Supa de mazare si cartofi cu busuioc

Supa de mazăre și cartofi cu busuioc – o rețetă delicioasă și reconfortantă Supa de mazăre și cartofi cu busuioc este o alegere perfectă pentru zilele răcoroase, aducând un strop de căldură și confort în farfurie. Această rețetă simplă și rapidă oferă o combinație delicioasă de ingrediente sănătoase și este ușor de preparat chiar și pentru începători. În plus, busuiocul adaugă o notă proaspătă și aromată, transformând fiecare lingură într-o adevărată sărbătoare a gusturilor. Timp total de preparare: 40 minute Timp de preparare: 10 minute Timp de gătire: 30 minute Număr de porții: 4 Ingredientele necesare: - 1 lingură ulei de măsline (sau ulei vegetal, după preferință) - 1 ceapă medie, tocată mărunt - 1 litru zeamă de supă de legume (sau apă, dar supa de legume va intensifica aroma) - 800 gr cartofi, curățați și tăiați cubulețe - 1 conservă (420 gr) mazăre, scursă - Sare și piper, după gust - 2 lingurițe busuioc uscat (sau proaspăt, dacă aveți la dispoziție) Povestea din spatele rețetei: Supa de mazăre și cartofi este un preparat clasic, care îmbină tradiția culinara cu ingredientele simple, dar pline de savoare. Această supă este adesea asociată cu amintirile din copilărie, când bunicile pregăteau mese copioase din legume proaspete și aromate. Busuiocul, un ingredient utilizat de secole în bucătăria mediteraneană, îmbunătățește nu doar aroma, ci și beneficiile nutriționale ale supei. Pas cu pas: 1. Încălzirea uleiului: Începe prin a încălzi o cratiță mare la foc mediu. Adaugă uleiul de măsline și așteaptă câteva secunde, până când devine cald. Este important să nu supraîncălzești uleiul, pentru a evita distrugerea aromelor. 2. Călirea cepei: Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 4-5 minute, amestecând din când în când, până când devine moale și translucidă. Acest pas este esențial pentru a dezvolta aromele de bază ale supei. 3. Adăugarea cartofilor: Când ceapa este gata, adaugă cartofii tăiați cubulețe. Continuă să amesteci timp de 2-3 minute pentru a le permite să absoarbă aroma cepei. 4. Prepararea supei: Toarnă zeama de supă de legume în cratiță. Acoperă cratița și lasă supa să fiarbă timp de 15-20 de minute, sau până când cartofii devin moi. Este important să nu descoperi cratița în acest timp, pentru a păstra aburul și a accelera gătirea. 5. Adăugarea mazărei: După ce cartofii s-au înmuiat, adaugă mazărea scursă. Gătește fără capac pentru încă 5 minute, amestecând din când în când. Aceasta va contribui la menținerea texturii mazărei, astfel încât să nu devină prea moale. 6. Purtarea la pasare: Oprește focul și ia cratița de pe aragaz. Din amestecul de legume, pune deoparte o mică porție (aproximativ o cană) pentru a obține o supă cu texturi variate. Folosește un blender vertical sau un blender obișnuit pentru a pasa restul de legume împreună cu lichidul din cratiță, până obții o pastă fină. 7. Asezonarea: Adaugă sare, piper și busuiocul uscat (sau proaspăt, tocat fin). Amestecă bine pentru a îmbina aromele. Gustă și ajustează condimentele după preferințe. 8. Servirea: Supa se poate servi caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau crutoane crocante. Oferă câteva linguri de iaurt deasupra pentru un plus de cremozitate și o notă răcoritoare. Sfaturi practice: - Pentru un gust intens: Poți folosi supă de legume făcută în casă, din legume proaspete fierte, pentru un gust și o aromă superioare. - Îmbunătățiri: Adaugă câteva frunze de spanac proaspăt sau kale în ultimele minute de gătire pentru un plus de nutrienți. - Variații: Înlocuiește mazărea cu alte legume, precum morcovi sau dovlecei, în funcție de sezon. - Servire: Poți să decorezi supa cu frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel pentru un aspect mai plăcut. Beneficii nutriționale: Această supă este bogată în vitamine și minerale, datorită legumelor proaspete. Mazărea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și antioxidanți, iar cartofii oferă carbohidrați sănătoși și energie. Busuiocul aduce nu doar un gust delicios, ci și proprietăți antiinflamatorii. Întrebări frecvente: 1. Pot folosi mazărea proaspătă în loc de conservă? Da, mazărea proaspătă este excelentă! Făcându-se ușor, adaugă-o la începutul gătitului, împreună cu cartofii. 2. Cum pot face supa mai cremoasă? Poți adăuga un cartof suplimentar sau o lingură de smântână în timpul pasării pentru a obține o textură mai bogată. 3. Cât timp se păstrează supa? Supa poate fi păstrată la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. Poți să o reîncălzești pe aragaz sau la microunde. 4. Cu ce alte rețete se poate combina supa? Această supă se potrivește foarte bine cu o salată proaspătă sau cu o tartă sărată cu legume. De asemenea, o poți acompania cu un pahar de vin alb sau cu un ceai verde pentru o masă echilibrată. În concluzie, supa de mazăre și cartofi cu busuioc este nu doar o rețetă simplă și rapidă, ci și o alegere sănătoasă și reconfortantă. Experimentați cu ingredientele și savurați fiecare lingură!

Etichete

cartofi mazare busuioc

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Clara A. Vizualizări: 1 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Supa de mazare si cartofi cu busuioc de Clara A. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Supa de mazare si cartofi cu busuioc de Clara A. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii