Tartalete cu pui in sos de asparagus/Tarteletter med kylling i asparges

Tartalete cu Pui în Sos de Asparagus - O Delicatesă de Primăvară Timp de preparare: 30 minute Timp de gătire: 45 minute Timp total: 1 oră și 15 minute Număr de porții: Aproximativ 25 tartalete În căutarea unei rețete care să îmbine delicatețea gustului de pui cu prospețimea asparagusului, tartaletele cu pui în sos de asparagus sunt alegerea perfectă. Acest preparat elegant și savuros nu doar că va impresiona invitații, dar va aduce și un strop de primăvară în fiecare mușcătură. Originile tartaletelor se regăsesc în tradiția culinară a preparatelor cu aluat, fiind folosite pentru a închide umpluturi diverse, de la sărate la dulci. Aceste tartalete sunt excelente pentru aperitive, petreceri sau chiar ca fel principal alături de o salată proaspătă. Ingrediente: - Pentru umplutură: - 1 pui sau file de pui (aproximativ 1 kg) - 1 litru de apă - 1 linguriță de sare grunjoasă - 2 cutii de asparagus (aproximativ 860 g), tăiat - 60 g unt - 60 g de făină de grâu (aproximativ 1 dl) - 4 cești de supă de pui - 1 linguriță de sare grunjoasă - Piper proaspăt măcinat, după gust - Pentru tartalete: - 25 tartalete (se pot cumpăra sau face acasă) - Pentru ornare: - Macriș proaspăt sau orice altă verdeață (pătrunjel, mărar etc.) Instrucțiuni Pas cu Pas: 1. Prepararea Puiului: - Începe prin a spăla bine puiul sau filetele de pui sub un jet de apă rece. Puneți puiul într-o oală mare cu 1 litru de apă și adaugă 1 linguriță de sare grunjoasă. - Aduceți apa la punctul de fierbere. Odată ce apa clocotește, reduceți focul la mediu-mic și lăsați puiul să fiarbă timp de aproximativ 45 de minute. În acest timp, îndepărtați spuma care se formează la suprafață pentru a obține un bulion clar. 2. Tăierea Puiului: - După ce puiul este fiert, scoateți-l din oală și lăsați-l să se răcească câteva minute. Apoi, tăiați-l în fâșii mai groase sau, dacă preferați, rupeți-l cu mâinile în bucăți mici. 3. Prepararea Sosului: - Folosind apa în care a fiert puiul, pregătiți sosul. Într-o tigaie, topiți 60 g de unt la foc mediu. Odată ce untul este topit, adăugați 60 g de făină de grâu și amestecați constant timp de 2 minute, până când amestecul devine ușor auriu. - Adăugați treptat supa de asparagus și supa de pui, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Lăsați sosul să fiarbă la foc mic, amestecând ocazional. 4. Finalizarea Sosului: - După ce sosul a început să fiarbă, adăugați 200 ml de smântână pentru gătit (30% grăsime) și continuați să fierbeți la foc mic timp de 2-3 minute. Asezonați cu sare și piper proaspăt măcinat după gust. Asigurați-vă că sosul are o consistență puțin mai groasă, dar nu extrem de dens. 5. Adăugarea Puiului și Asparagusului: - În sosul fierbinte, adăugați fâșiile de pui și asparagusul tăiat. Lăsați totul să fiarbă împreună timp de încă 2 minute, astfel încât aromele să se combine perfect. 6. Pregătirea Tartaletelor: - Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Așezați tartaletele pe o tavă de copt și coaceți-le timp de 5 minute, până devin ușor aurii. 7. Umplerea Tartaletelor: - Scoateți tartaletele din cuptor și umpleți-le cu 3/4 din compoziția de pui și asparagus. Lăsați puțin spațiu pentru a evita revărsarea. 8. Ornarea și Servirea: - Decorați tartaletele cu macriș proaspăt sau alte verdețuri. Acestea nu doar că adaugă culoare, dar și o notă proaspătă preparatului. 9. Savurați! - Serveți tartaletele calde, alături de o salată verde sau o garnitură de legume la abur pentru un prânz sau o cină ușoară și delicioasă. Sfaturi Practice: - Despre Asparagus: Alegeți asparagus proaspăt, cu tije ferme și verzi. Evitați tulpinile care sunt moi sau au pete maronii. - Varianta Vegetală: Dacă doriți o variantă vegetariană, puteți înlocui puiul cu ciuperci sau alte legume de sezon, cum ar fi dovlecelul sau morcovul. - Puteți face tartaletele acasă: Aluatul pentru tartalete poate fi preparat din făină, unt și apă rece. Este simplu de făcut și oferă o textură delicioasă. - Calorii și Beneficii Nutriționale: O tartaletă conține aproximativ 150-200 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Puiul oferă proteine de calitate, iar asparagusul este bogat în vitamine și antioxidanți. Întrebări Frecvente: 1. Pot folosi pui congelat? Da, este recomandat să decongelați puiul complet înainte de a-l gătit pentru a asigura o gătire uniformă. 2. Ce alte umpluturi pot folosi? Variați rețeta adăugând brânză, spanac sau chiar pește afumat. 3. Cum pot păstra tartaletele? Tartaletele umplute se pot păstra în frigider timp de 2 zile, dar este mai bine să le consumați proaspete. Tartaletele cu pui în sos de asparagus sunt nu doar un preparat delicios, ci și o modalitate de a aduce împreună familia și prietenii la masă. Savurați fiecare mușcătură și bucurați-vă de momentele petrecute împreună! Poftă bună!

Ingrediente

Starter pentru 12
aprox. 25 buc. 1 pui sau file de pui1 litru de apa 1 lingurita de sare grunjoasa 2 cutii asparagus(sparanghel)taiat (circa 860 g) 60 g unt 60 g de faina de grau (aproximativ 1 dl)
4 ceasca de supa de pui 1 lingurita de sare grunjoasa piper proaspat la sol 25 tartalete Ornare: Macris

Categorie: Diverse Autor: Coralia P. Vizualizări: 1 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Categorii