Fasole pastai cu usturoi

Fasole păstăi cu usturoi Când am fasole păstăi proaspătă și vreau o garnitură ușoară, o pregătesc simplu, fiartă și amestecată cu un dressing de ulei, oțet, usturoi și verdeață. Fasolea se fierbe până devine bine pătrunsă, apoi se clătește cu apă rece, astfel încât să se răcorească înainte de a fi amestecată cu dressingul. Salata poate fi servită ca atare sau lângă alte mâncăruri. Este o rețetă fără pași complicați, iar cea mai importantă parte este să fierbeți păstăile suficient cât să fie fragede. Info rapide Timp total: aproximativ 20 de minute, plus timpul necesar pentru curățarea fasolei și pregătirea ingredientelor Timp de preparare: nu este precizat exact; include curățarea fasolei, spălarea și tocarea verdețurilor Timp de gătire: aproximativ 20 de minute Porții: numărul exact nu este precizat; cantitatea de 1 kg de fasole este potrivită pentru mai multe porții de salată sau garnitură Dificultate: ușoară Tipul rețetei: salată de fasole păstăi, garnitură sau mâncare ușoară Ingrediente 1 kg fasole grasă 50 ml ulei 50-70 ml oțet balsamic 1 linguriță sare 3 l apă 1 legătură mărar 1 legătură pătrunjel 4 căței de usturoi piper și sare, după gust Mod de preparare 1. Curățați fasolea de capete și îndepărtați eventualele porțiuni neplăcute. Spălați bine păstăile sub jet de apă și lăsați-le să se scurgă. 2. Puneți cei 3 litri de apă la fiert într-o oală suficient de încăpătoare. Când apa începe să clocotească, adăugați sarea și apoi fasolea. 3. Fierbeți păstăile aproximativ 20 de minute, până când sunt bine pătrunse. Timpul poate varia ușor în funcție de fasole, așa că verificați textura spre finalul fierberii. Pentru această salată, fasolea trebuie să fie fiartă și fragedă, nu tare. 4. Când este gata, scurgeți fasolea și clătiți-o cu apă rece. Acest pas o răcorește înainte de amestecarea cu dressingul. 5. Pregătiți dressingul într-un bol. Amestecați uleiul cu oțetul balsamic, usturoiul pisat, sarea și piperul. Usturoiul poate fi zdrobit în mojar sau dat pe răzătoarea mică, cum procedez de obicei pentru ca aroma să se distribuie bine în toată salata. 6. Tocați mărunt mărarul și pătrunjelul, apoi adăugați-le în dressing. 7. Puneți fasolea fiartă peste dressing și amestecați cu grijă, până când toate păstăile sunt acoperite. Gustați și ajustați sarea sau piperul, dacă este nevoie. 8. Salata se servește ca atare sau alături de alte preparate. Poate fi pusă pe masă imediat după amestecare. De ce fac rețeta des Îmi place această salată pentru că se pregătește din puține ingrediente și nu cere tehnici complicate. Fasolea fiartă are nevoie doar de un dressing simplu ca să capete gust, iar usturoiul, mărarul și pătrunjelul îi dau suficientă aromă fără să fie nevoie de alte adaosuri. Este utilă și atunci când vreau o mâncare ușoară sau o garnitură diferită de cele obișnuite. Se poate servi simplu, direct din bol, dar și lângă un fel principal. Cantitatea de 1 kg de fasole este potrivită atunci când gătesc pentru mai multe persoane. Sfaturi Curățați și spălați fasolea înainte de a pune apa la fiert, pentru ca procesul să meargă fără întreruperi. Păstăile se adaugă în apă doar după ce aceasta a dat în clocot. Nu scoateți fasolea prea devreme. În această rețetă este important să fie bine pătrunsă, nu doar opărită. După aproximativ 20 de minute, verificați textura și continuați fierberea doar dacă mai este nevoie. Clătirea cu apă rece se face după fierbere, înainte ca fasolea să fie pusă peste dressing. Dacă păstăile sunt foarte fierbinți, dressingul se poate amesteca mai greu cu ele. Cantitatea de oțet balsamic poate fi aleasă între 50 și 70 ml, în funcție de cât de acrișoară doriți salata. Este mai simplu să începeți cu o cantitate mai mică și să ajustați la final, dacă preferați un gust mai intens. Usturoiul dat pe răzătoarea mică se răspândește uniform în dressing. Dacă este doar zdrobit, este important să-l amestecați bine cu uleiul, oțetul, sarea și piperul. Înlocuiri Rețeta folosește fasole grasă, dar sursa nu precizează alte tipuri de fasole care pot fi folosite. Dacă utilizați alt soi de fasole păstăi, păstrați aceeași metodă și verificați textura în timpul fierberii, deoarece timpul necesar poate fi diferit. Oțetul balsamic este ingredientul folosit pentru partea acrișoară a dressingului. Nu este indicată o înlocuire anume în rețeta de bază, așa că, pentru a păstra gustul original, este preferabil să rămâneți la acesta. Variații Cantitatea de oțet poate varia între 50 și 70 ml. La 50 ml, gustul este mai puțin acru, iar la 70 ml dressingul ieșe mai pronunțat. Ajustarea se face în funcție de preferință, fără să schimbați restul ingredientelor. Puteți regla cantitatea de usturoi doar dacă doriți un gust mai discret, însă rețeta de bază folosește 4 căței. Verdeața rămâne aceeași: o legătură de mărar și una de pătrunjel, tocate mărunt. Sarea apare atât în apa de fierbere, cât și în dressing. Este bine să țineți cont de acest lucru când potriviți gustul la final, pentru a nu săra prea mult salata. Idei de servire Fasolea cu usturoi se poate servi ca salată, direct după ce a fost amestecată cu dressingul. Este potrivită și ca garnitură, atunci când doriți un preparat simplu pe bază de legume. Poate fi pusă într-un bol mare și servită la masă sau împărțită în porții individuale. Rețeta nu include alte elemente pentru servire, așa că gustul rămâne concentrat pe fasole, usturoi, oțet și verdeață. Întrebări frecvente Cât timp se fierbe fasolea păstăi? Fasolea se fierbe aproximativ 20 de minute, până când este bine pătrunsă. Timpul poate varia în funcție de cât de fragede sunt păstăile, de aceea este util să verificați textura spre finalul fierberii. De ce se clătește fasolea cu apă rece? Clătirea cu apă rece răcorește fasolea după fierbere, înainte de adăugarea dressingului. În rețeta de bază, aceasta este etapa care urmează imediat după scurgerea păstăilor. Când se adaugă sarea? O linguriță de sare se adaugă în apa care fierbe, înainte de a pune fasolea. În dressing se mai adaugă sare și piper după gust, iar la final puteți verifica din nou dacă mai este nevoie. Pot folosi mai puțin oțet balsamic? Da. Rețeta indică între 50 și 70 ml de oțet balsamic. Alegeți cantitatea în funcție de gustul dorit, apoi ajustați dressingul înainte de a-l amesteca cu fasolea. Cum se pregătește usturoiul? Cei 4 căței de usturoi se pisează. O variantă simplă este să-i dați pe răzătoarea mică, astfel încât să se combine ușor cu uleiul și oțetul. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și depind de tipul de fasole, de cantitatea exactă de ulei și oțet și de numărul de porții. Pentru întreaga cantitate de salată, preparată cu 50 ml de ulei și aproximativ 50-70 ml de oțet balsamic, estimarea este de aproximativ 750-800 kcal. Estimativ pentru întreaga rețetă: Calorii: aproximativ 750-800 kcal Proteine: aproximativ 18-22 g Carbohidrați: aproximativ 75-85 g Grăsimi: aproximativ 45-50 g Fibre: aproximativ 25-30 g Dacă împărțiți preparatul în 4 porții, o porție ar avea aproximativ 190-200 kcal, 4-6 g proteine, 19-21 g carbohidrați și 11-13 g grăsimi. Aceste valori sunt orientative; cea mai mare parte a grăsimilor și caloriilor provine din ulei, iar cantitatea de oțet balsamic poate schimba ușor aportul de carbohidrați. Păstrare și reîncălzire Rețeta este o salată și se servește rece sau la temperatura potrivită pentru o salată, nu necesită reîncălzire. Sursa nu precizează un timp de păstrare, așa că este de preferat să o pregătiți pentru consum și să o păstrați în condiții frigorifice dacă nu este servită imediat. Dacă rămâne salată, acoperiți recipientul și păstrați-l la frigider. Amestecați din nou înainte de servire, deoarece dressingul se poate aduna pe fundul recipientului. Nu este necesară reîncălzirea; fasolea se servește ca salată, rece sau după ce a stat puțin la temperatura camerei.

Etichete

mancare de fasole pastai pastai cu usturoi

Categorie: Salate Autor: Bogdana C. Vizualizări: 1126 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii