Salata calda cu maioneza

Am făcut de mai multe ori această salată caldă de cartofi cu crenvurști și maioneză, mai ales când am nevoie de ceva rapid și consistent. E genul de rețetă la care nu trebuie să stai să cântărești fiecare detaliu, dar tot iese bine dacă respecți pașii de bază. Se potrivește când ai câțiva cartofi prin casă și vrei să folosești și resturile de ouă sau crenvurști. Info rapide Timp total: aproximativ 40-45 minute Timp de preparare: 15 minute Timp de gătire: 25-30 minute Porții: 3-4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: salată caldă, de prânz sau cină rapidă Ingrediente 5 cartofi mari 100 g crenvurști mici 2 ouă 200 ml ulei 1 ou (pentru maioneză) 1 linguriță muștar sare Mod de preparare 1. Curăță cartofii de coajă, spală-i bine și taie-i în cuburi potrivite. Pune-i la fiert în apă rece cu sare. Eu îi las să fiarbă până pot să îi străpung ușor cu o furculiță, dar să nu se zdrobească. 2. În timp ce fierb cartofii, pune la fiert și cele 2 ouă. Le las cam 9-10 minute pentru a fi tari. După ce s-au fiert, pune-le imediat în apă rece, apoi le cureți și le tai felii. 3. Taie crenvurștii în bucăți mai mici, dacă sunt întregi. Încălzește o tigaie cu foarte puțin ulei (eu folosesc doar cât să ung fundul tigăii) și rumenește ușor crenvurștii, cât să prindă o crustă subțire. Scoate-i apoi pe un șervet de hârtie să se scurgă de excesul de ulei. 4. Pentru maioneză: pune într-un recipient înalt oul întreg (cel separat pentru maioneză), muștarul și un praf de sare. Începe să mixezi cu blenderul vertical și toarnă treptat uleiul, până se îngroașă. Dacă nu ai blender, se poate face și cu telul, dar durează ceva mai mult. Maioneza trebuie să fie fermă. 5. Scurge cartofii de apă și lasă-i să se răcească câteva minute, cât să nu se zdrobească la amestecat. 6. Pune într-un bol mare cartofii fierți, crenvurștii rumeniți și maioneza. Amestecă ușor cu o spatulă sau cu o lingură mare. Gustă și adaugă sare dacă mai e nevoie. 7. La final, pune feliile de ou deasupra. Se servește de obicei caldă, dar merge și la temperatura camerei. De ce fac rețeta des E o soluție bună când am nevoie de ceva rapid și consistent, cu ingrediente simple. Îmi place și pentru că nu necesită multe vase și totul se poate adapta după ce am prin frigider. Combinația de cartofi fierți, crenvurști și ouă, cu maioneză făcută în casă, e sățioasă și practică. Rămâne bună și după câteva ore. Sfaturi și variații Sfaturi - Nu amesteca salata cât cartofii sunt fierbinți, ca să nu se zdrobească și să nu se „taie” maioneza. - Folosește ouăle tari, nu moi. - Poți ajusta cantitatea de maioneză, după gust. Dacă pare prea grea, pune mai puțină. Înlocuiri - Crenvurștii pot fi schimbați cu alte mezeluri fierte, gen parizer sau șuncă, dar gustul final va fi diferit. - Poți folosi și cartofi roz, dar fierb un pic mai greu. - Maioneza se poate face și doar cu gălbenuș, însă varianta cu ou întreg e mai rapidă. Variații - Dacă vrei să fie mai ușoară, amestecă maioneza cu puțin iaurt simplu. - Pentru un plus de gust, poți adăuga câteva castraveți murați tăiați mărunt, dar rețeta originală nu îi include. - Se poate servi și cu puțin pătrunjel tocat la final, dacă ai la îndemână. Idei de servire - Cel mai bine se servește caldă, imediat după preparare. - Se poate păstra la temperatura camerei pentru scurt timp, dacă nu vrei să o mănânci chiar atunci. - Merge alături de o salată simplă de varză sau castraveți. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alt tip de ulei pentru maioneză? Poți folosi orice ulei cu gust neutru, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui. Uleiul de măsline poate schimba gustul și să fie prea puternic pentru această salată. 2. Trebuie neapărat să fie crenvurști mici? Nu, poți folosi și crenvurști obișnuiți, dar îi tai în bucăți potrivite, să nu fie prea mari față de cartofi. 3. Ce fac dacă maioneza se taie? Dacă se taie, încearcă să o repari adăugând încă puțin muștar sau un gălbenuș crud, mixează din nou și toarnă restul de ulei treptat. 4. Se poate prepara salata cu o zi înainte? Nu recomand, pentru că salata își schimbă textura, iar cartofii și crenvurștii nu mai au același gust după o zi la frigider. 5. Ce fac dacă nu am blender pentru maioneză? Poți face maioneza clasic, cu telul sau cu mixerul, dar va dura mai mult. Asigură-te că oul și muștarul sunt la temperatura camerei. Valori nutriționale Estimativ, o porție (din patru) are aproximativ 480-500 kcal. Majoritatea caloriilor vin din uleiul folosit la maioneză și din cartofi. Carbohidrați: 30-35 g, proteine: 9-11 g, grăsimi: 35-38 g per porție. Valorile sunt orientative și pot varia după câtă maioneză folosești. Păstrare și reîncălzire Salata aceasta se mănâncă cel mai bine proaspătă sau la scurt timp după preparare, cât este caldă. Dacă rămâne, o poți păstra la frigider până la 24 de ore, dar textura cartofilor și gustul nu vor mai fi la fel. Nu recomand reîncălzirea, mai ales din cauza maionezei.

Etichete

salata calda cu maioneza

Categorie: Salate Autor: Daciana H. Vizualizări: 661 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii