Gazpacho (Supa rece de rosii)

Roșiile se curăță de pieliță printr-un proces simplu, dar eficient, care le va oferi o textură mai fină și o aromă mai intensă. Începe prin a le scufunda în apă fierbinte timp de aproximativ 30 de secunde, apoi transferă-le în apă rece. Această metodă, cunoscută sub numele de blanșare, va permite pieliței să se desprindă cu ușurință. După ce le-ai curățat, taie roșiile în cuburi mari pentru a le pregăti pentru mixare. Castravetele, pe de altă parte, se curăță de coajă. Alege castraveți proaspeți, cu o culoare uniformă și fără pete. Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtează coaja, având grijă să nu tai prea mult din pulpa crocantă. Această etapă va contribui la obținerea unei texturi plăcute în preparatul final. Așază roșiile și castraveții în boluri separate, gata de a fi procesate. La acest pas, vei folosi un mixer cu cutit, un instrument esențial în bucătărie, care va transforma legumele tale în piureuri omogene. Începe cu roșiile; adaugă-le în bolul mixerului și mixează-le timp de câteva secunde, până obții o consistență fină, dar nu prea lichidă. Asigură-te că nu le mixezi prea mult, pentru a păstra un pic de textură și a nu le transforma în supă. Odată ce ai obținut piureul de roșii, transferă-l într-un alt recipient. Continuă cu castraveții, adăugându-i în mixer. Mixează-i la o viteză moderată, având în vedere că dorești să obții o consistență similară. Castraveții, fiind mai apoși, vor necesita un timp de mixare mai scurt pentru a evita obținerea unei paste prea fine. După ce ai procesat ambele legume, combină-le într-un bol mare. Poți adăuga sare, piper și câteva frunze de busuioc proaspăt pentru un plus de aromă. Amestecă totul bine, astfel încât aromele să se integreze perfect. Această salată proaspătă de roșii și castraveți poate fi servită ca aperitiv sau ca garnitură alături de carne sau pește, aducând un strop de prospețime în orice masă. Savurează fiecare mușcătură!

Ingrediente

1 kg rosii0
5 kg castraveti verzi2 bucati ardei graso ceapa mareusturoio legatura frunze telina1
2 linguri ulei de masline1
2 linguri masline negre2 linguri cuburi brinza Fetasare si piper1 cana de gheata pisata

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Coralia J. Vizualizări: 1 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Gazpacho (Supa rece de rosii) de Coralia J. - Rețete Recipia 1

Ingrediente

Categorii