Briose cu ciocolata alba si stafide

Brioșe cu ciocolată albă și stafide Într-o seară în care aveam poftă de ceva dulce, dar nu voiam să petrec mult timp în bucătărie, am făcut aceste brioșe cu ingredientele pe care le aveam la îndemână. Aluatul se pregătește repede, mai ales cu ajutorul unui robot de bucătărie, iar stafidele și bucățile de ciocolată albă le dau un gust plăcut. Am păstrat câteva bucățele de ciocolată pentru partea de sus, unde se rumenesc frumos în timpul coacerii. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat; aluatul se pregătește rapid Timp de coacere: până când brioșele se rumenesc frumos Porții: numărul de brioșe depinde de dimensiunea formelor și de cantitatea de aluat pusă în fiecare Dificultate: ușoară Tipul rețetei: desert rapid, brioșe de casă Ingrediente 4 ouă 10 linguri de zahăr 10 linguri de ulei 3 plicuri de zahăr vanilat 350 g de făină 2 plicuri de praf de copt esență de vanilie 100 g de ciocolată albă 100 g de stafide 3 păstăi de cardamon Mod de preparare 1. Pregătește ingredientele Taie ciocolata albă în bucăți mici. Din cantitatea totală, păstrează câteva bucățele pentru decorarea brioșelor înainte de coacere. Făina se amestecă separat cu praful de copt. Astfel, agentul de afânare se distribuie mai ușor în aluat. 2. Amestecă ouăle cu zahărul Pune ouăle în bolul robotului, apoi adaugă zahărul, zahărul vanilat, cardamonul și esența de vanilie. Lasă ingredientele să se amestece până când zahărul se topește. Rețeta nu precizează dacă se folosesc semințele din păstăile de cardamon sau păstăile întregi. Este important să fie folosit cardamonul în forma în care îl pregătești de obicei pentru deserturi. 3. Adaugă uleiul Toarnă uleiul peste amestecul de ouă și zahăr și mai mixează puțin, cât să fie încorporat. 4. Încorporează făina Adaugă treptat făina amestecată cu praful de copt. Omogenizează bine compoziția, fără să rămână ingrediente uscate neîncorporate. 5. Pune stafidele și ciocolata La final, adaugă stafidele și cea mai mare parte din ciocolata albă tăiată. Amestecă până când sunt distribuite în aluat. 6. Umple formele de brioșe Așază hârtiuțele în tava de brioșe. Pune aluatul cu lingura, umplând fiecare formă aproximativ trei sferturi. Nu umple formele până sus, deoarece aluatul are nevoie de loc pentru a crește în timpul coacerii. 7. Adaugă ciocolata deasupra Pune pe fiecare brioșă câteva dintre bucățile de ciocolată păstrate. Acestea se vor coace deasupra și vor completa gustul brioșelor. 8. Coace brioșele Introdu tava în cuptor și lasă brioșele la copt până când se rumenesc frumos. În rețeta originală nu este precizată temperatura cuptorului sau durata exactă de coacere, așa că verifică vizual evoluția lor și scoate-le când au căpătat o culoare rumenită. De ce fac rețeta des Este un desert simplu, potrivit pentru momentele în care vreau ceva dulce fără o pregătire complicată. Aluatul se face într-un singur bol de lucru, iar ingredientele sunt ușor de avut în casă. Ciocolata albă și stafidele oferă suficient gust, fără să fie nevoie de o cremă sau de un decor separat. Îmi place și faptul că brioșele pot fi pregătite într-o seară obișnuită, nu doar pentru weekend. Sunt potrivite pentru micul dejun, pentru o gustare sau pentru un desert făcut rapid. Sfaturi și variații Sfaturi Amestecă bine ouăle, zahărul, zahărul vanilat, cardamonul și esența înainte de a adăuga restul ingredientelor. În rețeta originală, amestecul este lăsat până când zahărul se topește. Făina trebuie combinată cu praful de copt înainte de a ajunge în bol. Acest pas ajută la distribuirea uniformă a prafului de copt în aluat. Pune aluatul în forme doar până la aproximativ trei sferturi. Este suficient pentru ca brioșele să aibă loc să crească și pentru a evita scurgerea compoziției peste margini. Păstrează câteva bucăți de ciocolată albă pentru partea de sus. În rețeta originală, acestea se adaugă înainte ca tava să intre în cuptor. Cum timpul și temperatura de coacere nu sunt menționate, urmărește culoarea brioșelor. Sunt gata când sunt frumos rumenite, conform indicației din rețetă. Înlocuiri Rețeta originală nu oferă înlocuiri exacte pentru ingrediente. Pentru a păstra gustul și textura acestei variante, folosește cantitățile indicate de ouă, ulei, făină, ciocolată albă și stafide. De asemenea, nu este indicată o alternativă pentru zahărul vanilat, esența de vanilie sau cardamon. Dacă alegi să modifici aceste ingrediente, rezultatul nu va mai fi identic cu rețeta de bază. Variații Sursa rețetei menționează că brioșele pot fi făcute cu aproape orice, însă nu precizează variante concrete de ingrediente. Pentru această versiune, combinația rămâne cea de ciocolată albă și stafide, cu aromă de vanilie și cardamon. Poți păstra aceeași metodă de preparare și să ajustezi doar felul în care distribui ciocolata: o parte în aluat și câteva bucățele deasupra, așa cum este descris în rețeta originală. Idei de servire Brioșele pot fi servite după ce s-au copt și au fost lăsate să se răcorească. Nu au nevoie de cremă sau de un decor suplimentar, deoarece bucățile de ciocolată albă de deasupra sunt suficiente. Sunt potrivite ca desert rapid, la micul dejun sau ca gustare dulce în timpul zilei. Întrebări frecvente 1. Câte brioșe ies din această cantitate? Rețeta nu precizează un număr exact. Cantitatea finală depinde de dimensiunea tăvii și de cât aluat pui în fiecare formă. Indicația este să umpli formele aproximativ trei sferturi. 2. Pot folosi toată ciocolata în aluat? Da, însă în rețeta originală câteva bucățele sunt păstrate pentru a fi puse deasupra brioșelor înainte de coacere. Dacă folosești toată ciocolata în aluat, partea de sus nu va mai avea aceleași bucăți vizibile. 3. Când se adaugă stafidele? Stafidele se pun la final, după ce făina și praful de copt au fost încorporate. Se adaugă împreună cu cea mai mare parte a ciocolatei albe tăiate. 4. Când sunt gata brioșele? Sunt gata când s-au rumenit frumos. Rețeta nu oferă o temperatură sau un timp exact de coacere, așa că verificarea se face după aspect. 5. Este necesar robotul de bucătărie? În rețeta originală, ouăle și celelalte ingrediente sunt amestecate cu robotul. Nu este menționat un alt mod de preparare, dar pasul important este ca ingredientele să fie omogenizate bine. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative pentru întreaga cantitate de aluat, calculate pe baza unor valori medii pentru ingredientele menționate. Nu includ o împărțire exactă pe brioșă, deoarece rețeta nu precizează câte bucăți rezultă. Pentru toată rețeta: Calorii: aproximativ 4.100–4.300 kcal Proteine: aproximativ 65–70 g Carbohidrați: aproximativ 550–570 g Grăsimi: aproximativ 210–225 g Cantitatea exactă poate varia în funcție de tipul de ulei, marca de ciocolată albă, dimensiunea ouălor și cantitatea reală dintr-o lingură. Pentru a calcula valorile pe bucată, împarte totalul la numărul de brioșe obținute. Păstrare și reîncălzire Rețeta originală nu include instrucțiuni de păstrare sau reîncălzire. După coacere, brioșele pot fi lăsate să se răcorească și apoi păstrate într-un recipient închis, astfel încât să nu se usuce prea repede. Dacă vrei să le servești calde, încălzește-le ușor. Ciocolata albă de la suprafață se poate înmuia din nou, dar este recomandat să nu le încălzești excesiv. Cel mai bine este să le consumi cât sunt proaspete, când textura aluatului și bucățile de ciocolată se simt cel mai bine.

Etichete

briose cupcakes muffins

Categorie: Desert Autor: Despina B. Vizualizări: 378 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Briose cu ciocolata alba si stafide de Despina B. - Rețete Recipia 1

Desert - Briose cu ciocolata alba si stafide de Despina B. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii