Frigarui cu carne de pui si porc

Frigăruile astea cu pui și porc sunt dintre rețetele pe care le fac când am chef să combin mai multe tipuri de carne și legume, fără să stau prea mult în bucătărie. De obicei le pregătesc pentru mesele de weekend sau când vreau ceva ușor de mâncat, dar consistent. Mereu am bățuri pentru frigărui în sertar și aproape tot timpul găsesc prin frigider legume pe care să le pun între bucățile de carne. Sunt bune și calde, și reci, și se pot adapta după ce găsești la magazin. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de preparare: 20-25 minute (inclus tăiatul și pusul pe bețe) Timp de gătire/coacere: 30 minute (plus 15 minute fierbere carne) Porții: 4 Dificultate: ușor Tip rețetă: fel principal, potrivit pentru familie sau pentru o masă relaxată Ingrediente 200 g morcovi 2 ardei grași (ideal de culori diferite) 4-5 cepe 2 bucăți piept de pui (aproximativ 400 g) 400 g carne de porc 2 linguri bulion 4 linguri ulei sare, piper bețe pentru frigărui Mod de preparare 1. Începe cu carnea. Pieptul de pui și carnea de porc se pun la fiert în apă cu puțină sare. Fierb cam 15 minute, nu trebuie să fie gata complet, doar să fie suficient de ferme pentru a le tăia și a le pune pe bețe. 2. Cât fierbe carnea, pregătește legumele. Morcovii se taie rondele, ardeii cubulețe, ceapa se curăță și se taie în 4 bucăți fiecare. 3. După ce au fiert carnea de pui și cea de porc, lasă-le câteva minute să se răcorească, apoi le tai cuburi potrivite. 4. Pregătește bețele pentru frigărui. Începe să alternezi bucăți de carne și legume, după cum îți place – nu există o regulă strictă. Pentru fiecare frigăruie, poți pune cam 2-3 tipuri de legume între bucățile de carne. 5. Într-un bol, amestecă cele 4 linguri de ulei cu 2 linguri bulion, sare și piper. 6. Așază frigăruile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt sau direct în tavă, apoi unge-le cu amestecul de ulei și bulion. 7. Pune tava la cuptor, la 180-200°C. Frigăruile nu au nevoie de mult timp, cam 25-30 de minute, cât să se rumenească și să se înmoaie legumele. La jumătatea timpului, întoarce-le o dată ca să se gătească uniform. De ce fac rețeta des Este rapidă, nu implică ingrediente complicate și pot adapta compoziția după ce am la îndemână. Carnea fiartă ușor înainte face frigăruile suculente și scurtează timpul în cuptor, iar legumele rămân destul de crocante. Merge la orice masă de prânz sau cină, mai ales când vreau să gătesc ceva fără prea multă grijă de detalii. Sfaturi și variații Sfaturi - Când tai carnea, nu lăsa bucățile prea mici ca să nu se usuce la cuptor. - Dacă vrei să fie mai colorate, folosește ardei de culori diferite. - Poți pune bețele la înmuiat în apă 10-15 minute dacă le folosești direct în tavă, ca să nu se ardă vârfurile. Înlocuiri - Puiul și porcul se pot schimba între ele sau poți folosi doar unul din ele. - Dacă nu ai bulion, poți unge frigăruile doar cu ulei, dar gustul va fi mai simplu. - În loc de morcovi, merge și dovlecel sau ciuperci, dacă ai la îndemână. Variații - Poți adăuga sau elimina legume după gust – uneori pun și câteva bucăți de roșii sau dovlecel. - Dacă vrei un gust mai intens, poți presăra condimente suplimentare în amestecul de ulei și bulion, dar rețeta merge bine și simplă. Idei de servire - Sunt bune calde, ca fel principal, cu puțină pâine sau un orez simplu. - Se pot mânca și reci, la pachet sau picnic. - Un sos de iaurt cu usturoi merge bine lângă, dacă îți place. Întrebări frecvente 1. De ce trebuie să fierb carnea înainte de a pune frigăruile la cuptor? Carnea fiartă parțial rămâne mai suculentă după coacere și nu riști să rămână crudă la interior, mai ales la porc. În plus, se gătește mai repede în cuptor. 2. Pot folosi alte tipuri de carne? Da, poți folosi doar pui sau doar porc. Dacă ai alt tip de carne tăiată cuburi (de exemplu curcan), se potrivește la fel de bine. 3. Ce fac dacă nu am bețe pentru frigărui? Poți pune ingredientele amestecate direct într-o tavă și să le coci ca pe un ghiveci rapid. Textura e puțin diferită, dar gustul e asemănător. 4. Frigăruile se pot face și la grătar? Se pot face și la grătar, dar timpul de coacere poate fi mai scurt și ar fi ideal să folosești bețe metalice sau să le înmoi bine pe cele de lemn înainte. 5. Bulionul poate fi înlocuit cu ceva? Dacă nu ai bulion, poți să folosești un sos de roșii mai gros sau chiar ketchup, dacă preferi, dar bulionul simplu are gust mai neutru. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative pentru o porție (din 4), cu toate ingredientele incluse: Calorii: ~320 kcal Proteine: 28 g Grăsimi: 16 g Carbohidrați: 16 g Sunt estimări bazate pe ingredientele principale și pot varia în funcție de cât de mult ulei și bulion se absoarbe efectiv în timpul coacerii sau dacă folosești alte legume. Păstrare și reîncălzire Frigăruile se pot păstra la frigider, în cutie închisă, până la 2 zile. La reîncălzire, cel mai bine este să folosești cuptorul sau tigaia, ca să nu se usuce. Nu recomand congelarea, pentru că legumele își pierd textura.

Etichete

frigarui

Categorie: Diverse Autor: Draga N. Vizualizări: 1248 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii