Somon la gratar cu mix de legume

Somonul la grătar cu mix de legume este o masă simplă, potrivită pentru zilele în care vrei să gătești repede, fără multe vase și fără o listă lungă de ingrediente. Medalioanele de somon se condimentează discret, apoi se gătesc pe grătar, iar legumele se fac separat în wok, împreună cu ardeiul roșu. La final, puțină zeamă de lămâie aduce prospețime și leagă bine preparatul. Info rapide Timp total: aproximativ 20-25 de minute Timp de preparare: aproximativ 5 minute, plus timpul decongelării legumelor Timp de gătire: aproximativ 10 minute pentru legume; somonul se întoarce la fiecare 5 minute, până este făcut Porții: 2 Dificultate: ușoară Tipul rețetei: prânz sau cină rapidă, cu pește și legume Ingrediente 2 medalioane de somon Sare de mare, după gust Puțin oregano Puțin ulei de măsline 1 lămâie 1 ardei roșu gras 1 pungă de legume mix congelate, de 200-250 g Mod de preparare 1. Spală cu grijă medalioanele de somon, apoi șterge-le bine cu un prosop de hârtie. Este important să fie cât mai uscate înainte de condimentare și de așezarea pe grătar. 2. Condimentează bucățile de pește cu sare de mare și puțin oregano. Lasă-le aproximativ 5 minute, cât să se așeze condimentele. 3. Încinge grătarul aragazului. Așază medalioanele de somon și gătește-le, întorcându-le la fiecare 5 minute, astfel încât să se coacă pe ambele părți. 4. Când somonul este gata, stropește-l cu puțină zeamă de lămâie. Acoperă-l și lasă-l aproximativ 2 minute înainte de servire. 5. Între timp, taie ardeiul roșu în bucățele. 6. Decongelează punga de legume și scurge bine apa. Legumele nu trebuie puse în wok cu exces de apă, deoarece se vor găti mai greu și pot lăsa prea mult lichid. 7. Pune legumele scurse în wok, adaugă ardeiul tăiat, o linguriță de sare de mare și puțin ulei de măsline. Gătește totul la foc potrivit aproximativ 10 minute, amestecând din când în când. 8. Când legumele sunt gata, așază câte un medalion de somon pe fiecare farfurie și pune mixul de legume alături. Servește preparatul cât este cald. De ce fac rețeta des Este o rețetă ușor de pregătit și nu necesită sosuri sau garnituri complicate. Somonul se gătește într-un timp scurt, iar legumele congelate sunt la îndemână și nu cer multă pregătire. În plus, combinația este suficient de sățioasă pentru un prânz sau o cină, fără să fie grea. Îmi place și faptul că pot pregăti peștele și legumele aproape în același timp. Cât se gătește somonul, ardeiul și mixul de legume pot fi făcute în wok, astfel că masa este gata fără să petrec prea mult timp în bucătărie. Sfaturi Șterge bine somonul înainte de a-l condimenta. Dacă suprafața este foarte umedă, se va găti mai puțin uniform pe grătar. Nu este nevoie de multe condimente. Sarea, puțin oregano și zeama de lămâie sunt suficiente pentru gustul acestei rețete. Legumele congelate trebuie scurse după decongelare. Apa în exces le poate face moi și va prelungi timpul de gătire. Amestecă legumele din când în când, dar nu continuu. În acest fel se gătesc uniform și ardeiul rămâne bine distribuit printre celelalte legume. Respectă timpul de aproximativ 2 minute în care somonul stă acoperit după ce îl stropești cu lămâie. Este ultimul pas înainte de servire. Înlocuiri Poți folosi orice mix de legume congelate disponibil în punga de 200-250 g, deoarece rețeta nu depinde de un anumit amestec. Este important doar ca legumele să fie decongelate și scurse înainte de a ajunge în wok. Dacă nu ai oregano, acesta poate fi omis, însă rețeta originală folosește puțin oregano pentru condimentarea somonului. Pentru restul preparatului, sarea de mare și uleiul de măsline rămân suficiente. În loc de medalioane, se pot folosi bucăți de somon de dimensiuni apropiate, dar timpul de gătire poate varia în funcție de grosime. Sursa rețetei folosește două medalioane. Variații Pentru o porție mai mare, se poate păstra aceeași idee și se pot pregăti mai multe medalioane de somon împreună cu mai mult mix de legume. Cantitățile exacte pentru suplimentare nu sunt precizate în rețeta de bază, așa că ajustarea se face după numărul de persoane. Poți pregăti legumele doar cu sare de mare și puțin ulei de măsline sau poți păstra ardeiul roșu ca element separat, tăiat în bucăți ceva mai mari. În ambele variante, legumele se gătesc în wok la foc potrivit și se amestecă din când în când. O altă schimbare simplă este să folosești mai multă sau mai puțină zeamă de lămâie la final, în funcție de gust. Lămâia se adaugă după gătirea somonului, nu în timpul preparării lui. Idei de servire Așază somonul în centrul farfuriei și pune legumele alături, astfel încât să rămână vizibile atât peștele, cât și garnitura. Zeama de lămâie poate fi adăugată direct peste somon sau distribuită în cantitate mică și peste legume. Preparatul se servește cald, imediat după ce somonul a stat cele aproximativ 2 minute acoperit. Nu are nevoie de alte elemente pentru a constitui o masă completă. Întrebări frecvente Pot folosi legumele congelate direct din pungă? În rețeta de bază, legumele se decongelează înainte de gătire și se scurg bine de apă. Acest pas ajută la obținerea unei texturi mai bune și evită acumularea de lichid în wok. Cât timp se gătește somonul pe grătar? Somonul se întoarce periodic, la fiecare 5 minute, pentru a se coace pe ambele părți. Timpul exact poate varia în funcție de grosimea medalioanelor și de intensitatea focului, așa că verifică peștele spre final. De ce se acoperă somonul după adăugarea lămâii? Somonul se stropește cu zeamă de lămâie și se lasă acoperit aproximativ 2 minute înainte de servire. Acesta este ultimul pas din rețetă și ajută aromele să se așeze. Pot găti legumele în aceeași tigaie cu somonul? Rețeta este organizată separat: somonul se face pe grătar, iar legumele se gătesc în wok. Astfel, fiecare componentă își păstrează modul de preparare prevăzut în rețetă. Câte porții ies din această cantitate? Din cele două medalioane de somon și o pungă de legume mix de 200-250 g rezultă, în mod obișnuit, două porții. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și pot varia în funcție de mărimea medalioanelor, cantitatea de ulei și tipul de legume din amestec. Calculul este făcut pentru o porție, din două porții totale. Calorii: aproximativ 350-450 kcal Proteine: aproximativ 30-35 g Grăsimi: aproximativ 20-28 g Carbohidrați: aproximativ 10-18 g Fibre: aproximativ 3-5 g Somonul furnizează proteine și grăsimi, inclusiv acizi grași omega-3, iar legumele contribuie cu fibre, vitamine și minerale. Deoarece în rețetă nu este precizată cantitatea de ulei, aportul caloric poate fi mai mic sau mai mare decât estimarea de mai sus. Păstrare și reîncălzire Preparatul este cel mai bun servit imediat, cât somonul și legumele sunt calde. Dacă rămâne, pune somonul și legumele într-un recipient închis și păstrează-le la frigider. La reîncălzire, încălzește porția treptat, până ajunge la temperatura dorită. Somonul se poate usca dacă este încălzit prea mult, așa că este preferabil să fie încălzit doar atât cât este necesar. Legumele pot fi reîncălzite împreună cu peștele, dar este mai bine să nu fie lăsate mult timp pe foc.

Etichete

somon la gratar peste la gratar

Categorie: Peste Autor: Claudia A. Vizualizări: 1727 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii