Murgh Makhani - Reteta de Curry cu Iaurt, Mirodenii si Rosii
Pentru a pregăti un delicios pui marinat cu sos de roșii și mirodenii, începem prin a ne asigura că avem toate ingredientele necesare la îndemână. Într-un bol de dimensiuni medii, combinăm ingredientele pentru marinare: ulei de măsline, sare, piper, paprika, turmeric și sucul de lămâie. Amestecăm bine până obținem o emulsie omogenă. Apoi, adăugăm bucatelele de pui tăiate și ne asigurăm că fiecare bucată este acoperită uniform de marinadă. Acoperim bolul cu folie alimentară și îl lăsăm la frigider pentru cel puțin două ore, preferabil peste noapte, pentru a permite aromelor să pătrundă bine în carne. În timp ce puiul se marinează, ne putem ocupa de prepararea sosului. Într-o tigaie, topim 30g de unt la foc mic. Apoi, adăugăm ceapa tăiată mărunt și o călim timp de aproximativ 10 minute, până devine translucidă și ușor aurie. După ce ceapa s-a înmuiat, adăugăm usturoiul zdrobit și ghimbirul ras. Aceste ingrediente vor oferi un parfum irezistibil sosului nostru. După 1 minut, adăugăm mirodeniile: cumin, coriandru și o notă de chili, amestecând constant pentru a nu se arde. Dupa 2 minute, turnăm sosul de roșii și aducem totul la o fierbere lentă. Acoperim tigaia și lăsăm să fiarbă timp de 10 minute, pentru ca aromele să se combine perfect. Odată ce sosul a fiert, îl lăsăm să se răcească puțin, după care transferăm amestecul într-un blender. Mixăm până obținem o pastă fină și omogenă. După ce puiul a stat la marinat suficient, ne ocupăm de gătirea acestuia. Într-o cratiță, topim 40g de unt și adăugăm bucățile de pui împreună cu sosul de marinare. Lăsăm totul la foc mic timp de 5 minute, amestecând din când în când, pentru a sigila sucurile din carne. Apoi, turnăm sosul de roșii preparat anterior, amestecând bine pentru a combina ingredientele. Aducem la o fierbere lentă, acoperim cratița și lăsăm să fiarbă timp de aproximativ 15 minute, sau până când carnea devine fragedă și gătită. Când puiul este gata, luăm cratița de pe foc și adăugăm smântâna, amestecând bine pentru a obține un sos cremos și delicios. La final, presărăm deasupra pătrunjel verde tocat mărunt și, dacă dorim un pic de iuțeală, putem adăuga și ardei iute verde tăiat mărunt. Servim puiul cald, alături de o garnitură de orez sau pâine proaspătă, pentru a savura fiecare strop din sosul aromat. Această rețetă nu doar că va încânta papilele gustative, dar va transforma orice masă într-o adevărată sărbătoare culinară. Bon appétit!
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
