Sombrero cu rubarbura,fructe de padure si piersici ....desert pentru Ruxy

Sombrero cu Rubarbă, Fructe de Pădure și Piersici Un desert minunat, plin de savoare și culori vibrante, care îmbină delicatețea piersicilor, aciditatea rubarbei și dulceața fructelor de pădure. Această rețetă de sombrero este perfectă pentru a surprinde prietenii și familia, iar astăzi o dedicăm special Ruxy, o persoană dragă care merită tot ce este mai bun. Haideți să ne aventurăm împreună în lumea gătitului și să creăm un desert de neuitat! Timp de Preparare - Timp de pregătire: 40 minute - Timp de coacere: 20 minute - Timp total: 1 oră - Număr de porții: 8 Ingrediente Pentru Umplutură: - 5 betisoare de rubarbă - 2 piersici coapte bine - 100 g fructe de pădure (amestec de zmeură, mure, afine) - 100 g zahăr - 1 lingură de corn flour (făină de porumb) Pentru Aluat: - 600 g făină albă - 100 g zahăr - 1 praf de sare - 200 g unt (la temperatura camerei) - 2 ouă - 2-4 linguri apă rece din frigider Prepararea Aluatului 1. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, combină făina, zahărul și sarea. Aceste ingrediente simple sunt baza aluatului tău. Făina albă oferă o textură fină, iar sarea scoate în evidență aromele dulci. 2. Incorporarea untului: Taie untul în cuburi mici și adaugă-l în bol. Folosește un mixer de patiserie sau două furculițe pentru a amesteca untul cu ingredientele uscate, până când compoziția devine similară cu niște firimituri. Acest pas este important pentru a obține un aluat fraged. 3. Adăugarea ouălor: Bate ouăle ușor într-un bol mic și adaugă-le în amestecul de făină. Continuă să amesteci pentru a integra bine ouăle. 4. Adăugarea apei: În funcție de umiditatea din aer, este posibil să ai nevoie de 2-4 linguri de apă rece pentru a lega aluatul. Adaugă treptat apă, amestecând până obții un aluat uniform, care să nu se lipească de mâini. Ai grijă să nu-l frămânți prea mult; vrem să rămână fraged. 5. Răcirea aluatului: Împarte aluatul în două discuri, împachetează-le în folie de plastic și dă-le la frigider pentru 30 de minute. Acest pas permite aluatului să se odihnească și își va menține forma în timpul coacerii. Prepararea Umpluturii 1. Pregătirea rubarbei: Curăță rubarba de coajă și taie-o în cuburi mici. Aceasta va aduce un gust ușor acrișor, perfect pentru a contrabalansa dulceața piersicilor. 2. Pregătirea piersicilor: Taie piersicile în cuburi. Asigură-te că sunt bine coapte, astfel încât să se topească în gură. 3. Combinarea ingredientelor: Într-un bol, combină rubarba, piersicile, fructele de pădure și zahărul. Lasă amestecul să stea timp de 30 de minute, astfel încât fructele să elibereze sucul. 4. Gătirea umpluturii: Transferă amestecul într-o cratiță și gătește la foc mediu, până când rubarba devine moale. Adaugă apoi corn flour-ul, amestecând bine pentru a îngroșa umplutura. Acest pas este esențial pentru a evita o umplutură prea fluidă. Asamblarea Sombreroului 1. Întinderea aluatului: Scoate discurile de aluat din frigider și întinde fiecare disc pe o suprafață ușor înfăinată, până când obții o foaie subțire. 2. Decuparea formelor: Folosește un pahar sau un decupator pentru a tăia cercuri din aluat. Din fiecare cerc, vei obține parte a sombreroului. 3. Adăugarea umpluturii: Pune câte o lingură din umplutură pe jumătate dintre cercurile de aluat. Nu exagera cu umplutura, altfel se va scurge în timpul coacerii. 4. Acoperirea: Ia un alt cerc de aluat și așază-l deasupra umpluturii. Folosește o furculiță pentru a presa marginile, asigurându-te că se sigilează bine. 5. Răcirea: Pune sombrerourile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și dă-le la frigider timp de 10 minute. Acest pas va ajuta aluatul să își mențină forma în timpul coacerii. Coacerea 1. Preîncălzirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 185 grade Celsius. 2. Ungerea: Bate un ou cu o lingură de lapte și ungerează fiecare sombrero cu acest amestec. Acesta va oferi o culoare aurie frumoasă și o crustă apetisantă. Presară puțin zahăr deasupra pentru un plus de dulceață. 3. Înțeparea: Înțeapă fiecare sombrero cu o scobitoare pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii, evitând astfel crăparea. 4. Coacerea: Coace sombreroul timp de aproximativ 20 de minute, sau până când devin aurii și crocante. Servire și Variații Sombrero cu rubarbă, fructe de pădure și piersici se servește cald sau la temperatura camerei. Este delicios alături de o cupe de înghețată de vanilie sau un sos de caramel. Poți experimenta cu diverse umpluturi, cum ar fi merele cu scorțișoară sau cireșele, în funcție de sezon. Sfaturi Practice - Răcirea aluatului: Este esențial să respecți timpul de odihnă al aluatului în frigider. Acest lucru ajută la dezvoltarea texturii și a aromei. - Umpluturi alternative: În loc de rubarbă, poți folosi vișine sau prune. Dulceața acestora va transforma desertul într-o experiență diferită. - Stocare: Dacă îți rămâne umplutură, o poți congela pentru o utilizare ulterioară. Este o soluție excelentă pentru a prepara rapid un desert la nevoie. Beneficii Nutriționale - Rubarba este bogată în fibre, vitamine (în special vitamina K) și antioxidanți, ceea ce o face un ingredient sănătos. - Fructele de pădure sunt surse excelente de vitamine, minerale și antioxidanți, fiind benefice pentru sistemul imunitar. - Piersicile conțin vitaminele A și C, având rol antioxidant și sprijinind sănătatea pielii. Acest sombrero cu rubarbă, fructe de pădure și piersici nu este doar un desert, ci o poveste de gusturi și arome. Cu fiecare mușcătură, te va duce într-o călătorie culinară plină de bucurie. Așadar, îmbrățișează-ți creativitatea în bucătărie și bucură-te de rezultatul final! Poftă bună!

Preparare

Vom face intai aluatul :amestecam faina cu zaharul si sarea.Adaugam apoi untul taiat cubulete la temperatura camerei amestecam, incorporam ouale apoi si apa continuam sa framantam pina obtinem un aluat ca o plastelina,pe care il vom imparti in doua discuri pe care le impachetam in folie de plastic si dam la frigider 30 minute.Facem si umplutura:se curata rubarbura de pielita de la suprafata se taie cubulete,la fel procedam cu piersicile l-e facem cubulete si adaugam fructele de padure si zaharul se lasa cam 30 de minute pina lasa suc apoi punem pe aragaz pana se inmoaie rubarbura si adaugam corn flor-ul.Scoatem aluatul intindem foaie subtirica taiem cercuri cu un pahar punem umplutura cate putin cu lingura si inchidem cu un alt cerculet deasupra.Ca sa fim siguri ca nu se deschid le,,securizam,, cu furculita:))).Dam apoi palariile la frigider pentru 10 minute si abia dupa punem in cuptorul preincalzit 185 grade 20 minute.Inainte de a da la cuptor ungem cu ou amestecat cu o lingura de lapte si presaram zahar.Ca sa nu crape deasupra intepam cu o scobitoare.Dupa cateva zile de stat in cutiuta vor fi mult mai bune,asta daca aveti rabdare:))Mie mi-a ramas destul de multa umplutura cit sa mai fac o data,asa ca sta foarte bine in congelator.Pofta buna!!!!!!!!!

Categorie: Desert Autor: Clementina F. Vizualizări: 1 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Sombrero cu rubarbura,fructe de padure si piersici ....desert pentru Ruxy de Clementina F. - Rețete Recipia 1

Desert - Sombrero cu rubarbura,fructe de padure si piersici ....desert pentru Ruxy de Clementina F. - Rețete Recipia 2

Preparare

Categorii