Galuste dulci cu branzica de vaci

Galuste dulci cu brânză de vaci Dacă ai brânzică proaspătă prin frigider, aceste găluște ies repede și fără bătăi de cap. Eu le fac de obicei când am nevoie de ceva simplu pentru copii sau când caut un desert care se poate servi imediat, fără să stau mult în bucătărie. Îmi place că nu fac prea multă mizerie, iar compoziția e gata până fierbe apa. Info rapide Timp total: 30-35 minute, în funcție de cât de repede formezi găluștele Timp de preparare: 10 minute Timp de fierbere: 10-15 minute Porții: 3-4 Dificultate: ușor Tip rețetă: desert, pentru copii sau bebeluși peste 9 luni Ingrediente 500 g brânzică de vaci proaspătă 1 cană mică de griș 3-4 linguri de zahăr brut 2 ouă puțină coajă rasă de lămâie zahăr vanilat sau dulceață pentru servit (opțional) Mod de preparare 1. Pune la fiert o cratiță largă cu apă. 2. Într-un castron, pune brânza și fărâmițeaz-o cu o furculiță ca să se desfacă bine. 3. Adaugă zahărul și grișul peste brânză și amestecă. 4. Într-un bol separat, bate cele două ouă, apoi toarnă-le peste amestecul de brânză. Amestecă bine până se omogenizează totul. 5. Rade puțină coajă de lămâie și încorporeaz-o în compoziție. 6. Lasă compoziția deoparte cât timp se încălzește apa. Nu trebuie să stea mult, doar cât să ajungă apa la fiert. 7. Când apa clocotește, ia o lingură de metal, trece-o prin apa fierbinte, apoi ia o porție din compoziție și modelează ușor o gălușcă. Pune-o direct în apă. 8. Repetă cu restul compoziției. Nu aglomera cratița, pune-le pe rând dacă e nevoie. 9. Când găluștele se ridică la suprafață, mai lasă-le să fiarbă câteva minute (aproximativ 3-4). 10. Scoate-le direct cu o lingură și așază-le pe un platou. Nu le strecor complet, îmi place să fie ușor zemoase. 11. Servește-le calde, cu puțin zahăr vanilat presărat deasupra sau cu o linguriță de dulceață. De ce fac rețeta des Sunt printre cele mai rapide deserturi pe care le pot face cu brânză de vaci. Nu e nevoie de cuptor, copiii mănâncă fără mofturi, iar pentru bebeluși poți adapta ușor, fără să adaugi prea mult zahăr. Rămân fragede chiar și după câteva ore. Sfaturi și variații Sfaturi Nu folosi brânză cu prea mult zer, altfel compoziția se va lăsa. Dacă pare prea moale, mai adaugă puțin griș, dar nu exagera ca să nu iasă tari. O lingură trecută prin apă fierbinte face formarea găluștelor mai ușoară. Ai grijă să nu amesteci prea mult după ce au început să fiarbă, altfel se pot destrăma. Înlocuiri Poți folosi și zahăr normal, dacă nu ai zahăr brut. Dacă nu ai lămâie proaspătă, coaja uscată merge, dar pune foarte puțin. Variații Dacă vrei o aromă în plus, adaugă puțină vanilie sau extract de rom în compoziție. Poți înlocui grișul cu o parte de fulgi fini de ovăz, dar textura va fi puțin diferită. Idei de servire Se servesc imediat, cu zahăr vanilat sau dulceață de caise, prune sau fructe de pădure. Pentru copii mici sau bebeluși, poți să nu mai adaugi zahăr la servire. Întrebări frecvente Se pot face fără zahăr? Da, pentru bebeluși se poate omite zahărul din compoziție, mai ales dacă folosești o dulceață la final sau dacă brânza e destul de gustoasă. Găluștele se pot congela? Nu recomand congelarea. Textura nu va mai fi aceeași după decongelare și fierbere. Se pot fierbe în alt lichid? Rețeta clasică folosește doar apă. Nu am încercat cu lapte, dar apa e suficientă și sigură pentru copii mici. Se pot face cu alt tip de brânză? Merge doar cu brânză de vaci proaspătă, cu granulatie fină. Brânza sărată sau de vaci maturată nu e potrivită. Pot să le păstrez pentru a doua zi? Da, dar textura nu mai este la fel de bună. Se pot reîncălzi ușor la abur sau la microunde. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din patru): calorii: 220-250 proteine: 12-14 g carbohidrați: 30-35 g grăsimi: 5-6 g Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de brânza folosită și de cantitatea de zahăr. Păstrare și reîncălzire Găluștele se pot păstra la frigider, într-o cutie acoperită, maxim 24 de ore. Dacă stau mai mult, își schimbă textura și devin mai dense. Cel mai bine se mănâncă imediat după ce sunt făcute, dar se pot reîncălzi scurt la microunde sau la aburi. Nu recomand congelarea.