Ciorbita de legume cu scarita afumata

Ciorbă de legume cu șuncă afumată Ciorba de legume cu șuncă afumată este un preparat reconfortant, perfect pentru zilele răcoroase sau când simți nevoia unei mese sănătoase și hrănitoare. Această rețetă îmbină aroma bogată a cărnii afumate cu prospețimea legumelor, oferindu-le un gust desăvârșit ce va încânta întreaga familie. Fie că o servești la prânz sau cină, această ciorbă este o alegere excelentă, plină de nutrienți și savoare. Timp de preparare: 20 de minute Timp de gătire: 40 de minute Timp total: 60 de minute Număr de porții: 6 Ingrediente: - 500 g șuncă afumată - 3 cartofi medii - 2-3 morcovi - 1 păstârnac - 1-2 rădăcini de pătrunjel - 1 sfeclă roșie mică - 1 ceapă mare - 1 dovlecel - 1 ardei gras - 3 roșii coapte - 1 gulie - 1 mână de fasole verde - 1 mână de mangold (sau o mână de spanac) - 1 lămâie - câte 1/2 legături de pătrunjel și leuștean verde - 2 linguri ulei de măsline - sare și piper după gust Prepararea ciorbei de legume cu șuncă afumată: 1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța și spăla toate legumele. Taie șunca afumată în felii subțiri. Alege legumele proaspete, de sezon, pentru a obține un gust mai bun. Dacă dorești o notă dulce, poți adăuga morcovi mai dulci sau sfeclă roșie de calitate. 2. Călirea legumelor: Într-o oală mare, adaugă cele două linguri de ulei de măsline și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa tocată mărunt, morcovul și păstârnacul, ambele tăiate cubulețe. Călește-le timp de 5-7 minute, până când devin ușor translucide. Această etapă este esențială pentru a scoate la iveală aromele legumelor. 3. Adăugarea șuncii: Adaugă feliile de șuncă afumată în oală și continuă să le călești împreună cu legumele pentru încă 3-4 minute, până când șunca își lasă aroma. Acest pas va oferi ciorbei o aromă bogată și apetisantă. 4. Adăugarea legumelor: Acum, adaugă cartofii tăiați cuburi, gulie, dovlecel, ardei gras și fasole verde. Continuă să amesteci câteva minute pentru a combina aromele. 5. Fierberea ciorbei: Toarnă apă fierbinte în oală, cantitatea depinzând de cât de groasă dorești să fie ciorba. De regulă, o cantitate de 2 litri este ideală pentru a obține o ciorbă consistentă. Aduceți la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mediu și lăsați să fiarbă timp de 20-25 de minute. 6. Finalizarea ciorbei: După ce legumele au fiert bine, adaugă sfecla roșie tăiată cubulețe, roșiile decojite și tăiate, zeama de lămâie și sare și piper după gust. Lăsați ciorba să fiarbă încă 5-10 minute pentru a combina toate aromele. Sfecla roșie va adăuga o culoare vibrantă și un gust ușor dulceag. 7. Servirea: La final, presară pătrunjel și leuștean tocat fin deasupra ciorbei. Aceasta va oferi un gust proaspăt și aromat. Servește ciorba caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă. Sfaturi practice: - Pentru o variantă vegetariană, poți înlocui șunca afumată cu tofu sau cu o combinație de ciuperci pentru a oferi umami. - Dacă îți place o ciorbă mai picantă, adaugă un ardei iute tăiat mărunt. - Ciorba poate fi păstrată la frigider până la 3 zile și poate fi congelată pentru a fi consumată ulterior. - Se pot adăuga și alte legume, cum ar fi țelina sau conopida, în funcție de preferințele tale. Beneficii nutriționale: Această ciorbă este plină de vitamine și minerale datorită diversității ingredientelor folosite. Legumele precum sfecla roșie și morcovii sunt bogate în antioxidanți, iar șunca afumată adaugă proteine necesare organismului. De asemenea, este o opțiune sățioasă, perfectă pentru a-ți începe ziua sau pentru a-ți reîncărca energia după o zi lungă. Calorii: O porție de ciorbă conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de cantitatea de ulei și de șuncă utilizată. Rețete recomandate pentru a completa masa: Această ciorbă se potrivește perfect cu un platou de brânzeturi asortate sau cu o salată verde proaspătă. De asemenea, o băutură răcoritoare, precum un ceai de plante sau un suc natural de citrice, va completa masa. Poveste personală: Ciorba de legume cu șuncă afumată mi-a fost preparată în copilărie de bunica mea, care folosea legumele din grădina proprie. Aroma care umplea casa în timp ce fierbea ciorba era o adevărată încântare, iar fiecare lingură aducea cu sine amintiri calde și fericite. Poate că și tu ai o rețetă de familie care te leagă de momente speciale. Îți încurajez să păstrezi tradiția și să aduci un strop din farmecul copilăriei în farfuria ta. Acum că ai toate detaliile necesare, nu îți rămâne decât să te apuci de gătit și să te bucuri de această ciorbă delicioasă! Poftă bună!

Ingrediente

500g scarita afumata 3 cartofi 2
3 morcovi 1 pastarnac 1
2 radacini de patrunjel 1 sfecla rosie mai micuta 1 ceapa 1 dovlecel 1 ardei 3 rosii 1 gulie 1 mana de fasole verde 1 mangold(sau o mana de spanac) 1 lamaie cate 1/2 lega

Etichete

ciorba legume scarita afumata

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Carmina I. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Ciorbita de legume cu scarita afumata de Carmina I. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Ciorbita de legume cu scarita afumata de Carmina I. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii