Tarta cu branza dulce si visine

Aluatul pentru această delicioasă prăjitură se prepară foarte ușor și este ideal pentru a susține o cremă aromată de brânză și vișine. Într-un castron, combinăm faina cu praful de copt și amidonul, amestecând bine pentru a ne asigura că ingredientele uscate sunt omogene. Apoi, adăugăm oul, zahărul și margarina topită. Folosind o lingură, amestecăm ingredientele până se formează un aluat moale. Acesta este momentul în care ne punem mâinile la treabă! Începem să frământăm aluatul cu degetele, simțind textura sa plăcută și ușor lipicioasă. După ce am obținut o bilă compactă, înfășurăm aluatul în folie de aluminiu și îl lăsăm la frigider timp de 30 de minute pentru a se întări. Între timp, ne dedicăm preparării cremei. Într-un alt castron, punem margarina topită, zahărul, zahărul vanilat și coaja rasă de lămâie. Amestecăm bine cu o lingură, lăsând aromele să se combine. După ce am obținut o compoziție omogenă, adăugăm gălbenușurile, amidonul și brânza de vaci, continuând să amestecăm energic. Este important ca brânza să fie bine încorporată în compoziție, pentru a obține o cremă fină și delicioasă. Într-un castron separat, batem cele patru albușuri până obținem o spumă fermă. Cu grijă, adăugăm albușurile bătute în amestecul de brânză, folosind o spatulă sau o lingură pentru a le încorpora ușor, astfel încât să nu pierdem din aerisire. După ce aluatul a stat la frigider, este timpul să ne pregătim pentru asamblare. Luăm o formă cu fund detașabil, pe care o ungem cu ulei și o tapetăm cu faină. Din aluatul refrigerat, facem un cerc care se potrivește perfect pe fundul formei, iar restul de aluat îl transformăm într-un cârnat lung, pe care îl așezăm pe marginea formei. Aplatizăm ușor aluatul cu degetele, asigurându-ne că urcă pe pereții formei. Turnăm compoziția de brânză în interior și o nivelăm cu o spatulă. Apoi, adăugăm visinele, repartizându-le uniform peste crema de brânză. Cu totul pregătit, introducem forma în cuptorul preîncălzit la 175 de grade Celsius. Coacerea durează între 80 și 90 de minute, iar, dacă observăm că prăjitura se rumenește prea tare la suprafață înainte de a fi gata, acoperim cu folie de aluminiu. Atunci când timpul de coacere s-a scurs, stingem focul și lăsăm prăjitura să se răcească încet în cuptor, cu ușa deschisă, pentru a evita șocul termic. Această prăjitură cu brânză și vișine va deveni cu siguranță un deliciu pe masa oricărei ocazii!

Ingrediente

-200 gr faina 40 gr amidon ( 5 linguri de supa
dar nu cu varf ! ) -1 varf cutit de praf de copt -1 ou -60 gr zahar -125 gr margarina Crema: -125 gr margarina -1 pahar zahar -coaja rasa de la o lamaie -2 plicuri zahar vanilat -4 oua -60
nu cu varf) -1 kg branza de vaci -visine (300-400 de gr)