă. Stingem preparatul cu un strop de cherry, care va adăuga o bogăție de arome, lăsându-l să se reducă câteva minute. Acest pas este esențial pentru a concentra aromele. După ce am terminat de soteat, luăm vasul de pe foc și îl introducem în Crock Pot. Setăm aparatul pe modul de gătire “low” și stabilim timpul de gătire la 1 oră și 30 de minute. La finalul acestui timp, adăugăm ghimbirul proaspăt ras, care va oferi o notă picantă și revigorantă preparatului. Punem capacul și lăsăm preparatul să se gătească în voie. Cu 15 minute înainte de a termina gătirea, este momentul să ajustăm gustul cu sare și piper alb, pentru a ne asigura că aromele sunt perfect echilibrate. Acum, tot ce mai rămâne este să ne așezăm la masă și să savurăm această rețetă delicioasă. Poftă bună!
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
