Macaroane cu tocanita de porc si sos de smantana

Macaroane cu tocanită de porc și sos de smântână Seara trecută am ajuns să fac ceva cu multă smântână, deși inițial mă gândeam la papricaș. N-am avut carne de pui și nici chef să fac găluște, așa că am combinat ce aveam la îndemână: cotlet de porc, macaroane, smântână și câteva condimente. Rezultatul e un fel destul de consistent, cu mult sos și gust de mâncare făcută fără grabă. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Porții: 4 Dificultate: medie Tip rețetă: fel principal, mâncare sățioasă Ingrediente 300 g macaroane 500 g cotlet de porc 1 ceapă 2 căței de usturoi 2 linguri ulei 2 linguri pastă de ardei 1 lingură mare legume rase foarte fin (din borcan, cu sare, sau se poate folosi Delikat) sare piper boia (paprika) 300 g smântână (împărțită: 100 g la paste, 200 g la carne) 500 ml apă 1 lingură făină pătrunjel verde busuioc Mod de preparare 1. Fierbe pastele în apă cu sare. Când sunt gata, scurge-le și lasă-le deoparte. 2. Usturoiul se pisează și se călește cu o lingură de ulei, doar până prinde aromă. 3. Adaugă sare, piper, puțină boia, 100 g smântână și un vârf de busuioc. Amestecă scurt pe foc. 4. Pune pastele fierte peste sosul de usturoi și smântână și amestecă până se acoperă uniform. Dă deoparte. 5. Taie carnea de porc cuburi potrivite. Ceapa se toacă mărunt. 6. Într-o cratiță, pune o lingură de ulei și călește ceapa. 7. Adaugă pasta de ardei, lingura de legume rase (sau Delikat), sare, piper și puțină boia. Amestecă. 8. Pune carnea în cratiță, amestecă bine cât să se coloreze ușor, fără să se gătească de tot. 9. Toarnă 500 ml apă și lasă la fiert pe foc mediu, până carnea e aproape gata. 10. Într-un castron separat, amestecă 1 lingură de făină cu 200 g smântână. 11. Când carnea e aproape fiartă, adaugă amestecul de smântână cu făină peste carne. Mai lasă câteva minute, amestecând, până se îngroașă puțin sosul. 12. La final, presară pătrunjel verde tocat. 13. Servește carnea și sosul de smântână peste macaroanele deja amestecate cu sosul de usturoi. De ce fac rețeta des E o combinație bună când nu am chef de gătit preparate mai complicate, dar vreau ceva cu carne și mult sos. Macaroanele se fierb repede, iar sosul de smântână trage totul într-o zonă cremoasă. Carnea de porc ține bine de foame, așa că e potrivit și pentru prânz, și pentru cină. Ingredientele sunt destul de simple, aproape mereu le am prin casă. Sfaturi și variații Sfaturi E important să nu lași usturoiul prea mult pe foc, ca să nu devină amar. Făina se amestecă bine cu smântâna înainte să o pui în sos, altfel pot rămâne cocoloașe. Dacă folosești legume rase din borcan (cele cu sare), verifică gustul la final înainte să mai adaugi sare. Înlocuiri Pasta de ardei se poate înlocui cu puțin bulion dacă nu ai, dar gustul va fi puțin diferit. Legumele rase pot fi înlocuite cu Delikat sau orice bază de legume pentru mâncăruri. Variații Poți folosi alt tip de paste dacă nu ai macaroane, cum ar fi penne sau fusilli. Carnea de porc merge înlocuită cu pulpă de pui tăiată cuburi, dacă vrei un rezultat mai light. Dacă nu vrei să folosești busuioc, poți să-l lași deoparte fără să schimbi mult gustul final. Idei de servire Eu servesc tocanita fierbinte, direct peste paste, cu pătrunjel proaspăt presărat deasupra. Merge și cu murături simple sau o salată de varză. Întrebări frecvente Pot folosi smântână cu orice procent de grăsime? Da, poți folosi smântână de gătit cu cel puțin 20% grăsime. Cele mai slabe riscă să se taie când le pui la fiert. Carnea trebuie marinată înainte? Nu este nevoie de marinare, se gătește direct, doar să fie tăiată cât mai uniform ca să fiarbă la fel de repede. Ce pot folosi dacă nu am legume rase cu sare? Poți pune Delikat sau orice praf de legume pentru mâncăruri, cât să dai puțin gust. Sau, la nevoie, poți omite complet. Se poate face rețeta fără făină? Făina ajută sosul să se îngroașe. Dacă nu pui făină, sosul va fi mai lichid, dar tot comestibil. Valori nutriționale Estimativ, o porție are în jur de 550-600 kcal. Din acestea, proteine cam 25-30 g (majoritatea din carne și smântână), carbohidrați 55-60 g (din paste), grăsimi 25-30 g (din carne de porc și smântână). Sunt valori orientative, depind de ce smântână folosești și câtă apă rămâne în sos. Păstrare și reîncălzire Poți păstra tocanita cu paste la frigider, într-o cutie închisă, 1-2 zile. Sosul de smântână se îngroașă la frigider. La reîncălzire, dacă pare prea gros, poți pune o lingură de apă sau lapte. Rețeta nu se pretează la congelare, sosul cu smântână își schimbă textura la dezghețare. Dacă vrei să păstrezi mai mult, ține pastele și carnea separat.

Ingrediente

300 gr paste 500 gr cotlet de porc 1 ceapa 2 catei de usturoi 2 linguri ulei 2 linguri pasta de ardei 1 lingura mare legume rase foarte marunt (eu le am gata pregatite din borcan cu
dar daca nu aveti puteti pune delicat) sare piper boia 300 gr smantana 500 ml apa 1 lingura faina patrunjel busuioc

Preparare

Pastele se fierb in apa cu sare dupa care se strecoara. Se piseaza usturoiul si se caleste cu o lingura de ulei. Se adauga sare, piper, putina boia, 100 gr smantana si putin busuioc dupa care adaugam pastele peste sos si amestecam bine.Carnea se taie cuburi, si ceapa se toaca marunt si se caleste cu o lingura de ulei. Se adauga pasta de ardei, legumele rase (sau delicatul), sarea, piperul, boia, dupa care se adauga si carnea si se amesteca pana se deschide putin la culoare. Apoi adaugam apa. Cand e aproape gata carnea, se prepara un amestec din o lingura de faina si 200 gr smantana care se toarna peste carne si se mai lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul. La final se adauga patrunjel.

Etichete

tocanita cu carne de porc

Categorie: Carne Autor: Domnica L. Vizualizări: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Macaroane cu tocanita de porc si sos de smantana de Domnica L. - Rețete Recipia 1

Ingrediente

Preparare

Etichete

Categorii