Prajitura `Delia`
Foile: Începem prin a pregăti foile delicioase pentru prăjitură. Luăm o farfurie mare, în care adăugăm faina cernută și margarina. Cu ajutorul degetelor, frecăm cele două ingrediente până obținem o compoziție omogenă, asemănătoare cu nisipul umed. Apoi, facem o adâncitură în mijlocul amestecului de faină și margarină, unde vom adăuga galbenușurile de ouă, cele 200g de zahăr pudră, bicarbonatul de sodiu stins cu câteva picături de suc de lămâie proaspătă. Amestecăm bine toate ingredientele, iar dacă aluatul devine prea tare, adăugăm puțin lapte pentru a-l face mai moale și ușor de întins. După ce obținem un aluat uniform, împărțim în trei părți egale. Fiecare parte o întindem pe dosul tăvii, asigurându-ne că foile sunt subțiri și uniforme. Înțepăm aluatul din loc în loc cu un cuțit sau o furculiță pentru a preveni formarea bulelor de aer în timpul coacerii. Coacem foile în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 10 minute, până devin ușor aurii. Crema: În timp ce foile se coc, ne ocupăm de crema savuroasă. Luăm una dintre foile coapte și o farâmăm bine, apoi o stropim generos cu esență de rom pentru a-i oferi o aromă intensă. Separat, în alt bol, frecăm untul moale cu 150g de zahăr pudră, până obținem o cremă pufoasă. Adăugăm o lingură de cacao și un borcan de gem, amestecând continuu pentru a încorpora toate ingredientele. Cea de-a doua porție de gem o combinăm cu foaia faramitata, amestecând bine pentru a obține o compoziție omogenă. Toate acestea le combinăm și le turnăm peste prima foaie, pe care am insiropat-o ușor cu un amestec de apă și zahăr, pentru a-i oferi umiditate. Așezăm cu grijă a doua foaie peste crema obținută. Glazura: Acum ne ocupăm de glazura delicioasă. Într-o cratiță, punem cele patru albușuri de la ouă și 200g de zahăr tos. Așezăm cratița la bain-marie și începem să batem albușurile cu un mixer sau cu un tel, până când amestecul devine o spumă fermă, similară cu cea pentru bezele. Când spuma este gata, o turnăm cu grijă peste ultima foaie, asigurându-ne că o acoperim uniform. Prăjitura noastră va căpăta astfel o textură aerată și un aspect strălucitor. Lăsăm prăjitura să se răcească și se recomandă să fie tăiată a doua zi, pentru a permite aromelor să se întrepătrundă și a obține o savoare desăvârșită. Poftă bună!
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
