Biscuiti englezesti (shortbread)cu merisoare si portocale

Biscuiți Englezești cu Merișoare și Portocale Biscuiții englezești, cunoscuți sub numele de shortbread, sunt o delicatesă care ne aduce aminte de tradițiile cozy ale ceaiului de după-amiază. Acești biscuiți sunt nu doar ușor de preparat, dar și versatili, având un gust decadent care combină dulceața merișoarelor cu aroma vivace a portocalelor. În plus, rețeta noastră este simplă și nu necesită mixer, ceea ce o face accesibilă oricărui pasionat de gătit, indiferent de nivelul de experiență. Timp de Preparare - Timp de pregătire: 20 minute - Timp de coacere: 20 minute - Timp total: 40 minute - Număr de porții: 12-15 biscuiți Ingrediente Pentru aluat: - 650 g făină albă - 75 g zahăr pudră - 1 plic praf de copt - 1 vârf de cuțit sare - 450 ml iaurt - 125 g unt (topit și răcit) - 1-2 ouă (în funcție de consistența dorită) - 200 g merișoare uscate îndulcite Pentru glazură: - 80 g zahăr - Coaja rasă de la o portocală - Zeama de la o portocală Scurtă Istorie Shortbread-ul are rădăcini adânci în cultura britanică, fiind originar din Scoția. Acest tip de biscuit a fost inițial preparat dintr-un amestec simplu de făină, zahăr și unt, având rolul de a folosi rămășițele de aluat de la coacerea pâinii. De-a lungul timpului, rețeta a evoluat, iar adăugarea ingredientelor precum merișoarele și portocalele oferă o notă modernă și vibrantă. Prepararea Biscuiților 1. Preîncălzește cuptorul: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 200 de grade Celsius. Aceasta asigură o coacere uniformă. 2. Cernerea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, cerne făina împreună cu praful de copt. Acest pas va ajuta la aerisirea făinii, ceea ce va face biscuitul mai pufoasă. Adaugă sarea și zahărul pudră, amestecând ușor pentru a le distribui uniform. 3. Prepararea amestecului umed: Într-un alt bol, topește untul și lasă-l să se răcească. În timp ce aștepți, bate ouăle într-un castron mic. Adaugă iaurtul treptat în ouă și amestecă bine. Apoi, adaugă untul topit și amestecă până se omogenizează. 4. Combinarea ingredientelor: Fă o scobitură în centrul amestecului de făină și toarnă cu grijă amestecul umed în această adâncitură. Folosește o spatulă sau o lingură de lemn pentru a amesteca până când ingredientele sunt bine incorporate. 5. Adăugarea merișoarelor: Adaugă merișoarele uscate în aluat și frământă ușor pentru a le distribui uniform. Este important să nu frămânți prea mult, deoarece biscuiții vor deveni tari. 6. Formarea biscuiților: Pe o suprafață presărată cu făină, pune aluatul și frământă-l de 2-3 ori pentru a-l omogeniza. Apoi, întinde aluatul până ajunge la o grosime de aproximativ 1 cm. Cu un cuțit sau un tăietor de biscuiți, taie pătrate de 5-6 cm, apoi taie fiecare pătrat oblic pentru a obține triunghiuri. 7. Coacerea biscuiților: Așază biscuiții pe tăvi acoperite cu hârtie de copt, lăsând distanță între ei pentru a permite expansiunea. Coace-i în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute sau până când devin aurii pe vârfuri. 8. Prepararea glazurii: Între timp, pregătește glazura combinând zahărul cu coaja și zeama de portocală într-un bol mic. Amestecă bine până când obții o consistență fluidă. 9. Așezarea biscuiților pe grătar: După ce biscuiții s-au copt, pune-i pe un grătar de sârmă acoperit cu hârtie de copt. Încă sunt fierbinți, unge-i cu glazura de portocală pentru a le oferi o aromă fresh și un aspect atrăgător. 10. Servirea: Biscuiții pot fi serviți atât calzi, cât și reci. Aceștia sunt perfecți pentru o după-amiază liniștită cu ceai sau cafea, sau chiar ca o gustare rapidă între mese. Sfaturi Practice - Variații ale ingredientelor: Poți înlocui merișoarele cu alte fructe uscate, cum ar fi stafidele sau caisele. De asemenea, poți adăuga nuci tocate sau ciocolată neagră pentru a aduce o notă suplimentară de savoare. - Conservarea aluatului: Dacă nu vrei să coaceți toți biscuiții odată, aluatul poate fi păstrat la congelator timp de până la 3 luni. Împachetează-l bine în folie alimentară și scoate-l cu câteva ore înainte de a dori să-l coaceți, pentru a se decongela. Informații Nutriționale Acești biscuiți conțin ingrediente bogate în carbohidrați, oferind o sursă de energie. Merișoarele sunt o alegere excelentă, deoarece sunt bogate în antioxidanți și vitamina C, contribuind la sănătatea sistemului imunitar. De asemenea, untul aduce grăsimi sănătoase, dar este bine să-i consumi cu moderație. Întrebări Frecvente - Pot folosi făină integrală în loc de făină albă? Da, dar reține că textura biscuiților va fi diferită. Făina integrală poate face biscuiții puțin mai dens. - Ce pot face dacă nu am iaurt? Poți înlocui iaurtul cu smântână sau cu un amestec de lapte și o lingură de oțet pentru a obține o consistență similară. - Cum pot îmbunătăți aroma biscuiților? Exprimarea unor uleiuri esențiale din coaja de citrice poate intensifica aroma. De asemenea, poți adăuga o linguriță de esență de vanilie în amestecul umed. Biscuiții englezești cu merișoare și portocale sunt nu doar o alegere delicioasă, ci și o oportunitate de a aduce puțin din tradiția britanică în bucătăria ta. Savurează fiecare mușcătură și bucură-te de momentul special al ceaiului de după-amiază! Poftă bună!

Preparare

Preincalzim cuptorul la 200 de grade C. apoi faina impreuna cu praful de copt le cernem.Adaugam sarea si zaharul iar in centru facem o scobitura.Topim untul si il lasam sa se raceasca.Ouale le batem bine, adaugam iaurtul cate putin apoi untul topit.Rasturnam compozitia in gaura facuta in faina si amestecam pina se incorporeaza toate ingredientele.Adaugam merisoarele framantand sa se amestece si ele.Pe masa punem o fata de masa presarata cu faina, punem aluatul si il mai framantam de 2-3 ori sa se omogenizeze bine.Intindem un aluat cam de un deget grosime, taiem patrate cu latura de 5-6 cm, apoi fiecare patrat il taiem oblic sa obtinem cate 2 triunghiuri.Punem biscuitii pe doua tavi cu hartie de copt, lasand distanta intre ei.Dam pe rand tavile la cuptor sa se coaca biscuitii cam 20 de minute pina se fac aramii deasupra.Punem pe un gratar de sarma hartie de copt,pe care vom aseza biscuitii copti, asa fierbinti si ii vom unge cu glazura facuta din coaja si zeama de portocala amestecate bine cu zaharul.Biscuitii se pot servi atat calzi cat si reci.Pofta mare ! Nu trebuie amestecat mult aluatul, trebuie pus la copt imediat,altfel vor iesi seci si tari.Deocamdata...nu pot pune pozele. Revin...

Etichete

biscuiti

Categorie: Desert Autor: Catalina E. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii