Tort de Inghetata cu Fructe Proaspete si Blat

Fructele se spală bine sub un jet de apă rece, pentru a elimina orice impuritate, apoi se taie în bucăți mai mici, pregătindu-le astfel pentru a fi integrate în tort. Ciocolata se rupe în bucăți mai mici, având grijă să se folosească două tipuri de ciocolată, care se pun în vase separate. În rețeta mea am optat pentru zmeură și căpșuni proaspete, iar cireșele au fost congelate, fără a le decongela, pentru a păstra textura și aroma lor. Blatul de tort este un element esențial și l-am preparat cu ciocolată rasă, care îi conferă o culoare intensă și un gust profund, înlocuind astfel cacaoa. După ce blatul s-a răcit, am tăiat partea bombată de sus pentru a-l uniformiza, apoi l-am feliat în două. Am pregătit o tavă pe care am acoperit-o cu film alimentar, lăsând marginile să depășească tava, pentru a putea acoperi tortul ulterior. Pe prima felie de blat am așezat înghețata de ciocolată, care, datorită temperaturii, era suficient de moale pentru a putea fi modelată. Am adăugat bucăți mici de ciocolată albă în înghețată, iar deasupra am aranjat zmeura și căpșunile, creând un contrast vibrant între culori și arome. Am așezat a doua felie de blat și am acoperit cu înghețata de vanilie, urmată de cireșele congelate. Am nivelat totul cu grijă și am acoperit tortul, punându-l apoi la congelator. Pentru ganache-ul de ciocolată, am pus untul într-un vas și l-am încălzit în microunde până s-a lichefiat. După aceea, am adăugat laptele de frișcă și l-am reîncălzit până aproape de punctul de fierbere, fără a-l lăsa să fiarbă. Am turnat laptele fierbinte peste ciocolata semidulce, care era deja mărunțită într-un alt vas. Am lăsat amestecul să stea timp de circa două minute, apoi am început să amestec cu o spatulă de silicon, având grijă să nu încorporez prea mult aer, pentru a evita formarea unei texturi mate. Odată ce ciocolata s-a topit complet, am adăugat romul, continuând amestecarea pentru a integra aromele. După ce ganache-ul s-a răcit la temperatura camerei, l-am turnat cu grijă în mijlocul tortului de înghețată. Cu ajutorul unui cuțit, am împins ciocolata spre margini, lăsându-o să se scurgă pe lateralele tortului. Decorul poate varia în funcție de preferințe; eu am optat pentru câteva cârnăciori de ciocolată pentru un aspect mai atractiv. Înainte de a turna ganache-ul, am așezat un grătar deasupra unei tăvi de copt, plasând tortul deasupra. Astfel, ciocolata scursă va cădea direct în tavă, evitând astfel mizeria. După ce am terminat de îmbrăcat tortul, l-am ridicat puțin cu ajutorul unui cuțit pentru a-l desprinde de ciocolata scursă. Am transferat tortul pe un platou și l-am pus la frigider sau la congelator, în funcție de cât de repede doream să servim acest deliciu. Restul de ciocolată căzut în tavă nu se aruncă; se poate colecta cu o lingură și se pune într-o strecurătoare. După ce se strecoară de eventualele faramituri de blat, se transferă într-un castron și se lasă la frigider până a doua zi. Pe parcursul acestei perioade, ciocolata se va îngroșa, devenind modelabilă. Astfel, se pot crea trufe de ciocolată delicioase, tăvălite în pudra de cacao, care vor completa perfect desertul tău.

Ingrediente

blat de tort de ciocolata (dupa gustul si preferinta dvs) 150 gr ciocolata alba 400 gr inghetata de ciocolata 400 gr inghetata de vanilie 40 gr zmeura proaspata 150 gr capsuni proaspete 250 gr c
sau coniac /whiskey

Etichete

lapte unt fructe ciocolata cirese capsuni inghetata retete vegetariene tort

Categorie: Desert Autor: Brandusa A. Vizualizări: 1 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort de Inghetata cu Fructe Proaspete si Blat de Brandusa A. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort de Inghetata cu Fructe Proaspete si Blat de Brandusa A. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii