Biscuiti cu goji Dukan

Biscuiții cu goji Dukan se pregătesc din tărâțe de ovăz și de grâu, ouă, amidon și lapte praf degresat. Compoziția se pune în forme mici de brioșe, câte o linguriță plină, apoi se coace la foc mic. La final, biscuiții se răcesc și se decorează cu o glazură simplă, făcută tot din lapte praf degresat, lapte, îndulcitor și vanilie. Rețeta este inspirată de pe blogul Laurei Adamache, cu mici modificări. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat exact în rețeta originală Timp de coacere: aproximativ 20-25 de minute Timp total: depinde de timpul de răcire și de decorare Porții: aproximativ 40 de biscuiți Dificultate: ușoară Tip de rețetă: desert cu tărâțe, potrivit pentru regimul Dukan Ingrediente Pentru aproximativ 40 de biscuiți 12 linguri de tărâțe de ovăz 6 linguri de tărâțe de grâu 1 plic de praf de copt 6 linguri de amidon 6 linguri de lapte praf degresat 6 ouă Îndulcitor, după gust Fructe goji, după gust Esență de vanilie Pentru glazură 6 linguri de lapte praf degresat 3 linguri de lapte degresat Îndulcitor, după gust Esență de vanilie Cantitatea de goji nu este precizată în rețeta de bază, așa că poate fi ajustată după preferință. Același lucru este valabil și pentru îndulcitor, deoarece intensitatea diferă în funcție de produsul folosit. Mod de preparare 1. Pregătirea compoziției Într-un bol încăpător se pun tărâțele de ovăz, tărâțele de grâu, praful de copt, amidonul și laptele praf degresat. Ingredientele uscate se amestecă pentru a se distribui cât mai uniform. 2. Adăugarea ouălor Se adaugă ouăle pe rând, amestecând după fiecare. În această etapă se pune și îndulcitorul, după gust. Compoziția trebuie omogenizată înainte de a adăuga următorul ingredient. 3. Aromatizarea La sfârșit se încorporează esența de vanilie și fructele goji. Goji se adaugă direct în compoziție și se amestecă astfel încât să fie repartizate cât mai bine. 4. Umplerea formelor În tava aragazului se așază formele de brioșe. În fiecare formă se pune câte o linguriță plină de compoziție. Este important să nu fie umplute excesiv, deoarece biscuiții se coc în porții mici. 5. Coacerea Tava se introduce în cuptor și se coc biscuiții la foc mic, timp de aproximativ 20-25 de minute. Deoarece timpul poate varia în funcție de cuptor, se verifică spre final cu o scobitoare. Pentru o textură mai crocantă, ușa cuptorului se întredeschide cu aproximativ 10 minute înainte de terminarea coacerii. Acest pas ajută la eliminarea unei părți din umezeală. 6. Răcirea După ce sunt gata, biscuiții se lasă să se răcească. Nu se glazurează imediat cât sunt fierbinți, deoarece glazura poate deveni prea fluidă și nu se va fixa la fel de bine. 7. Prepararea glazurii Pentru glazură, se încălzește laptele degresat. Se adaugă laptele praf degresat și se amestecă până când acesta se dizolvă. Se pune îndulcitor și esență de vanilie, după gust. Amestecul se omogenizează până începe să se îngroașe. Dacă glazura rămâne prea subțire, se mai poate adăuga puțin lapte praf degresat. După ce capătă consistența dorită, se pune peste biscuiții răciți. De ce fac rețeta des Rețeta este ușor de pregătit și folosește ingrediente care apar frecvent în deserturile cu tărâțe. Biscuiții se coc în porții mici, ceea ce îi face practici pentru a fi serviți individual. Goji adaugă o notă dulce-acrișoară, iar vanilia echilibrează gustul tărâțelor și al laptelui praf. Îmi place și faptul că aceeași compoziție poate fi porționată rapid în formele de brioșe, fără să fie nevoie de întins sau decupat aluatul. Sfaturi și variații Sfaturi Amestecă bine ingredientele uscate înainte să adaugi ouăle. Astfel, praful de copt, amidonul și laptele praf se distribuie mai uniform în compoziție. Îndulcitorul se adaugă după gust, dar este mai bine să începi cu o cantitate mai mică și să ajustezi înainte de a pune fructele goji. Coacerea la foc mic este importantă, mai ales pentru formele mici. Biscuiții trebuie verificați cu scobitoarea după aproximativ 20 de minute. Dacă vrei biscuiți mai crocanți, întredeschide ușa cuptorului cu 10 minute înainte de final, conform indicațiilor din rețetă. După coacere, lasă-i să se răcească înainte de glazurare. Glazura trebuie să fie suficient de groasă încât să rămână pe suprafața biscuiților. Dacă este prea lichidă, mai adaugă puțin lapte praf degresat. Înlocuiri Rețeta folosește în mod specific tărâțe de ovăz și tărâțe de grâu, așa că înlocuirea lor poate schimba textura și consistența. Dacă respecți rețeta Dukan, este recomandat să păstrezi aceste ingrediente. Laptele din glazură este degresat, iar laptele praf folosit atât în compoziție, cât și în glazură este degresat. Înlocuirea lor cu variante obișnuite va modifica valorile nutriționale. Pentru aromă, rețeta prevede esență de vanilie. Nu este indicată o altă aromă în varianta de bază. Variații Cantitatea de goji poate fi ajustată în funcție de cât de intens vrei să se simtă fructele în biscuiți. Deoarece sursa nu precizează o cantitate exactă, este mai sigur să le adaugi treptat. Poți face biscuiții cu glazură subțire sau cu un strat puțin mai consistent, în funcție de textura obținută din cele 6 linguri de lapte praf și 3 linguri de lapte. Dacă preferi un gust mai discret, folosește mai puțină esență de vanilie atât în aluat, cât și în glazură. Nu este nevoie să schimbi restul ingredientelor. Idei de servire Biscuiții se servesc după ce s-au răcit și după ce glazura s-a îngroșat. Pot fi puși pe o farfurie, în porții mici, alături de o băutură caldă. Pentru că sunt deja porționați, sunt ușor de luat la pachet. Dacă îi servești cu glazură, lasă-i puțin după decorare înainte de a-i muta, pentru ca aceasta să nu se întindă. Întrebări frecvente Cât timp se coc biscuiții cu goji? Timpul indicat în rețetă este de aproximativ 20-25 de minute, la foc mic. Verificarea cu scobitoarea este cea mai sigură metodă pentru a vedea dacă sunt gata, deoarece fiecare cuptor coace diferit. De ce se întredeschide ușa cuptorului? Ușa cuptorului se întredeschide cu aproximativ 10 minute înainte de final pentru ca biscuiții să piardă din umezeală și să devină mai crocanți. Pot pune mai mult goji? Da, cantitatea nu este precizată în rețeta originală și poate fi ajustată după gust. Totuși, fructele trebuie amestecate bine în compoziție, pentru a nu se concentra într-o singură zonă. Ce fac dacă glazura este prea lichidă? Se mai adaugă puțin lapte praf degresat și se amestecă până când glazura se îngroașă. Este de preferat să adaugi laptele praf treptat, ca să poți controla consistența. Pot glazura biscuiții cât sunt calzi? Este mai bine să îi lași să se răcească înainte. Pe biscuiții calzi, glazura se poate subția și nu va rămâne la fel de bine la suprafață. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și nu pot fi exacte, deoarece nu este precizată cantitatea de goji, iar dimensiunea unei linguri poate varia. Calculul este orientativ pentru un biscuit dintr-un total de aproximativ 40 de bucăți și include și glazura. Pentru 1 biscuit: Calorii: aproximativ 35-45 kcal Proteine: aproximativ 2-3 g Carbohidrați: aproximativ 4-6 g Grăsimi: aproximativ 1-2 g Fibre: aproximativ 1-2 g Valorile pot crește în funcție de cantitatea de goji și de tipul de îndulcitor folosit. Cele 6 ouă contribuie în principal la conținutul de proteine și grăsimi, în timp ce tărâțele aduc fibre. Amidonul și laptele praf contribuie la cantitatea de carbohidrați. Păstrare și reîncălzire Sursa nu precizează o durată exactă de păstrare. După răcire și glazurare, biscuiții se păstrează într-un recipient închis, ferit de umezeală, pentru a nu-și pierde textura. Nu este necesară reîncălzirea lor. Dacă sunt încălziți, glazura se poate înmuia, iar biscuiții pot deveni mai moi. Pentru o textură mai crocantă, este mai bine să fie lăsați să se răcească bine după coacere și să fie păstrați într-un recipient bine închis.

Etichete

biscuiti goji reteta dukan tarate de ovaz

Categorie: Desert Autor: Daciana M. Vizualizări: 1633 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Biscuiti cu goji Dukan de Daciana M. - Rețete Recipia 1

Desert - Biscuiti cu goji Dukan de Daciana M. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii