My glamour pancakes

Duminicile sunt cam singurele zile în care chiar apuc să stau liniștită dimineața și să gătesc ceva ce-mi place, fără grabă. Chiar dacă tot pun ceasul devreme, încerc să fac altceva față de restul săptămânii. Uneori, mă apuc de pancakes americane. Au o textură pufoasă și sunt ușor de făcut când ai câteva ingrediente la îndemână. Info rapide Timp total: aproximativ 30 minute Porții: 3-4 Dificultate: ușoară Ocazie: mic dejun de weekend, când vrei ceva diferit Ingrediente 200 g făină tip 00 2 ouă 250 ml lapte degresat 2 lingurițe praf de copt 1 lingură zahăr 3 linguri ulei de floarea-soarelui 1/2 linguriță sare Mod de preparare 1. Separate ouăle. Bate albușurile spumă, cu jumătate de linguriță de sare. Albușul trebuie să stea pe tel sau pe paleta mixerului, ca la bezea, dar nu exagerez cu bătutul. 2. Într-un bol separat, pune făina cernută. Adaugă zahărul și praful de copt și amestecă bine. 3. Toarnă laptele peste amestecul uscat, adaugă și cele 3 linguri de ulei. Amestecă totul cu telul cât să nu mai fie cocoloașe. 4. Adaugă gălbenușurile și omogenizează bine. 5. Încorporează albușurile spumă, în 2-3 tranșe, cu mișcări largi, de sus în jos, ca să păstrezi compoziția aerată. 6. Încinge o tigaie sau crepiere antiaderentă la foc mediu. Pune câte un polonic de compoziție pentru fiecare pancake. Le las să se întindă singure, fără să le ajut prea mult. 7. Coace pancake-urile pe ambele părți, întorcându-le când apar primele bule la suprafață și marginea pare gătită. Fiecare parte durează cam 1-2 minute, dar depinde de foc și de grosimea lor. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că nu cere cine știe ce ingrediente speciale și pot ajusta rapid după ce am în casă. Compoziția e destul de versatilă, iar clătitele ies mereu pufoase. E o idee bună pentru mic dejun, mai ales când vrei ceva mai consistent. Sfaturi și variații Sfaturi Nu amesteca prea mult când pui albușurile. E important pentru textură. Dacă tigaia e prea încinsă, se ard la exterior și rămân crude la mijloc, așa că mențin focul potrivit. Dacă vrei să iasă toate la fel, folosește același polonic sau lingură la fiecare pancake. Înlocuiri Poți folosi și lapte integral dacă nu ai degresat. Uleiul de floarea-soarelui poate fi înlocuit cu unt topit, dacă vrei gust mai bogat. Făina tip 00 e pentru textura fină, dar merge și făina albă obișnuită. Variații În aluat poți adăuga esență de vanilie sau puțină coajă rasă de lămâie pentru aromă. Uneori, presar câteva nuci tocate, scorțișoară sau bucățele de ciocolată chiar în compoziție, după poftă. Idei de servire De obicei servesc pancakes-urile cu miere și nuci ori un praf de scorțișoară. Sunt bune și cu clasicul Nutella, sau orice altă cremă tartinabilă pe care o ai la îndemână. Mai poți pune fructe proaspete, iaurt sau gem. Întrebări frecvente 1. Trebuie neapărat făină 00? Nu neapărat, dar ajută la textura mai pufoasă. Poți folosi și făină albă normală. 2. Cum știu că albușurile sunt suficient de bătute? Trebuie să fie ferme, să nu curgă de pe paleta mixerului. Nu trebuie să fie foarte tari ca la bezea. 3. Se pot face fără zahăr? Zahărul dă un pic de gust și culoare la coacere, dar se pot face și fără dacă preferi. 4. Ce fac dacă nu am praf de copt? Pentru textura clasică de pancakes e nevoie. Fără, ies mai dense. Dacă nu ai deloc, nu mai sunt la fel de aerate. 5. Se pot coace pancakes-urile pe grătar electric? Da, dar tot pe o suprafață netedă, ca la crepiere, nu pe plăci cu dungi. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție (din 4): Calorii: 230-250 kcal Proteine: 7-8 g Carbohidrați: 34-36 g Grăsimi: 7-8 g Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de tipul de lapte sau dacă adaugi alte toppinguri. Păstrare și reîncălzire Cel mai bine sunt consumate imediat după preparare. Dacă rămân, le las la temperatura camerei câteva ore sau în frigider o zi, într-o caserolă acoperită. Pentru reîncălzire, le pun câteva secunde la microunde sau le trec rapid prin tigaia încinsă. Nu recomand păstrarea mai mult de o zi, pentru că textura se schimbă.

Preparare

Am batut bine albusurile si am adaugat sarea. intr-un bol am amestecat faina cernuta, zaharul si praful de copt. Am adaugat laptele si uleiul, am amestecat. Am adaugat galbenusirile continuand sa amestec. Am adaugat si albusurile batute spuma si am continuat sa amestec incet, incet de sus in jos. Am incalzit o crepiere in care am pus cate un polonic din compozitie si l-am distribuit astfel incat sa formez o pancake. Am copt-o pe ambele parti. Am servit pancake-urile mele glamour cu miere, nuci scortisoara sau cu classica nutella . Bune, bune.

Etichete

pancakes clatite americane

Categorie: Desert Autor: Catinca K. Vizualizări: 1 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii