Tarta cu jeleu de zmeura si mascarpone

Tartă cu jeleu de zmeură și mascarpone: un desert rafinat și savuros În fiecare vară, zmeura își face apariția pe piață, aducând cu sine un val de prospețime și dulceață. Deși vara s-a dus, nu trebuie să ne abținem de la a ne bucura de aromele acestei fructe delicioase. Cu ajutorul zmeurei congelate, astăzi vă voi împărtăși o rețetă de tartă cu jeleu de zmeură și mascarpone care va aduce un zâmbet pe fața oricui. Este un desert elegant, perfect pentru orice ocazie, dar și delicios pentru o seară de weekend în familie. Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 20 minute Timp total: 1 oră Număr de porții: 8 Ingrediente: Pentru blat: - 120 g unt (la temperatura camerei) - 1 ou (de preferat bio) - 70 g zahăr (preferabil din trestie) - 1 linguriță praf de copt - 1 praf de sare - 230 g făină (de grâu, pentru o textură fină) Pentru jeleul de zmeură: - 200 g zmeură congelată (de calitate superioară) - 3-4 linguri zahăr (ajustați în funcție de preferințele de dulceață) - 2 linguri amidon (pentru a îngroșa jeleul) Pentru crema de mascarpone: - 250 g mascarpone (lăsat la temperatura camerei) - 250 ml lapte (de preferat integral) - 3 linguri amidon - 3 linguri zahăr (ajustați după gust) - 2 linguri zahăr pudră - 1 lingură gelatina (hidratată) - 1 păstaie de vanilie (sau extract de vanilie de calitate) - 40 g ciocolată cu lapte (pentru decor) - Zmeură proaspătă pentru decor Preparare pas cu pas: 1. Pregătirea blatului Într-un bol, adăugați untul moale, oul și zahărul. Folosind mâinile, amestecați ingredientele până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați praful de copt și sarea, amestecând din nou. În final, adăugați făina în ploaie, continuând să frămantați până când aluatul devine elastic și omogen. Formați o bilă din aluat, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o la frigider timp de 30 de minute. 2. Coacerea blatului După ce aluatul a stat la frigider, presărați masa de lucru cu făină și, cu ajutorul unui sucitor, întindeți o foaie subțire. Ungeți o tavă de tartă cu margarină, tapetați-o cu hârtie de copt și așezați foaia de aluat. Asigurați-vă că marginile sunt bine presate și folosiți o furculiță pentru a înțepa aluatul. Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți blatul timp de aproximativ 20 de minute, până când devine aurie. Scoateți-l din cuptor și lăsați să se răcească. 3. Prepararea jeleului de zmeură Într-un blender, puneți zmeura congelată și mixați până devine piure. Într-o cratiță, combinați piureul de zmeură și zahărul, apoi puneți pe foc mediu. Amestecați continuu până când zahărul se dizolvă complet. Într-un bol mic, dizolvați amidonul cu 2-3 linguri de apă rece și adăugați-l în compoziția de zmeură. Continuați să amestecați până jeleul se îngroașă ușor. Turnați jeleul fierbinte peste blat și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, apoi dați-l la frigider pentru a se închega. 4. Prepararea cremei de mascarpone Într-un bol, amestecați amidonul cu 3 linguri de zahăr și puțin lapte. Omogenizați bine. Într-o cratiță, puneți restul de lapte la fiert împreună cu pastaia de vanilie tăiată pe jumătate (sau extractul de vanilie). Când laptele începe să fiarbă, adăugați amestecul cu amidon și amestecați constant la foc mic, până când se îngroașă precum o budincă. Odată ce este gata, îndepărtați pastaia de vanilie, acoperiți cu folie și lăsați să se răcească. 5. Combinarea ingredientelor Într-un alt bol, mixați mascarponele cu zahărul pudră. Încet, adăugați crema de vanilie răcită, amestecând până obțineți o compoziție uniformă. Hidratati gelatina în 2-3 linguri de apă rece, apoi dizolvați-o pe baie de aburi. Adăugați gelatina în crema de mascarpone și amestecați bine. 6. Montarea tartei Scoateți tarta din frigider, turnați crema de mascarpone peste jeleul de zmeură, nivelând bine suprafața. Lăsați tarta la frigider pentru cel puțin 2 ore pentru a se întări. 7. Decorarea și servirea Când tarta este gata, radeți ciocolata cu un curățitor de legume pentru a obține fâșii subțiri și presărați-le deasupra. Decorați cu zmeură proaspătă pentru un aspect atrăgător. Notă personală: Această tartă este minunat să fie savurată alături de o cupă de vin alb sau o limonadă răcoritoare. Sfaturi utile: - Folosiți zmeură congelată de calitate, deoarece aceasta își va păstra aroma și textura. - Dacă doriți, puteți adăuga și câteva frunze de mentă proaspătă pentru un plus de prospețime la servire. - Această tartă poate fi preparată cu alte fructe de pădure, cum ar fi afinele sau murele, pentru a varia aromele. Beneficii nutriționale: Zmeura este bogată în antioxidanți, vitaminele C și K, și fibre, având un conținut scăzut de calorii, ceea ce o face o alegere excelentă pentru un desert sănătos. Calorii aproximative per porție: 300 kcal (variază în funcție de ingredientele utilizate). Întrebări frecvente: 1. Pot folosi zmeură proaspătă în loc de zmeură congelată? - Da, însă asigurați-vă că sunt bine coapte și dulce pentru a obține cele mai bune rezultate. 2. Cum pot îndulci mai puțin tarta? - Reduceți cantitatea de zahăr din blat și din jeleu, ajustând după gust. 3. Este posibil să fac această tartă fără gluten? - Da, puteți înlocui făina obișnuită cu o alternativă fără gluten, cum ar fi făina de migdale sau o combinație de făini fără gluten. Savurați fiecare felie din această tartă cu jeleu de zmeură și mascarpone, și nu uitați să vă bucurați de momentul gătitului! Poftă bună!

Ingrediente

Pentru blat: 120 gr unt 1 ou 70 gr zahar 1 lingurita praf de copt 1 praf de sare 230 gr faina Pentru jeleul de zmeura: 200 gr zmeura congelata 3
4 linguri zahar 2 linguri amidon Pentru crema cu mascarpone: 250 gr mascarpone 250 ml lapte 3 linguri amidon 3 linguri zahar 2 linguri zahar pudra 1 lingura gelatina 1 past

Etichete

tarta cu branza tarta cu zmeura

Categorie: Desert Autor: Constantina D. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tarta cu jeleu de zmeura si mascarpone de Constantina D. - Rețete Recipia 1

Desert - Tarta cu jeleu de zmeura si mascarpone de Constantina D. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii