Crap en papillote cu lamaie si pin

Crapul en papillote este o variantă simplă de pește la cuptor, gătit în hârtie de copt împreună cu zeamă de lămâie, ulei de măsline și ace de pin. Hârtia păstrează umezeala, iar peștele rămâne fraged. Am început să mănânc pește abia după ce am fost convinsă de câteva persoane mai insistente, iar rețeta aceasta a fost una dintre variantele care m-au făcut să-l apreciez. Info rapide Timp total: aproximativ 35-45 de minute, în funcție de timpul de pregătire Timp de preparare: nu este precizat separat; pregătirea durează câteva minute Timp de coacere: 20-30 de minute Porții: nu sunt precizate; un crap de 1,5 kg este potrivit pentru mai multe porții Dificultate: ușoară Tip de rețetă: pește la cuptor, gătit en papillote Ingrediente 1 crap de aproximativ 1,5 kg, curățat, eviscerat și decapitat Zeama de la o lămâie, aproximativ 50 ml 30 ml ulei de măsline presat la rece 1/4 linguriță sare grunjoasă 2 lingurițe sare grunjoasă, pentru frecarea peștelui 1 mână de ace de pin, aproximativ 80 g, spălate foarte bine și scurse Hârtie de copt Pentru această rețetă este important ca acele de pin să fie spălate bine înainte de folosire și scurse. Dacă nu găsiți ace de pin, sursa rețetei menționează că pot fi înlocuite cu ace de brad. Mod de preparare 1. Pornește cuptorul și setează-l la 200 de grade Celsius. 2. Spală crapul și șterge-l bine cu prosoape de hârtie. Este util să îndepărtezi cât mai multă umezeală de pe suprafața peștelui înainte să-l condimentezi. 3. Crestează pielea din loc în loc, fără să tai prea adânc. Dacă peștele este mic, poți sări peste acest pas. Freacă apoi crapul cu cele 2 lingurițe de sare grunjoasă, atât pe exterior, cât și în interior. 4. Așază o bucată de hârtie de copt într-o tavă. Hârtia trebuie să fie mai mare decât tava, pentru a putea acoperi peștele și pentru a sigila marginile. 5. Într-un bol, amestecă zeama de lămâie cu uleiul de măsline și cu 1/4 linguriță de sare grunjoasă. 6. Pune crapul în tavă și unge-l cu amestecul de lămâie și ulei. Acoperă și interiorul peștelui. Împarte acele de pin în trei părți: o parte se pune sub pește, una în interior, iar ultima deasupra. 7. Ridică marginile hârtiei de copt peste pește și închide pachetul cât mai bine. Sigilează marginile hârtiei, apoi introdu tava în cuptor. 8. Coace peștele timp de 20-30 de minute. Timpul exact depinde de dimensiunea crapului și de cuptor. Pentru un exemplar de aproximativ 1,5 kg, verificarea se face spre finalul intervalului indicat, fără a deschide pachetul prea devreme. 9. Scoate tava din cuptor și deschide cu grijă hârtia de copt, deoarece în interior se acumulează abur. Crapul se servește după ce este scos din pachet. De ce fac rețeta des Îmi place această metodă pentru că pregătirea este scurtă, iar peștele se gătește aproape fără supraveghere. Zeama de lămâie și uleiul se distribuie pe toată suprafața crapului, iar hârtia de copt ajută la păstrarea umezelii. Nu este nevoie de multe ingrediente sau de o etapă complicată de prăjire. Este și o rețetă ușor de adaptat dacă nu vreți să folosiți crap. În sursa originală este menționat că puteți alege un alt tip de pește. Sfaturi și variații Sfaturi Șterge bine peștele înainte de condimentare. Dacă rămâne ud, amestecul de lămâie și ulei alunecă mai ușor de pe piele. Hârtia de copt trebuie să fie suficient de mare pentru a acoperi complet crapul. Dacă este prea mică, marginile nu se pot închide bine și aburul se pierde în timpul coacerii. Nu sări peste partea cu ungerea interiorului peștelui. Amestecul de lămâie, ulei și sare trebuie să ajungă atât pe exterior, cât și în cavitatea interioară. Crestatul pielii este util mai ales la un crap mai mare. Pentru un pește mic, pasul poate fi omis, așa cum este indicat în rețeta de bază. Deschide pachetul cu atenție la final. Aburul este fierbinte și se eliberează imediat când hârtia este desfăcută. Înlocuiri Acele de pin pot fi înlocuite cu ace de brad, dacă nu găsiți pin. În ambele cazuri, acele trebuie spălate foarte bine și scurse înainte de folosire. Crapul poate fi înlocuit cu un alt tip de pește, dacă nu îl preferați. Cantitatea și timpul de coacere pot varia în funcție de dimensiunea peștelui, așa că pentru un exemplar diferit este bine să urmăriți gătirea mai atent. Variații Rețeta de bază folosește doar lămâie, ulei, sare și ace de pin. Păstrarea acestor ingrediente în aceleași proporții este cea mai apropiată variantă de preparatul original. Pentru un crap mai mic, puteți renunța la crestarea pielii. Nu este necesară nicio altă modificare menționată în rețeta inițială. Idei de servire Crapul se scoate din hârtia de copt și se servește imediat după coacere. Hârtia poate fi îndepărtată direct din tavă, cu grijă la aburul acumulat. Rețeta nu include garnitură, așa că peștele poate fi servit simplu, exact în forma în care a fost gătit. Întrebări frecvente 1. Pot folosi un crap care nu este decapitat? Rețeta este dată pentru un crap de aproximativ 1,5 kg, curățat, eviscerat și decapitat. Dacă folosiți un pește pregătit diferit, cantitatea ocupată în tavă și timpul de coacere se pot schimba. 2. Este obligatoriu să crestez pielea? Nu. Pentru un exemplar mic, acest pas poate fi omis. La un crap mai mare, crestăturile ajută amestecul de sare, lămâie și ulei să ajungă mai bine pe suprafața peștelui. 3. Pot înlocui acele de pin? Da. În rețeta originală este menționată înlocuirea lor cu ace de brad. Spălați foarte bine acele și lăsați-le să se scurgă înainte de a le folosi. 4. Cât timp se coace crapul? Crapul se coace la 200 de grade Celsius timp de 20-30 de minute. Intervalul depinde de mărimea peștelui și de cuptor. 5. De ce trebuie să fie hârtia de copt mai mare decât tava? Pentru ca hârtia să poată acoperi complet peștele și marginile să poată fi sigilate. Astfel, peștele se gătește în propriul abur, în interiorul pachetului. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și pot varia în funcție de greutatea exactă a crapului, partea comestibilă rămasă după curățare și numărul de porții. Dacă preparatul este împărțit în patru porții, o porție poate avea aproximativ: 370-430 kcal 40-48 g proteine 12-16 g grăsimi 2-4 g carbohidrați Peștele contribuie în principal cu proteine și grăsimi, iar uleiul de măsline crește aportul de grăsimi și calorii. Cantitatea de carbohidrați este foarte mică, provenind în principal din zeama de lămâie și din ingredientele vegetale folosite la gătire. Aceste cifre nu reprezintă o analiză nutrițională exactă. Păstrare și reîncălzire Crapul este mai bun servit imediat după coacere. Dacă rămâne, se păstrează la frigider, într-un recipient închis, și este recomandat să fie consumat cât mai curând. Pentru reîncălzire, peștele poate fi pus din nou în cuptor, acoperit, la o temperatură moderată, până când se încălzește. Nu îl lăsa prea mult, deoarece carnea de pește se poate usca. Acele de pin și hârtia de copt se îndepărtează înainte de servire. Etichete: crap la cuptor, pește la cuptor, crap en papillote, crap cu lămâie, pește cu ace de pin

Etichete

crap la cuptor peste la cuptor

Categorie: Peste Autor: Daciana L. Vizualizări: 427 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Peste - Crap en papillote cu lamaie si pin de Daciana L. - Rețete Recipia 1

Peste - Crap en papillote cu lamaie si pin de Daciana L. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii