Prajitura cu ciocolata si bilute de cocos

Prajitura cu ciocolată și biluțe de cocos se pregătește în două etape: mai întâi se formează biluțele din brânză dulce, cocos și gălbenușuri, apoi se face compoziția cu ciocolată și cacao. Biluțele se așază în tavă, iar blatul se toarnă peste ele înainte de coacere. După cele 35 de minute la cuptor, prăjitura mai are nevoie de aproximativ 10 minute pentru răcire, apoi se acoperă cu glazură de ciocolată. Rezultatul combină un blat ușor umed cu mici inserții de cocos și brânză dulce. Info rapide Timp total: cel puțin 45 de minute, fără timpul necesar pentru pregătirea compozițiilor și formarea biluțelor Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială Timp de coacere: 35 de minute Timp de răcire înainte de glazurare: 10 minute Porții: numărul nu este precizat; depinde de dimensiunea bucăților Dificultate: ușoară spre medie Tip de rețetă: prăjitură de casă cu ciocolată, cocos și brânză dulce Ingrediente Pentru compoziția cu ciocolată 4 gălbenușuri 6 albușuri 60 g zahăr 50 g ciocolată neagră 2 linguri de făină 2 linguri de amidon 2 linguri de cacao 1 pliculeț de vanilie 1 linguriță de praf de copt Pentru biluțele de cocos 250 g brânză dulce 3 linguri de amidon 50 g zahăr 50 g nucă de cocos 2 gălbenușuri Pentru glazură 50 g ciocolată neagră 2 linguri de unt 2 linguri de frișcă Pentru tavă Folie de copt Unt pentru uns marginile tăvii Mod de preparare 1. Pregătește amestecul uscat Pune într-un bol cacaoa, făina, amidonul, vanilia și praful de copt. Amestecă-le până când ingredientele sunt distribuite uniform și lasă bolul deoparte pentru moment. 2. Bate albușurile Pune cele 6 albușuri într-un bol curat și mixează-le până când încep să se îngroașe. Adaugă zahărul și continuă să mixezi până când obții o spumă consistentă, cu aspect de bezea. 3. Pregătește gălbenușurile cu ciocolată Într-un alt bol, mixează cele 4 gălbenușuri împreună cu 30 g de zahăr, până când se formează o cremă. Topește ciocolata neagră, adaug-o peste crema de gălbenușuri și mixează bine pentru omogenizare. Rețeta folosește în total 60 g de zahăr pentru compoziția cu ciocolată. Cei 30 g menționați aici sunt pentru gălbenușuri, iar restul se adaugă la albușuri. 4. Încorporează albușurile Adaugă albușurile bătute peste amestecul de gălbenușuri și ciocolată, în mai multe tranșe. Amestecă după fiecare adăugare, cu grijă, până când compoziția devine uniformă. 5. Adaugă ingredientele uscate Încorporează amestecul de făină, amidon, cacao, vanilie și praf de copt. Amestecă până când nu mai rămân zone uscate. Nu este nevoie să insiști mai mult decât atât, pentru ca textura compoziției să rămână cât mai aerată. 6. Formează biluțele de cocos Pune într-un bol brânza dulce, cele 3 linguri de amidon, 50 g de zahăr, nuca de cocos și cele 2 gălbenușuri. Amestecă bine până când obții o compoziție care poate fi modelată. Formează biluțe de dimensiuni apropiate. Nu este menționat un număr exact, așa că îl vei stabili în funcție de cât de mari le faci. 7. Pregătește tava și așază biluțele Tapetează tava cu folie de copt, iar marginile unge-le cu unt. Așază biluțele de cocos în tavă, lăsând puțin spațiu între ele dacă este posibil. Toarnă compoziția cu ciocolată peste biluțe, astfel încât acestea să fie acoperite cât mai uniform. 8. Coace prăjitura Introdu tava în cuptor și coace prăjitura timp de 35 de minute. Temperatura cuptorului nu este precizată în rețeta inițială, așa că trebuie folosită setarea obișnuită a cuptorului pentru prăjituri, conform modului în care coace aparatul tău. După coacere, lasă prăjitura să se răcească timp de 10 minute înainte de a adăuga glazura. 9. Pregătește glazura Pune ciocolata neagră, untul și frișca într-o crăticioară și încălzește-le pe bain-Marie. Amestecă până când ingredientele se topesc și se omogenizează. Toarnă glazura peste prăjitură și întinde-o, dacă este necesar, pe toată suprafața. De ce fac rețeta des Îmi place combinația dintre blatul cu ciocolată și biluțele de cocos cu brânză dulce. Biluțele se pregătesc separat, dar nu cer mult timp, iar prăjitura arată bine atunci când este tăiată. Glazura completează gustul fără să fie nevoie de o cremă suplimentară între blaturi. Este și o rețetă practică atunci când vrei o prăjitură de casă cu mai multe texturi, dar cu o listă de ingrediente încă ușor de gestionat. Sfaturi și variații Sfaturi Brânza dulce trebuie amestecată bine cu amidonul, zahărul, cocosul și gălbenușurile, astfel încât biluțele să aibă o compoziție cât mai uniformă. Biluțele trebuie făcute aproximativ de aceeași dimensiune, pentru ca rezultatul să fie echilibrat în toate bucățile de prăjitură. Albușurile se adaugă treptat în amestecul de gălbenușuri și ciocolată. Amestecarea în mai multe tranșe ajută compoziția să se omogenizeze mai ușor. Ciocolata pentru compoziție trebuie să fie topită înainte de a fi amestecată cu gălbenușurile. Când pregătești glazura, încălzește ingredientele pe bain-Marie și amestecă până când devin omogene. Timpul de coacere este de 35 de minute, însă cuptoarele pot coace diferit. Dacă este prima dată când faci prăjitura, urmărește atent stadiul coacerii spre final. Înlocuiri Rețeta folosește ciocolată neagră atât pentru compoziție, cât și pentru glazură. Dacă înlocuiești tipul de ciocolată, gustul și dulceața finală se pot schimba. Pentru această rețetă nu este indicată o înlocuire exactă pentru brânza dulce, deoarece ea contribuie la textura biluțelor împreună cu amidonul, nuca de cocos și gălbenușurile. Variații Poți face biluțele mai mici sau mai mari, în funcție de aspectul pe care îl dorești la tăiere. Cantitățile rețetei rămân aceleași. O altă variantă este să distribui biluțele uniform în tavă, astfel încât fiecare felie să conțină aproximativ aceeași cantitate de umplutură. Idei de servire Prăjitura se poate servi după ce glazura s-a așezat. Taie bucăți potrivite direct din tavă, astfel încât biluțele de cocos să rămână vizibile în secțiune. Întrebări frecvente Pot pregăti biluțele înainte de compoziția cu ciocolată? Da. Biluțele pot fi formate înainte, apoi așezate în tavă când compoziția cu ciocolată este gata. Este important să fie turnată compoziția peste ele înainte de coacere, conform pașilor rețetei. Ce fac dacă amestecul pentru biluțe este greu de modelat? Amestecă mai bine toate ingredientele, în special brânza dulce, amidonul, cocosul și gălbenușurile. Rețeta nu include un alt ingredient pentru ajustarea compoziției, așa că nu este indicat să adaugi ingrediente suplimentare fără a modifica rețeta. Pot folosi aceeași ciocolată la blat și la glazură? Da. Rețeta folosește ciocolată neagră în ambele preparate, însă cantitățile se păstrează separat: 50 g pentru compoziție și 50 g pentru glazură. Când se toarnă glazura? Glazura se toarnă după ce prăjitura a stat aproximativ 10 minute la răcit, imediat după coacere. În acest fel, nu este turnată peste o prăjitură scoasă chiar din cuptor. Câte porții ies? Rețeta inițială nu precizează numărul de porții. Acesta depinde de dimensiunea tăvii și de cât de mari sunt tăiate bucățile. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative. Nu este precizat numărul de porții, tipul exact de brânză dulce, procentul de grăsime al frișcii sau greutatea finală a prăjiturii, așa că nu pot fi considerate valori exacte. Pentru 100 g de prăjitură, estimarea este de aproximativ: Calorii: 280–330 kcal Proteine: 8–11 g Grăsimi: 15–20 g Carbohidrați: 25–32 g Zaharuri: 16–22 g Valorile provin în principal din ouă, ciocolată, zahăr, nucă de cocos, unt și brânză dulce. O bucată mai mare va avea, evident, mai multe calorii decât această estimare calculată pentru 100 g. Păstrare și reîncălzire Păstrează prăjitura acoperită, într-un loc răcoros sau la frigider, mai ales din cauza brânzei dulci, a ouălor și a glazurii. Pentru o textură mai plăcută, scoate bucata din frigider cu puțin timp înainte de servire. Prăjitura nu are nevoie de reîncălzire. Se servește rece sau după ce ajunge la temperatura camerei.

Etichete

prajitura cu ciocolata prajitura cu cocos

Categorie: Desert Autor: Crenguta M. Vizualizări: 829 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura cu ciocolata si bilute de cocos de Crenguta M. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura cu ciocolata si bilute de cocos de Crenguta M. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii