Chec cu aroma de vanilie si ornamente de ciocolata

De multe ori, când rămân cu câteva ouă în plus sau simt nevoia de ceva simplu și rapid de făcut, mă opresc la checul clasic cu vanilie. Am încercat diverse variante, dar mereu mă întorc la această rețetă când am chef de o gustare pufoasă, la care adaug de data asta și ornamente de ciocolată pentru textura crocantă. Dacă ai la îndemână ingredientele, prepararea nu durează mult, iar rezultatul e un chec care rezistă bine și a doua zi. Info rapide Timp total: aproximativ 60 de minute Timp de pregătire: 20 de minute Timp de coacere: 35-40 de minute Porții: 2 checuri în tăvi obișnuite Dificultate: ușor spre mediu Tip: desert de casă, potrivit pentru mic dejun sau gustare Ingrediente 8 ouă 250 g zahăr 200 ml ulei 400 g făină 1 vârf de linguriță de sare 3 plicuri zahăr vanilat 2 lingurițe esență de vanilie Opțional: ornamente de ciocolată pentru presărat între straturi (nu ciocolată simplă, deoarece se va topi la copt) Mod de preparare 1. Separă albușurile de gălbenușuri în două boluri. Pune un praf de sare peste fiecare. Zaharul obișnuit măcinat fin cu râșnița de cafea va ajuta la topirea mai rapidă în compoziție, dar poți folosi direct zahăr tos dacă nu ai timp pentru măcinat. 2. Bate albușurile cu mixerul, la viteză mare, până obții o spumă consistentă. Începe să adaugi zahărul treptat, inclusiv zahărul vanilat, și continuă să mixezi până când spuma devine lucioasă și fermă. Dacă vezi că nu se întărește suficient, poți adăuga puțin praf de copt, dar de obicei nu este nevoie dacă mixezi bine. 3. Încorporează gălbenușurile, tot pe rând, amestecând la viteză mică, astfel încât să nu se lase spuma de albușuri. Adaugă apoi uleiul, tot treptat, și cele 2 lingurițe de esență de vanilie. Amestecă scurt, cât să se omogenizeze. 4. În final, încorporează făina, tot treptat, cu o spatulă sau la viteză mică, cât să nu se lase compoziția. Aluatul trebuie să rămână aerat. 5. Pregătește tăvile de chec: fie le ungi cu ulei și presari puțină făină, fie le tapetezi cu hârtie de copt. Dacă vrei textura crocantă de la ornamentele de ciocolată, pune un strat subțire de compoziție în tavă, presară ornamentele, apoi continuă cu restul de aluat și, eventual, încă un strat de ornamente. 6. Coace checurile în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 35-40 de minute. Verifică la final cu o scobitoare: dacă iese curată, checul e gata. 7. După ce oprești cuptorul, nu scoate tăvile imediat. Lasă-le în cuptor câteva minute, pentru a evita o răcire bruscă ce poate face checul să se lase. 8. Scoate checul pe un grătar și lasă-l să se răcească complet înainte de a-l porționa. De ce fac rețeta des Îmi place că nu cere ingrediente sau pași complicați și că rezultatul e un chec pufos, cu aromă clară de vanilie și crustă crocantă. E ușor de adaptat la ce am prin casă și se păstrează bine. Nu se fărâmițează excesiv la tăiat și rămâne moale câteva zile. Sfaturi și variații Sfaturi - Dacă albușurile nu se întăresc, poți adăuga o jumătate de plic de praf de copt direct în făină, dar de obicei nu e nevoie dacă mixezi suficient. - Zahărul măcinat se dizolvă mai repede, dar nu este obligatoriu. - Pentru checuri pufoase, nu bate aluatul prea mult după ce adaugi făina. Înlocuiri - Zaharul vanilat poate fi înlocuit cu extract natural de vanilie sau semințele unei păstăi, dacă ai la îndemână. - Ornamentele de ciocolată pot fi înlocuite cu fulgi de migdale sau nuci tocate, dar textura va fi diferită. Variații - Pentru o aromă diferită, poți pune coajă rasă de lămâie sau portocală. - Fără ornamente, checul rămâne clasic, perfect pentru cafea sau ceai. Idei de servire - Tăiat felii subțiri, cu lapte sau cafea. - Poate fi servit simplu, sau cu gem, după gust. Întrebări frecvente 1. Se poate face rețeta cu mai puține ouă? Se poate ajusta, dar va ieși mai mic și textura nu va fi la fel de aerată. Pentru tavă normală, recomand minimum 4 ouă. 2. Ornamentele de ciocolată se topesc în timpul coacerii? Cele de decor, tip confetti, rezistă la coacere și rămân crocante. Ciocolata simplă sau bucățile mari se topesc și se înmoaie. 3. Pot folosi zahăr brut sau brun? Poți folosi, dar influențează ușor culoarea și textura. Checul va fi mai umed și cu aromă de caramel. 4. De ce uneori checul rămâne crud la mijloc? Poate fi din cauza cuptorului sau dacă ai pus prea multă compoziție într-o singură tavă. Verifică cu scobitoarea și, dacă e necesar, prelungește timpul de coacere cu 5-10 minute. 5. Pot adăuga fructe uscate în chec? Da, dar amestecă-le cu puțină făină înainte pentru a nu se lăsa la fund. Valori nutriționale (estimare per felie, la 16 felii dintr-un chec) Energie: aproximativ 160 kcal Proteine: 3 g Carbohidrați: 23 g Grăsimi: 6 g Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de ornamentele folosite și de mărimea ouălor. Păstrare și reîncălzire Checul se păstrează bine la temperatura camerei, acoperit cu folie sau într-o cutie închisă, până la 3-4 zile. Nu recomand reîncălzirea, ci consumul la temperatura camerei. Dacă totuși vrei să îl încălzești, câteva secunde la microunde sunt suficiente, dar textura se va modifica ușor.

Preparare

Reteta mea era cu 3-400 gr zahar, dar eu m-am oprit la 250 gr deoarece s-a intarit foarte bine bezeaua formata.Separam albusurile de galbenusuri si presaram peste ambele putina sare.Zaharul il vomrasni cu ajutorul rasnitei de cafea si il amestecam cu zaharul vanilat.Mixam albusurile bine pana devin spumoase, apoi adaugam treptat zaharul, mixand in continuare.Adaugam pe rand galbenusurile, apoi uleiul, esenta si vom mixa mai incet sa nu se lase albusurile.La final vom incorpora treptat faina.Ungem tavile, sau le tapetam cu hartie de copt si turnam compozitia in ele.Intr-o tava am presarat si ornamente de ciocolata, punand un strat de aluat, un rand de ornamente.Coacem checurile la 180 de grade pentru 35-40 de minute, in functie de cum se prezinta la testul cu scobitoarea.Portionam checul dupa racire, daca rezistam.Pofta buna! Daca albusurile nu se intaresc suficient, se va adauga si putin praf de copt.Este indicat sa nu scoatem tavile din cuptor imediat dupa stingerea focului ci sa le mai lasam cateva minute sa nu fie trecerea prea brusca de la o temperatura ridicata la una mai scazuta.

Etichete

chec cu vanilie

Categorie: Desert Autor: Dimitrina N. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Chec cu aroma de vanilie si ornamente de ciocolata de Dimitrina N. - Rețete Recipia 1

Desert - Chec cu aroma de vanilie si ornamente de ciocolata de Dimitrina N. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii