Cuburi delicioase cu brânză și budincă de portocale

Budinca de portocale acoperă cuburile delicioase cu brânză, așezate peste un blat cu mac și cremă coaptă 25-30 de minute. Straturile amintesc de o prăjitură cu brânză, cu budinca prinsă deasupra. Eu le tai în cuburi mici și le servesc reci. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 33-40 de minute. Odihnă: 2 ore și 40 de minute. Timp total: 3 ore și 33-40 de minute. Porții: 12. Aproximativ 330 kcal și 8 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru blat

1 ou
100 g zahăr
110 g unt topit
250 ml lapte
125 g făină
5 g praf de copt
20 g mac
5 g unt pentru uns tava

Pentru crema de brânză

1 ou
300 g brânză de vaci
200 g smântână
100 g zahăr
40 g făină

Pentru budincă

500 ml suc natural de portocale
75 g zahăr
1 plic praf de budincă de vanilie (40 g)

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 180°C. Amestecă oul cu 100 g zahăr, apoi încorporează 110 g unt topit și 250 ml lapte. Cerne deasupra 125 g făină și 5 g praf de copt, adaugă macul și omogenizează. 2. Unge tava cu 5 g unt și toarnă aluatul. Coace-l 5 minute, până când suprafața începe să se închege. 3. Amestecă oul pentru cremă cu brânza de vaci, smântâna, 100 g zahăr și 40 g făină. Scoate tava, las-o 10 minute, apoi întinde crema pe blat. 4. Pune tava înapoi în cuptor pentru 25-30 de minute, până când crema e închegată și ușor rumenită pe margini. 5. Pentru budincă, păstrează 100 ml suc de portocale și toarnă restul într-o cratiță cu 75 g zahăr. Dizolvă praful de budincă în sucul păstrat, apoi adaugă-l în cratiță când sucul începe să fiarbă. Amestecă 3-5 minute, până se îngroașă. 6. Întinde budinca peste prăjitură. Las-o 30 de minute la temperatura camerei, apoi ține-o la frigider cel puțin 2 ore înainte de a o tăia în cuburi.

Note

Macul se poate omite, iar sucul de portocale se poate schimba cu 500 ml suc de mere limpede, pentru o budincă cu gust mai blând. Preparatul conține gluten, lactate și ouă. Păstrez cuburile la frigider, într-un recipient închis, cel mult 3 zile; se pot tăia după ce budinca s-a prins bine. Brânza de vaci cu granulație fină dă o cremă mai omogenă, iar dacă pare apoasă, las-o într-o sită 15 minute înainte s-o amesteci. Sucul cu multă pulpă poate lăsa budinca ușor grunjoasă, așa că îl strecor înainte de folosire. Le servesc cu ceai negru, lângă stratul dulce de portocală.