Cornulete cu dulceata de visine

Cornulețele cu dulceață de vișine se fac dintr-un aluat fraged cu unt, kefir și nucă măcinată. Aluatul este ferm și ușor de întins, iar fiecare bucată se umple cu dulceață înainte de a fi rulată și formată în cornuleț. După coacere, se pudrează cu zahăr și se servesc după ce s-au răcorit puțin. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta originală Timp de coacere: 20 de minute Temperatura cuptorului: 165-170 de grade Celsius, cuptor preîncălzit Timp total: timpul de pregătire nu este precizat; se adaugă cele 20 de minute de coacere Porții: numărul exact depinde de dimensiunea bucăților de aluat; din fiecare bilă de aluat de mărimea unei mingi de tenis se formează 8 cornulețe Dificultate: ușoară Tip de rețetă: desert de casă, cornulețe cu dulceață Ingrediente cca 700 g făină albă 100 g nucă măcinată 1 pachet de unt, la temperatura camerei 1 sticlă de kefir, de 330 ml 1 lingură pudră de coajă de portocală confiată 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu 150 g zahăr tos 1 praf de sare 1 borcan de dulceață de vișine cca 100 g zahăr pudră, pentru decor Mod de preparare 1. Pune untul moale într-un bol și adaugă kefirul, bicarbonatul de sodiu și praful de sare. Amestecă până când compoziția devine omogenă. 2. Încorporează zahărul tos, pudra de coajă de portocală confiată și nuca măcinată. Ingredientele se pot adăuga pe rând, amestecând după fiecare. 3. Adaugă făina la final, treptat. Frământă până când obții un aluat ferm, care se poate modela ușor. Cantitatea este indicată ca aproximativă, așa că oprește-te când aluatul are consistența potrivită și nu mai este moale sau lipicios. 4. Rupe din aluat o bucată de mărimea unei mingi de tenis. Presară făină pe masa de lucru și întinde bucata de aluat cu sucitorul. 5. Împarte foaia obținută în 8 părți. La baza fiecărei bucăți pune dulceață de vișine. Nu este indicată o cantitate exactă pentru fiecare cornuleț, așa că este suficient să folosești cât să poată fi rulat fără să iasă pe margini. 6. Rulează fiecare bucată de aluat dinspre bază către vârf, apoi arcuiește ușor ruloul pentru a-i da forma de cornuleț. 7. Așază cornulețele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. 8. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace cornulețele timp de aproximativ 20 de minute, la 165-170 de grade Celsius. 9. Scoate-le din tavă și transferă-le pe un platou. Cât sunt încă potrivit de calde sau după ce s-au răcorit puțin, pudrează-le cu zahăr pudră. Aluatul trebuie să rămână suficient de ferm pentru a putea fi întins și rulat. Dacă lucrezi cu bucăți prea mari, foaia nu se va împărți la fel de ușor în 8 părți, de aceea este mai practic să formezi cornulețele pe rând, din bucăți de dimensiuni apropiate. Dulceața de vișine se pune la baza triunghiurilor, nu spre vârf. Astfel, cornulețele se rulează uniform, iar umplutura rămâne în interior. Este bine ca dulceața să nu fie pusă în exces, pentru că poate ieși în timpul coacerii. De ce fac rețeta des Îmi place această rețetă pentru că aluatul se lucrează simplu și nu necesită tehnici complicate. Untul, kefirul și nuca îi dau o textură plăcută, iar dulceața de vișine aduce gustul fructat și ușor acrișor care echilibrează zahărul din aluat și din decor. Este și o rețetă practică atunci când vreau un desert făcut în casă, dar nu vreau să pregătesc creme sau umpluturi elaborate. Cornulețele se formează rapid după ce aluatul este gata, iar dimensiunea lor poate fi păstrată constantă dacă lucrezi fiecare porție în același fel. Sfaturi Folosește unt la temperatura camerei, așa cum este indicat în rețetă. Untul moale se combină mai ușor cu kefirul și celelalte ingrediente. Adaugă făina treptat, chiar dacă în lista de ingrediente apare o cantitate de aproximativ 700 g. Făina poate absorbi diferit, iar aluatul trebuie să fie ferm și ușor de modelat, nu excesiv de tare. Masa de lucru se înfăinează înainte de întinderea aluatului. Nu este nevoie să folosești foarte multă făină, ci doar cât să poți întinde foaia fără să se lipească. Respectă temperatura de 165-170 de grade și timpul de aproximativ 20 de minute. Cornulețele trebuie scoase din cuptor după coacere, fără a le lăsa inutil în tavă. Zahărul pudră se adaugă la final, după ce cornulețele sunt scoase din tavă. În acest fel, decorul rămâne vizibil pe suprafața lor. Înlocuiri Rețeta folosește kefir și nu oferă o înlocuire precizată pentru acesta. Pentru păstrarea proporțiilor și a texturii aluatului, este recomandat să fie folosit kefirul indicat în rețeta originală. Dulceața de vișine este umplutura folosită aici și nu este indicată o altă variantă în rețetă. Dacă alegi o altă dulceață, consistența acesteia poate influența cât de ușor se rulează cornulețele, mai ales dacă este foarte fluidă. Variații Pentru o formă mai mică, poți întinde mai subțire bucățile de aluat și le poți împărți în mai mult de 8 părți, însă rețeta originală folosește 8 triunghiuri din fiecare foaie de aluat. Dacă preferi cornulețe mai mari, păstrează bucățile de aluat mai groase și formează mai puține porții din fiecare foaie. Timpul de coacere poate depinde de dimensiune, așa că acestea trebuie urmărite în cuptor. Cantitatea de nucă și coajă de portocală confiată rămâne cea din rețeta de bază. Ele contribuie la gustul aluatului și nu trebuie omise dacă vrei să păstrezi caracterul rețetei. Idei de servire Cornulețele se servesc pudrate cu zahăr pudră, ca desert sau alături de cafea și ceai. Sunt mai ușor de mâncat după ce s-au răcorit, când aluatul se așază și dulceața nu mai este fierbinte. Întrebări frecvente 1. De ce se folosește untul la temperatura camerei? Untul moale se amestecă mai ușor cu kefirul și restul ingredientelor. În plus, aluatul se formează mai uniform. Rețeta nu indică folosirea untului topit. 2. Câtă dulceață se pune în fiecare cornuleț? Rețeta nu precizează o cantitate exactă. Pune suficientă dulceață cât să umple cornulețul, dar nu atât de mult încât să iasă pe margini în timpul rulării sau coacerii. 3. Pot întinde tot aluatul dintr-o dată? Rețeta indică folosirea unor bucăți de mărimea unei mingi de tenis, întinse și împărțite în 8 părți. Este mai ușor să lucrezi pe porții, deoarece foaia se împarte mai simplu și cornulețele vor avea dimensiuni apropiate. 4. La ce temperatură se coc cornulețele? Se coc în cuptor preîncălzit, la temperatura medie indicată în rețetă, adică 165-170 de grade Celsius, timp de aproximativ 20 de minute. 5. Când se pudrează cu zahăr? După ce sunt scoase din tavă și așezate pe un platou. Se pot pudra cât sunt încă ușor calde sau după ce s-au răcorit. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece rețeta nu precizează gramajul pachetului de unt și nici numărul exact de cornulețe obținute. Dulceața poate avea, de asemenea, valori diferite în funcție de cantitatea de zahăr folosită. Ca reper orientativ, pentru 100 g de cornulețe cu dulceață și zahăr pudră, se pot considera aproximativ: Calorii: 380-450 kcal Proteine: 6-8 g Grăsimi: 18-24 g Carbohidrați: 48-58 g Fibre: aproximativ 2-3 g Aceste valori nu înlocuiesc un calcul nutrițional exact. Pentru o estimare mai precisă ar fi necesare greutatea exactă a untului, cantitatea de dulceață folosită efectiv și greutatea finală a cornulețelor. Păstrare și reîncălzire Cornulețele se păstrează într-un recipient acoperit, la temperatura camerei, după ce s-au răcit complet. Este bine să fie ferite de umezeală, pentru ca zahărul pudră și aluatul să nu devină lipicioase. Nu este necesară reîncălzirea. Se servesc la temperatura camerei. Dacă sunt încălzite, dulceața din interior se poate înmuia și poate deveni foarte fierbinte, așa că nu este recomandat să fie consumate imediat după încălzire.

Etichete

cornulete cu dulceata

Categorie: Desert Autor: Dorli F. Vizualizări: 301 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Cornulete cu dulceata de visine de Dorli F. - Rețete Recipia 1

Desert - Cornulete cu dulceata de visine de Dorli F. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii