Gogosi/briose cu crema de vanilie si ciocolata

Gogoși sau brioșe cu cremă de vanilie și ciocolată – o rețetă delicioasă pentru momente speciale Visezi să savurezi un desert care să-ți încânte simțurile? Atunci gogoșile sau brioșele cu cremă de vanilie și ciocolată sunt alegerea perfectă! Aceste delicii, ușor de preparat, au o textură pufoasă și o combinație perfectă de arome care te vor face să te îndrăgostești de ele la prima mușcătură. Timp de pregătire: 20 minute Timp de coacere: 25-30 minute Timp total: 1 oră și 50 minute (include dospirea) Număr de porții: 12 gogoși/brioșe Istoria gogoșilor și a brioșelor este fascinantă, cu rădăcini adânci în tradiția culinară. Aceste delicii dulci au evoluat de-a lungul timpului, fiind adaptate în diverse forme și rețete, dar esența lor rămâne aceeași: un aluat pufos, umplut cu arome care îți încântă papilele gustative. Ingrediente necesare: Pentru gogoși/brioșe: - 500 g făină - 100 g zahăr - 1 plic zahăr vanilat Dr.Oetker - Coaja rasă de la o portocală - 2 gălbenușuri - 200 ml lapte - 2 linguri ulei - 50 g unt topit - 7 g drojdie uscată Dr.Oetker - 1 gălbenuș pentru uns Pentru cremă: - 4 ouă - 180 g zahăr - 500 ml lapte - 80 g făină Pentru glazură (ganache de ciocolată): - 100 g ciocolată amăruie - 100 ml frișcă lichidă Pilos Pregătirea: 1. Pregătirea aluatului: - Începe prin a respecta cu strictețe ordinea ingredientelor pentru a obține un aluat perfect. În cuva mașinii de pâine, adaugă întâi 200 ml lapte călduț. Asigură-te că nu este fierbinte, pentru a nu distruge drojdia. - Adaugă apoi 50 g unt topit, 2 linguri de ulei, 2 gălbenușuri, 100 g zahăr, 1 plic de zahăr vanilat și coaja rasă de la o portocală. - Continuă cu 500 g făină, iar la final, presară 7 g drojdie uscată. Închide capacul mașinii de pâine și setează-o pe programul de frământare și dospire. Lasă aluatul să crească timp de 1 oră și 30 de minute, până când acesta ajunge aproape de capacul mașinii. 2. Formarea gogoșilor/brioșelor: - După ce aluatul a crescut, scoate-l din cuvă și împarte-l în 12 bile egale. Folosește-ți mâinile unse cu puțin ulei pentru a evita lipirea. - Așază bilele în formele de brioșe, preferabil din silicon, pentru un rezultat ușor de scos și fără lipire. Dacă nu ai forme din silicon, poți folosi coșulețe de hârtie în tava de brioșe. - Lasă-le să crească timp de 20 de minute. Acest pas este esențial pentru ca gogoșile să devină pufoase. 3. Coacerea: - Preîncălzește cuptorul la 180°C. - După cele 20 de minute de crescut, unge fiecare gogoșă/brioșă cu un gălbenuș de ou pentru a obține o crustă aurie și apetisantă la final. - Introdu tava în cuptor și coace timp de 25-30 de minute, până când devin aurii și frumos rumenite. 4. Prepararea cremei de vanilie: - Într-o cratiță, pune la fiert 500 ml lapte împreună cu o păstaie de vanilie. Aceasta va adăuga o aromă extraordinară cremei. - Într-un bol separat, bate 4 ouă cu 180 g zahăr și 80 g făină până obții o compoziție cremoasă. - Când laptele începe să fiarbă, toarnă-l încet peste amestecul de ouă, amestecând continuu pentru a evita coagularea ouălor. - Pune totul înapoi pe foc și gătește până se îngroașă ca o budincă. Odată ce crema a ajuns la consistența dorită, las-o să se răcească. 5. Prepararea glazurii de ciocolată: - Rupe 100 g de ciocolată amăruie în bucăți și topește-le pe baie de aburi împreună cu 100 ml frișcă lichidă Pilos. Amestecă până obții o compoziție omogenă și lucioasă. 6. Montarea gogoșilor/brioșelor: - Folosește un posh pentru a umple fiecare gogoșă/brioșă cu crema de vanilie preparată anterior. Aici poți adăuga un strop de aromă de portocală sau de rom, dacă dorești să le oferi un gust și mai intens. - După ce le-ai umplut, glazurează fiecare gogoșă/brioșă cu ganache-ul de ciocolată. Lasă-le să se răcească puțin, apoi sunt gata de savurat! Sfaturi utile: - Dacă dorești să personalizezi rețeta, poți adăuga bucăți de ciocolată sau fructe confiate în aluat. - Pentru un gust și mai intens, poți înlocui zahărul obișnuit cu zahăr brun sau poți adăuga un pic de scorțișoară în aluat. - Aceste gogoși/brioșe se potrivesc perfect cu o cană de cafea sau ceai, fiind ideale pentru un brunch sau o petrecere. Beneficii nutriționale: Aceste gogoși/brioșe cu cremă de vanilie și ciocolată sunt bogate în carbohidrați, oferind energie rapidă. În plus, conțin proteine din ouă și lapte, iar ciocolata amăruie aduce antioxidanți benefici pentru sănătate. Totuși, consumul ar trebui să fie moderat, având în vedere conținutul de zahăr și grăsimi. Întrebări frecvente: - Pot folosi alte tipuri de făină? Da, poți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, dar reține că textura va fi diferită. - Cum pot păstra gogoșile/brioșele? Se pot păstra într-un recipient ermetic la temperatura camerei pentru 2-3 zile sau la frigider pentru o săptămână. - Pot congela gogoșile? Da, poți congela gogoșile neumplute. Când vrei să le savurezi, lasă-le să se decongeleze la temperatura camerei și umple-le cu cremă. Aceste gogoși/brioșe cu cremă de vanilie și ciocolată sunt mai mult decât un simplu desert; sunt o experiență culinară care îți va aduce zâmbetul pe buze! Așa că, nu mai sta pe gânduri, pune-ți șorțul și hai să gătim împreună!

Ingrediente

Ingrediente: (12 bucati) 500 g faina 100 g zahar 1 plic zahar vanilat Dr.oetker coaja rasa de la o portocala 2 galbenusuri 200 ml lapte 2 linguri ulei 50 g unt topit 7 g dro

Preparare

Singura conditie pentru reusita aluaturilor facute la masina de paine, este respectarea ordinii introducerii ingredientelor. Asadar, in cuva masinii de paine se introduc ingredientele in aceasta ordine: laptele caldut, untul topit, uleiul, galbenusurile, zaharul, zaharul vanilat, coaja de portocala, faina si in final drojdia. Se inchide capacul si se seteaza masina de paine pe programul de framantare si dospire. Dupa o ora si 30 minute, aluatul creste pana la capacul masinii. Se scoate aluatul, se imparte in 12 bile cat de cat egale si fiecare bila se pune in formele de briose. Eu am folosit formele de silicon, pentru ca imi plac foarte mult, se lucreaza foarte usor cu ele si nu exista niciun risc sa se lipeasca . Daca nu aveti forme de silicon, puneti cosulete de hartie in tava de briose. Si aceasta varianta e mai comoda decat sa le ungeti cu unt si sa le tapetati cu faina.Se mai lasa sa creasca 20 minute, dupa care se ung cu galbenus de ou si se coc in cuptorul preincalzit, timp de 25-30 minute. Se pune laptele la fiert cu pastaia de vanilie. Ouale se bat cu zaharul si faina pana se spumeaza. Se toarna laptele fierbinte peste oua, se amesteca bine, apoi se fierbe crema pana se ingroasa ca o budinca. Crema se lasa sa se raceasca, apoi se pune intr-un posh si se umple briosele.Ciocolata se rupe in bucati si se topeste pe baie de aburi impreuna cu frisca lichida. Se amesteca pana se omogenizeaza, apoi se glazureaza fiecare briosa. Ciocolata se rupe in bucati si se topeste pe baie de aburi impreuna cu frisca lichida. Se amesteca pana se omogenizeaza, apoi se glazureaza fiecare briosa.