Salata de paste cu legume si jambon de porc

Uneori gătesc această salată când am nevoie de ceva rapid, mai ales dacă am resturi prin frigider sau nu vreau să petrec mult timp la bucătărie. Nu cer prea multe ingrediente speciale, iar dacă nu am pastele clasice, folosesc orice tip am la îndemână. Ultima dată am descoperit că aveam paste din porumb, nu grâu, și chiar mi-au plăcut în combinația asta. Multe dintre ingredientele de bază le am aproape mereu în casă – conserve, câțiva castraveți murați și felii de jambon sau altă carne. Info rapide Timp total: aproximativ 30-35 minute Timp de preparare: 15-20 minute Timp de fierbere paste: 10 minute (sau conform pachetului) Porții: 4 Dificultate: ușor Tip rețetă: salată de paste, prânz rapid, cină ușoară Ingrediente 1 conservă mică de porumb dulce (aprox. 140-160 g scurs) 1 conservă mică de mazăre fină (aprox. 140-160 g scurs) 250 g paste scurte (eu am folosit din porumb, dar orice tip merge) 3 castraveți murați (medii) 3 felii mari de jambon de porc Pentru sos: 1 gălbenuș crud 1/2 linguriță de muștar sare după gust 100 ml ulei 3 linguri brânzică dulce de vaci (de tip cremă, cum e cea de la Lidl) 3-4 linguri sana Mod de preparare 1. Scurgeți porumbul și mazărea din conserve și treceți-le sub jet de apă rece. Lăsați-le la scurs într-o strecurătoare câteva minute. 2. Tăiați castraveții murați în cubulețe mici. Jambonul îl tăiați și pe el cuburi de mărime potrivită, nici prea mici, nici prea mari. 3. Puneți toate legumele și jambonul într-un bol încăpător. 4. Fierbeți pastele în apă cu sare, urmând timpul de pe pachet (la mine a fost nevoie de 10 minute). După ce s-au fiert, strecurați-le și treceți-le rapid pe sub jet de apă rece, pentru a opri fierberea și a nu se lipi. Scurgeți bine de tot și adăugați-le peste celelalte ingrediente. 5. Pentru sos, într-un bol separat, amestecați gălbenușul cu muștarul și un praf de sare. Începeți să turnați uleiul în fir subțire, amestecând constant până se leagă o maioneză simplă. Când ați terminat cu uleiul, adăugați brânza de vaci și sana, omogenizând bine. Dacă vreți să mai subțiați sosul, mai puneți sana după gust. Potriviți de sare. 6. Turnați sosul peste ingredientele din bol. Amestecați cu grijă ca să nu se zdrobească pastele. Salata e gata de servit. De ce fac rețeta des E una dintre cele mai rapide variante de salată de paste pe care o știu. Se adaptează ușor, pot schimba carnea sau adăuga alte legume dacă am chef. Se face cu ce am deja prin cămară sau frigider și nu necesită niciun pas complicat. Rezistă decent la frigider pentru prânzul de a doua zi. Sfaturi și variații Sfaturi Lăsați pastele să se răcească complet înainte să le amestecați cu celelalte ingrediente, altfel pot strica textura salatei. Dacă vă place un sos mai lejer, puneți mai multă sana și ceva mai puțină brânză. Aveți grijă ca legumele din conservă să fie bine scurse, altfel lasă apă în salată. Înlocuiri Jambonul poate fi schimbat cu orice altă șuncă, carne de pui fiartă sau trasă la tigaie, sau chiar cu piept de curcan. Dacă nu aveți brânză de vaci cremoasă, se poate folosi brânză proaspătă sau chiar smântână, deși gustul va fi puțin diferit. Sana se poate înlocui cu iaurt simplu, pentru o textură similară. Variații Puteți adăuga un ardei roșu tăiat mărunt, dacă îl aveți la îndemână. Salata merge și fără carne, caz în care creșteți puțin cantitatea de legume. Dacă aveți paste integrale sau din linte, le puteți folosi fără probleme. Idei de servire E potrivită pentru prânz sau cină, dar și la pachet pentru serviciu. Se poate servi rece, direct de la frigider, sau la temperatura camerei. Merge lângă o felie de pâine prăjită, pentru cine vrea ceva mai sățios. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alt tip de paste? Da, orice paste scurte sunt bune. Merge cu penne, fusilli, farfalle sau chiar macaroane. 2. Ce pot pune în loc de jambon dacă vreau o variantă vegetariană? Pur și simplu omiteți jambonul sau îl înlocuiți cu mai multe legume, de exemplu ardei sau morcov fiert, după preferință. 3. Pot folosi maioneză cumpărată, nu de casă? Se poate folosi, dar rezultatul final va fi puțin diferit la gust. Puteți amesteca maioneza cumpărată cu puțină brânză și sana/iaurt pentru o textură mai ușoară. 4. Cu cât timp înainte pot pregăti salata? Recomand să o faceți cu cel mult câteva ore înainte de servire. Dacă o țineți la frigider peste noapte, pastele pot absorbi din sos și să devină mai dense, dar nu se strică. 5. Mazărea și porumbul trebuie neapărat din conservă? Nu, dacă aveți mazăre și porumb fiert deja (de exemplu congelate și fierte), sunt la fel de bune. Contează doar să fie bine scurse și răcite. Valori nutriționale Estimativ, o porție are în jur de 350-400 kcal. Proteine: aproximativ 12-15 g, carbohidrați: 40-50 g, grăsimi: 15-20 g. Sunt calcule orientative, pot varia în funcție de tipul pastelor, brânzei sau cantitatea de ulei. E o salată sățioasă, dar nu foarte grea, mai ales dacă reglați cantitatea de sos după preferință. Păstrare și reîncălzire Salata de paste cu sos pe bază de maioneză și lactate se păstrează bine la frigider, acoperită, pentru 1-2 zile. Nu recomand să o încălziți, se servește rece sau la temperatura camerei. Dacă stă prea mult, pastele pot absorbi sosul și devin mai dense, dar nu alterează gustul. Cel mai bine e să o consumați în ziua în care a fost pregătită sau a doua zi.

Etichete

salata de paste

Categorie: Paste/pizza Autor: Casandra O. Vizualizări: 1 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Paste/pizza - Salata de paste cu legume si jambon de porc de Casandra O. - Rețete Recipia 1

Paste/pizza - Salata de paste cu legume si jambon de porc de Casandra O. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii