Burger cu Legume si Pasta Korma

Pentru a prepara această delicioasă rețetă de burgeri din vanată, începeți prin a pune semințele de coriandru într-o tigaie uscată, la foc mediu. Prajiți-le timp de 1-2 minute, până când devin aromate, având grijă să nu se ardă. După ce s-au răcit, transferați-le într-un mojar și zdrobiți-le bine până obțineți o pulbere fină. Aceasta va adăuga o notă distinctă preparatului. Într-un blender, adăugați celelalte ingrediente pentru korma: usturoi, ghimbir, ceapă, roșii, iaurt și condimentele preferate. Pulsati până când obțineți o pastă omogenă. Transferați pasta într-un bol și amestecați-o cu mirodeniile zdrobite din mojar pentru a intensifica aromele. Între timp, pregătiți feliile de vanată. Presărați puțină sare de mare fină pe ambele părți ale feliilor și lăsați-le pe o farfurie, astfel încât sarea să absoarbă excesul de apă. Aceasta va ajuta la obținerea unei texturi mai ferme. Într-o tigaie de inox sau fier, topiți untul și căliți ceapa la foc mic timp de 20 de minute, amestecând din când în când, până devine caramelizată și moale. Adăugați morcovii rași și dovlecelul tăiat cubulețe, continuând să gătiți pentru încă 10 minute, până când legumele devin fragede. Transferați legumele calite într-un bol mare. Stergeți feliile de vanată cu un servetel de bucătărie pentru a îndepărta sarea și umiditatea. Tăiați vanata în bucăți foarte mici, apoi căliți-le într-o tigaie cu 2 linguri de ulei de măsline timp de aproximativ 5 minute, până devin ușor aurii. Adăugați bucățile de vanată în bolul cu legume și amestecați ușor pentru a le răci. Apoi, adăugați pasta de korma, untul de arahide, pesmetul, oul, un praf de sare și piper, amestecând bine pentru a obține o compoziție omogenă. Într-un alt mojar, pregătiți pasta de avocado zdrobind ingredientele până obțineți o pastă cremoasă, care va adăuga un plus de savoare burgerilor. Într-o tigaie, puneți 2 linguri de ulei de măsline și împărțiți amestecul pentru burgeri în 8 porții egale, formând chiftele. Prăjiți-le la foc mic pe ambele părți, având grijă să le ungeți puțin cu ulei de măsline înainte de a le întoarce pentru a obține o crustă perfectă. Serviți burgerii cu pasta de avocado deasupra sau cu sosul preferat, pentru o masă delicioasă și sănătoasă. Acești burgeri din vanată sunt nu doar gustoși, ci și plini de nutrienți, făcându-i o alegere excelentă pentru orice ocazie.