Papricas de pui cu salata de varza si paine de casa

Pentru a pregăti un delicios papricaș de pui, începem prin a pregăti carnea. Tăiem puiul în bucăți separate: aripile, pulpele superioare și inferioare, iar pieptul îl divizăm în sferturi. Este important să curățăm bine carnea, îndepărtând pielea de pe pulpe și piept, lăsând doar pielea de pe aripi pentru a păstra suculența. După ce am spălat bine toate bucățile de pui, le așezăm într-un vas de lut, care va ajuta la păstrarea aromelor. Continuăm cu legumele: curățăm morcovii și îi tăiem în rondele, ceapa o tăiem în rondele subțiri, iar ardeii îi tăiem în bastonașe sau în cuburi, după preferințe. Rosiile, proaspete și zemoase, le tăiem în cuburi mari. Adăugăm toate aceste legume în vasul cu pui, împreună cu restul ingredientelor, exceptând cartofii, pătrunjelul și busuiocul. Amestecăm ușor cu o lingură pentru a combina aromele, apoi acoperim oala cu un capac și o introducem în cuptorul preîncălzit la 160 de grade Celsius pentru o oră. După ce timpul a trecut, scoatem oala din cuptor. Este bine să o agităm ușor, în loc să amestecăm cu lingura, pentru a nu zdrobi legumele. Adăugăm acum pătrunjelul tocat mărunt, cartofii tăiați în cuburi și busuiocul proaspăt. Amestecăm din nou, având grijă să nu ne ardem, deoarece oala va fi foarte fierbinte. Așezăm capacul la loc și lăsăm să se coacă pentru încă 1 oră și 20-30 de minute, la o temperatură de 150 de grade. Între timp, ne ocupăm de salată, care va acompania perfect acest preparat. Când papricașul este aproape gata, tăiem varza în fâșii subțiri folosind un cuțit bine ascuțit sau un robot de bucătărie, dacă preferați. Adăugăm sare și piper după gust, ulei, oțet și puțin cimbru, apoi amestecăm bine. Lăsăm varza să se înmoaie, ceea ce va adăuga o notă crocantă și proaspătă preparatului. Pentru a încheia masa, pregătim o pâine de casă cu zer, care va complementa perfect papricașul. Aluatul se prepară în mașina de pâine, unde adăugăm ingredientele în ordinea corectă. După 15 minute de dospire, transferăm aluatul în tava de chec unsă cu ulei. Lăsăm să dospească alte 15-20 de minute, apoi coacem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30 de minute. După coacere, lăsăm pâinea să se răcească și apoi o servim alături de papricașul aromat și salata proaspătă. Poftă bună!

Ingrediente

pentru papricas: 1 pui de aproximativ 1
5 kg 1 legatura ceapa verde 2 morcovi 1 ardei rosu+1 galben(eu am folsosit ardei din congelator pusi din toamna) 3 rosii 1/2 lingurita sare si piper proaspat macinat 1 lingurita paprika afumata 2 ling
4 cartofi mari pentru salata: 1 varza 2 linguri ulei de rapita 2 linguri otet din cidru sare si piper dupa gust 1 lingurita cimbru uscat pentru paine: 300 ml zer caldut 1 lingurita sare 1 lingura zaha
in
dovleac
floarea soarelui)