Friptura de porc cu cartofi noi
Friptură de porc cu cartofi noi În ziua în care am făcut această friptură, pentru mine pregătisem rață, dar cum nu este un preparat pe care să-l mănânce toată lumea, am făcut separat ceva simplu pentru iubi. Am ales câteva felii de pulpă de porc, le-am marinat în sos de soia și sos de ardei iuți, apoi le-am gătit la cuptor cu usturoi și pastă de creveți. La final, am servit carnea cu cartofi noi prăjiți și cu sos de mere cu cimbru, pregătit după rețeta pe care o notasem anterior pentru pieptul de rață. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta inițială Timp de preparare: nu este precizat; include marinarea cărnii și pregătirea ingredientelor Timp de gătire: până când carnea este bine pătrunsă; durata exactă nu este precizată Porții: 5 felii de carne, în funcție de dimensiunea acestora Dificultate: ușoară Tip de rețetă: fel principal, potrivit pentru o masă de zi cu zi Ingrediente 5 felii de pulpă de porc 2 căței de usturoi, tocați mărunt 1 lingură de pastă de creveți Sos de soia, pentru marinarea cărnii Sos de ardei iuți, pentru marinare Puțin ulei, pentru gătit Cimbru Cartofi noi, pentru garnitură Sos de mere cu cimbru, pentru servire, pregătit separat după rețeta menționată Cantitatea de sos de soia, sos de ardei iuți, ulei și cartofi noi nu este precizată în rețeta inițială. Se folosesc după gust și în funcție de cantitatea de carne și de numărul persoanelor pentru care gătiți. Mod de preparare 1. Puneți feliile de pulpă de porc într-un vas și adăugați sos de soia și sos de ardei iuți. Amestecați bine, astfel încât marinata să acopere carnea. Lăsați carnea la marinat înainte de gătire, fără a modifica proporțiile nespecificate în rețeta originală. 2. Puneți puțin ulei într-o cratiță și încălziți-l. Adăugați usturoiul tocat mărunt și pasta de creveți. 3. Lăsați usturoiul pe foc până când se rumenește ușor. Este important să nu îl lăsați să se ardă, pentru că gustul devine amar. Pasta de creveți trebuie amestecată cu usturoiul și uleiul pe măsură ce se încălzește. 4. Adăugați feliile de porc în cratiță. Lăsați-le aproximativ 2 minute, cât să se rumenească ușor pe exterior. 5. Turnați peste carne marinata rămasă. Puneți cratița la cuptor și lăsați friptura până când carnea este bine pătrunsă. Rețeta inițială nu precizează temperatura cuptorului sau timpul exact, așa că verificați carnea în timpul gătirii. 6. Între timp, pregătiți cartofii noi prăjiți. Aceștia se servesc alături de friptura de porc. 7. Puneți carnea pe farfurie împreună cu cartofii noi și adăugați sos de mere cu cimbru. Sosul este pregătit separat, după rețeta indicată pentru pieptul de rață. Carnea este gata atunci când este pătrunsă bine în interior. Deoarece feliile de pulpă pot avea grosimi diferite, timpul de coacere poate varia. Nu este nevoie să schimbați marinada sau să adăugați alte condimente: sosul de soia, sosul de ardei iuți, usturoiul și pasta de creveți dau deja gustul principal al preparatului. De ce fac rețeta des Este o variantă simplă de friptură de porc, potrivită atunci când vreau să pregătesc ceva fără o listă lungă de ingrediente. Marinarea în sos de soia și sos de ardei iuți se face repede, iar carnea intră la cuptor după ce este rumenită scurt în cratiță. Îmi place și faptul că garnitura este ușor de ales. Cartofii noi prăjiți sunt suficienți pentru o masă obișnuită, iar sosul de mere cu cimbru schimbă gustul farfuriei fără să fie nevoie de un sos complicat pentru carne. Sfaturi și variații Sfaturi Usturoiul trebuie rumenit doar ușor. Dacă se închide prea mult la culoare, poate strica gustul întregului preparat. Lăsați carnea să se rumenească aproximativ 2 minute înainte de a adăuga marinata. Acest pas este scurt, dar ajută la formarea unei suprafețe rumenite înainte de coacere. Nu aruncați marinata folosită. În această rețetă, ea se adaugă în cratiță peste carne înainte ca vasul să fie pus la cuptor. Sosul de soia este sărat, iar pasta de creveți are, de asemenea, un gust intens. Din acest motiv, rețeta nu are nevoie de sare menționată separat. Verificați carnea spre finalul gătirii, mai ales dacă feliile sunt subțiri. Sursa nu indică un timp fix de coacere, iar grosimea bucăților influențează direct durata. Înlocuiri Rețeta este construită în jurul pulpei de porc, așa că schimbarea tipului de carne poate modifica timpul de gătire și textura. Dacă folosiți altă bucată de porc, urmăriți carnea și nu păstrați automat același timp de coacere. Sosul de mere cu cimbru poate fi omis dacă nu îl aveți pregătit, însă servirea originală include acest sos. Nu este nevoie să îl înlocuiți cu un alt sos pentru a găti friptura. Variații Puteți ajusta cantitatea de sos de ardei iuți în funcție de cât de picant doriți preparatul. Acesta face parte din marinadă, deci modificarea lui va schimba și gustul cărnii. Pentru o variantă mai puțin intensă, puteți folosi mai puțin sos de ardei iuți, păstrând restul pașilor neschimbați. Rețeta nu precizează o cantitate exactă, astfel că ajustarea se face după gust. Idei de servire Serviți friptura imediat ce este gata, alături de cartofi noi prăjiți. Puneți și puțin din sosul format în cratiță peste carne. Sosul de mere cu cimbru se adaugă la servire. Gustul lui ușor dulce și aromat completează carnea condimentată și cartofii. Dacă pregătiți masa pentru mai multe persoane, puteți pune cartofii separat, astfel încât fiecare să-și aleagă porția. Cele 5 felii de carne reprezintă cantitatea din rețeta originală. Întrebări frecvente Pot folosi și altă bucată de porc? Rețeta a fost făcută cu pulpă de porc. Se poate adapta și pentru altă bucată, dar timpul de gătire și textura pot fi diferite. Este important să verificați carnea în timpul coacerii, deoarece sursa nu oferă o temperatură sau un timp standard pentru cuptor. Cât timp trebuie marinată carnea? Rețeta precizează că feliile de porc sunt marinate în sos de soia și sos de ardei iuți, dar nu menționează durata. Lăsați carnea la marinat atât cât obișnuiți, fără să modificați restul etapelor. Se pune toată marinata în cratiță? Da. După ce feliile de porc se rumenesc aproximativ 2 minute, marinata se adaugă în cratiță, iar vasul este pus la cuptor. Este necesară sarea? Nu este menționată sare în rețetă. Sosul de soia și pasta de creveți au deja un gust sărat și intens, așa că este mai bine să gustați sosul înainte de a lua în calcul un adaos. Cu ce pot servi friptura dacă nu am sos de mere cu cimbru? În varianta originală, friptura este servită cu acest sos și cu cartofi noi prăjiți. Sosul poate fi omis, dar cartofii rămân garnitura principală a rețetei. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative. Nu pot fi calculate cu precizie deoarece nu sunt specificate cantitățile de sos de soia, sos de ardei iuți, ulei, cartofi și sos de mere, iar dimensiunea feliilor de carne poate varia. Pentru o porție formată dintr-o felie de porc, o parte din cartofii noi și puțin sos, estimarea poate fi: Calorii: aproximativ 500-700 kcal Proteine: aproximativ 30-40 g Carbohidrați: aproximativ 35-55 g Grăsimi: aproximativ 20-35 g Fibre: aproximativ 3-5 g Cea mai mare variație vine de la cantitatea de cartofi prăjiți și ulei. Sosul de soia și pasta de creveți pot crește și cantitatea de sodiu, așa că nu este necesar să adăugați sare suplimentar fără să gustați preparatul. Păstrare și reîncălzire Friptura rămasă se păstrează la frigider, într-un recipient închis. Pentru că rețeta nu precizează un termen de păstrare, este preferabil să fie consumată cât mai repede, cât timp carnea și garnitura își păstrează textura. Cartofii noi prăjiți sunt mai buni proaspeți. După păstrare, își pot pierde fermitatea și nu vor mai avea aceeași textură ca imediat după prăjire. La reîncălzire, încălziți carnea împreună cu puțin din sosul din cratiță, ca să nu se usuce. Cartofii se reîncălzesc separat. Sosul de mere cu cimbru se adaugă la final, nu este nevoie să fie amestecat cu friptura în timpul reîncălzirii.
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
