Supă de roșii preparată la Zepter

Supa de roșii preparată la Zepter fierbe cu roșii și legume, apoi orezul se înmoaie în vasul luat de pe foc. Orezul cu bob rotund o îngroașă ușor, iar gustul simplu mi-a adus, în sfârșit, aminte de supa de la grădiniță și de bucătăria de prin 1975. Eu o prefer rece, după ce s-a răcit complet. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 47 de minute. Timp total: 67 de minute. Porții: 6. Aproximativ 180 kcal și 4 g proteine pe porție.

Ingrediente

5 fire ceapă verde
50 ml ulei de măsline
1 morcov mediu (100 g)
1 ardei verde mediu (150 g)
1500 g roșii
2 g sare iodată
5 g leuștean (1 fir)
75 g orez cu bob rotund

Preparare

1. Curăță și toacă mărunt cele 5 fire de ceapă verde. Pune-le în vasul Zepter cu 50 ml ulei de măsline și călește-le 2 minute la foc mediu, fără capac, până se înmoaie. 2. Curăță morcovul și ardeiul verde, apoi toacă-le mărunt. Adaugă-le peste ceapă, acoperă vasul și călește 5 minute la foc mediu, până se înmoaie. 3. Curăță roșiile de coajă și toacă-le mărunt. Pune-le în vas împreună cu 2 g sare și leușteanul, acoperă și gătește la foc mediu aproximativ 10 minute, până când indicatorul capacului ajunge în zona verde. 4. Ridică capacul, adaugă orezul și amestecă până se împrăștie în supă. Pune capacul la loc, oprește focul și lasă vasul închis 30 de minute, până se înmoaie orezul.

Note

Roșiile bine coapte, moi la apăsare, dau o supă mai aromată; cele palide au mai puțină aromă. Dacă roșiile sunt foarte zemoase, supa va rămâne mai subțire, fiindcă nu se adaugă apă. Nu grăbesc momentul în care indicatorul intră în zona verde și nici cele 30 de minute fără foc, când orezul absoarbe lichidul din vas. Supa se păstrează la frigider cel mult 3 zile. Orezul o face fără gluten, dacă este ambalat fără urme de contaminare; fără el, consistența va fi mai lichidă. Servește-o rece, cu pâine proaspătă.