Maamoul mad bil-kashta - prajitura libaneza cu foi si crema nestle

Maamoul mad bil-kashta - Prajitura Libaneză cu Foi și Cremă Descoperă o delicatesă a bucătăriei arabe, Maamoul mad bil-kashta! Acest desert, îndrăgit atât de cei mari, cât și de cei mici, este o prăjitură cu foi fragede și umplutură cremoasă, aromată cu apă de flori de portocale. Găsită în restaurantele și cofetăriile din întreaga lume arabă, Maamoul este mai mult decât un simplu desert; este o sărbătoare a gusturilor și aromelor. Oferă-ți ocazia de a aduce o parte din tradiția culinară acasă, cu o rețetă simplă și accesibilă, care promite un rezultat spectaculos. Timp de preparare: 40 de minute Timp de coacere: 35-40 de minute Timp total: 1 oră și 15 minute Număr de porții: 12-16 Ingrediente Pentru foi: - 150 g gris macinat fin - 250 g făină - 1 linguriță mahlab (un condiment cu aromă de cireșe) - 1 linguriță gumă arabică macinată (mastic gum) - 1/4 linguriță drojdie uscată - 1/2 pahar zahăr pudră - 200 g grăsime pură (unt sau grăsime vegetală) - Apă de flori de portocale, cât cuprinde Pentru umplutură (kashta): - 2 cutii de cremă Nestlé (170 g x 2) - 500 ml lapte - 3-4 linguri apă de flori de portocale - 3 linguri amidon alimentar Pentru sirop: - 1 1/2 pahar zahăr - 1/2 pahar apă - 1 lingură apă de flori - 1 lingură zeamă de lămâie Preparare Pasul 1: Prepararea aluatului 1. Într-un bol mare, combină untul tăiat cubulețe și zahărul pudră. Folosește un mixer sau o spatulă pentru a amesteca până obții o compoziție omogenă. 2. Într-un alt bol, adaugă drojdia într-o cantitate mică de apă de flori de portocale și las-o să se activeze timp de câteva minute. 3. Adaugă drojdia activată în amestecul de unt și zahăr. Începe să încorporezi grisul, făina, mahlab, guma arabică, amestecând continuu. 4. Adaugă treptat apă de flori de portocale, până obții un aluat moale, dar nu prea lipicios. Acoperă aluatul cu folie alimentară și lasă-l să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 de minute. Pasul 2: Prepararea umpluturii 1. Într-o tigaie de inox sau teflon, pune laptele la foc mic. Adaugă amidonul dizolvat în puțină apă de flori de portocale. 2. Amestecă constant până când compoziția se îngroașă. Odată ce a atins consistența dorită, ia tigaia de pe foc și încorporează cele două cutii de cremă Nestlé. Lasă să se răcească. Pasul 3: Asamblarea prăjiturii 1. Preîncălzește cuptorul la 170°C. 2. Împarte aluatul în două părți egale. Folosind foile de nailon sau hârtia de copt, întinde fiecare parte într-o foaie subțire. 3. Așază prima foaie de aluat într-o tavă de dimensiuni medii (36 x 28 cm), captusită cu hârtie de copt. Înțeapă aluatul cu o furculiță pentru a preveni formarea bulelor de aer. 4. Coace prima foaie timp de aproximativ 10 minute, până când marginile devin ușor aurii. 5. Scoate tava din cuptor și întinde uniform crema kashta peste foaia coaptă. 6. Așază cea de-a doua foaie de aluat deasupra cremei, acoperind-o complet. Coace din nou la 180°C timp de 25-30 de minute, sau până când prăjitura devine aurie. Pasul 4: Finalizarea 1. În timp ce prăjitura se coace, pregătește siropul. Într-o cratiță, combină zahărul și apa, aducându-le la fierbere. Adaugă apa de flori și zeama de lămâie, amestecând bine. Lasă să fiarbă câteva minute, apoi răcește. 2. După ce prăjitura este gata, scoate-o din cuptor și toarnă siropul rece peste ea. Las-o să se răcească complet, ideal câteva ore. 3. Taie prăjitura în forme dorite și decorează cu fistic macinat, dacă dorești. Sfatul bucătarului Pentru un plus de aromă, poți adăuga o linguriță de scorțișoară în umplutura de kashta. În plus, asigură-te că siropul este rece atunci când îl torni peste prăjitură, pentru a crea un contrast plăcut între căldura prăjiturii și răcoarea siropului. Beneficii nutriționale Maamoul mad bil-kashta nu este doar un desert delicios, ci și o sursă de energie datorită grăsimilor sănătoase din unt și a proteinelor din lapte. Apa de flori de portocale adaugă, de asemenea, un beneficiu aromatic și relaxant, având proprietăți antiinflamatorii. Întrebări frecvente 1. Pot folosi o altă grăsime în loc de unt? Da, poți folosi grăsime vegetală, însă gustul va fi ușor diferit. Untul oferă un gust și o textură mai bogată. 2. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce? Poți reduce cantitatea de zahăr din aluat și din sirop, ajustând astfel dulceața la preferințele tale. 3. Pot înlocui crema Nestlé cu altceva? Da, poți utiliza o cremă de vanilie sau o umplutură de brânză dulce, dar verifică consistența pentru a te asigura că se menține. Servire și combinații Maamoul mad bil-kashta se potrivește perfect cu un ceai aromat sau un cafea turcească. De asemenea, poți să-l servești alături de iaurt grecesc, care va adăuga o notă răcoritoare și va echilibra dulceața desertului. În concluzie, Maamoul mad bil-kashta este o alegere excelentă pentru orice ocazie, fie că este vorba de o întâlnire cu prietenii, o sărbătoare de familie sau pur și simplu o răsfățare personală. Nu uita să o prepari cu dragoste și să te bucuri de fiecare mușcătură! Poftă bună!

Ingrediente

Foi:150 g gris macinat fin250 g faina1 lingurita mahlab1 lingurita guma arabica macinata(mastic gum)apa de flori de portocale1/4 lingurita drojdie uscata1/2 pahar zahar pudra200 g grasime pura (unt sa
4 linguri apa flori de portocale3 linguri amidon alimentarSirop1+1/2 pahar zahar1/2 pahar apa1 lingura apa flori1 lingura zeama lamaie

Categorie: Desert Autor: Didina L. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Maamoul mad bil-kashta - prajitura libaneza cu foi si crema nestle de Didina L. - Rețete Recipia 1

Desert - Maamoul mad bil-kashta - prajitura libaneza cu foi si crema nestle de Didina L. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Categorii