Tort Kinder Pingui

Tort Kinder Pingui Am făcut de mai multe ori acest tort la aniversări pentru copii, dar și la întâlniri de familie. E genul de desert care arată bine la masă și, deși cere un pic de organizare, nu are pași complicați. Foile ies moi, crema e lejeră, iar straturile de glazură dau exact acel contrast pe care îl știm de la prăjitura Kinder Pingui din comerț. Info rapide Timp total: aproximativ 3 ore (inclusiv răcirea) Timp de preparare efectivă: 60 minute Timp de coacere: 2 x 15 minute pentru foi Porții: 12-14 felii Dificultate: medie Tip rețetă: tort de casă pentru copii sau evenimente Ingrediente Pentru blat: 5 ouă 100 g zahar 50 ml lapte 140 ml ulei 50 g gris 40 g cacao 70 g făină 2 linguri miere 1 linguriță praf de copt 1 plic zahar vanilat Pentru cremă: 400 ml smântână pentru frișcă 2 linguri zahar 2 linguri lapte condensat 5 g gelatină esență de vanilie Glazura 1: 60 g ciocolată amăruie 35 g unt 1 lingură ulei 1 linguriță apă Glazura 2: 150 g ciocolată amăruie 75 g unt 75 ml smântână pentru frișcă Mod de preparare 1. Preparare blat Separă ouăle. Mixează gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până se deschid la culoare și își dublează volumul. Într-un bol separat, amestecă făina, praful de copt, cacaoa și grisul măcinat. Încorporează uscatul peste amestecul de gălbenușuri. Toarnă apoi laptele, uleiul și mierea, amestecând până compoziția devine omogenă. Bate albușurile cu un praf de sare, până obții o spumă consistentă. Încorporează-le ușor, cu mișcări largi, în aluatul de mai sus. Împarte compoziția obținută în două părți egale. Coace fiecare foaie separat, în tavă tapetată cu hârtie de copt, la 180°C (foc potrivit), circa 15 minute per foaie. Nu scoate foile din hârtie imediat, lasă-le să se răcească în tavă. 2. Preparare cremă Hidratează gelatina în 3 linguri de apă rece, timp de 5 minute. Bate smântâna pentru frișcă până devine fermă. Adaugă zahărul și mai mixează puțin. Gelatina hidratată se dizolvă la foc foarte mic, fără să fiarbă. Amestecă laptele condensat și esența de vanilie în gelatina dizolvată. Toarnă acest amestec, treptat, peste frișca bătută și încorporează ușor. Dacă vrei, poți adăuga și câteva picături de esență de rom. 3. Glazura 1 Topește pe baie de aburi sau la microunde ciocolata, untul, uleiul și apa. Amestecă până devine o cremă lucioasă. 4. Asamblare prima parte Așază prima foaie de blat pe un platou, pune în jurul ei un inel de tort. Întinde jumătate din cremă peste blat și nivelează. Toarnă cu grijă glazura 1 peste cremă, încercând să acoperi toată suprafața. Bagă tortul la congelator cam 5 minute, până se întărește stratul de ciocolată. 5. Stratul al doilea de cremă și blat Scoate tortul din congelator, întinde restul de cremă, apoi pune a doua foaie de blat deasupra. Dă tortul la frigider pentru 2-3 ore, ca să se așeze straturile și să se întărească puțin crema. 6. Glazura 2 După răcirea la frigider, pregătește glazura a doua. Pune pe foc mic ciocolata, untul și smântâna pentru frișcă. Lasă să se topească toate laolaltă, amestecând continuu. Ia de pe foc când s-a topit totul și omogenizează. Lasă glazura să se răcorească puțin (să fie caldă, nu fierbinte), apoi toarnă începând din mijloc și las-o să se prelingă spre margini. Nivelează ușor dacă e nevoie. Lasă tortul la frigider câteva ore sau până glazura s-a întărit complet. 7. Ornat Desfă inelul și ornează după preferință. Poți presăra fulgi de ciocolată, nucă de cocos sau lăsa simplu. De ce fac rețeta des Am revenit la acest tort fiindcă nu e foarte dulce, straturile sunt echilibrate, iar copiii chiar îl preferă. Se taie ușor și rezistă bine câteva zile la frigider. Sfaturi și variații Sfaturi Nu lăsa gelatina să fiarbă, altfel nu se mai încheagă cum trebuie. Foiile se taie mai bine după ce s-au răcit de tot. Pentru blat, folosește tava dreptunghiulară cu latura de 22-24 cm; ajustarea dimensiunii duce la foi prea groase sau prea subțiri. Înlocuiri Poți folosi ciocolată cu lapte, dar gustul va fi mai dulce. Dacă nu ai lapte condensat, poți pune o lingură suplimentară de zahăr în cremă, dar textura și gustul nu vor fi la fel de dense. Variații Poți adăuga puțin rom în cremă pentru un gust diferit. În loc de gris, poți încerca fulgi de cocos mărunți, dar va schimba textura. Idei de servire Tăiat în porții mici, e potrivit și pentru platourile de deserturi la evenimente. Poate fi servit simplu sau cu un topping discret de fructe proaspete (zmeură sau căpșuni). Întrebări frecvente 1. Ce pot face dacă nu am lapte condensat? Poți omite, dar crema va fi mai puțin consistentă și ușor mai puțin aromată. Compensează cu o lingură de zahăr, însă textura nu va fi la fel de fină. 2. Se poate face tortul cu o zi înainte? Da, chiar e mai bine, fiindcă straturile se așează și se taie mai frumos. 3. Blatul se poate coace într-o singură bucată și tăia apoi? Nu recomand. Foile coapte separat au textura potrivită; dacă coci un blat gros și îl tai, va ieși prea dens. 4. Se poate folosi gelatină sub formă de foi? Da, dar trebuie hidratată și topită conform instrucțiunilor producătorului, apoi procedura de încorporare e aceeași. 5. Cum evit să mi se crape glazura? Asigură-te că glazura 1 e complet întărită înainte de a întinde al doilea strat de cremă, iar glazura 2 trebuie turnată când e ușor răcorită, nu fierbinte. Valori nutriționale Estimativ, pentru o felie (din 12 felii): calorii: 380-420 proteine: 5-6 g grăsimi: 26-28 g carbohidrați: 32-36 g Valorile depind de tipul de ciocolată și smântâna folosită. Crema cu frișcă și glazura cu unt dau un aport semnificativ de grăsime. Păstrare și reîncălzire Tortul se păstrează la frigider, în cutie sau acoperit, până la 4 zile. Nu recomand congelarea. Se servește direct din frigider, nu are sens să fie reîncălzit. Dacă îl tai pentru platou, folosește un cuțit trecut prin apă caldă, pentru secțiuni curate.

Preparare

Pentru blat:Galbenusurile se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat pana isi dubleaza volumul si se deschid la culoare. Separat se amesteca faina cu praful de copt, cacaua si grisul macinat, apoi se incorporeaza in crema de galbenusuri. Se adauga laptele, uleiul si mierea si se amesteca pana la omogenizare. Albusurile se batem spuma cu un praf de sare, iar apoi se incorporeaza usor in compozitie.Se imparte aluatul in doua parti egale si se coc doua foi in tava tapetata cu hartie de copt, la foc potrivit, timp de aproximativ 15 minute. Se lasa foile sa se raceasca fara a se scoate hartia de copt.Pentru crema:Se mixeaza smantana pana devine pufoasa, iar apoi se adauga zaharul si se mai mixeaza putin. Gelatina se pune la hidratat in 3 linguri de apa rece timp de 5 minute. Se dizolva gelatina hidratata la foc foarte mic, avand grija sa nu fiarba. Se adauga treptat laptele condensat si esenta de vanilie peste gelatina si se amesteca pana se omogenizeaza. Se toarna apoi amestecul peste frisca batuta si se amesteca usor pana se omogenizeaza.Pentru glazura 1:Toate ingredientele se topesc la foc mic sau la microunde si se amesteca pana se omogenizeaza.Pe un platou se aseaza o foaie de blat si se monteaza in jurul ei inelul. Peste blat se pune jumatate din crema si se niveleaza. Se toarna apoi usor glazura 1 si se da tortul la congelator 5 minute, pana cand se intareste glazura. Se scoate tortul de la congelator si se intinde restul de crema, apoi se acopera cu a doua foaie de blat. Se da apoi tortul la frigider pentru 2-3 ore. Dupa ce a stat la rece, se desface inelul.Pentru glazura 2: Se pun ingredientele la foc foarte mic si se lasa pana se topesc. Se ia de pe foc si se amesteca bine. Se lasa putin sa se racoreasca, apoi punem peste tort incepand din mijloc.Se orneaza dupa preferinte si semai da la frigider pana cand se intareste glazura. Se orneaza dupa preferinta. Se poate adauga si esenta de rom daca va place.

Ingrediente

Blat: 5 oua 100 g zahar 50 ml lapte 140 ml ulei 50 g gris 40 g cacao 70 g faina 2 linguri miere 1 lingurita praf de copt 1 plic zahar vanilat Crema: 400 ml smantana

Etichete

prajitura kinder tort kinder tort cu ciocolata

Categorie: Desert Autor: Aurica K. Vizualizări: 1334 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort Kinder Pingui de Aurica K. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort Kinder Pingui de Aurica K. - Rețete Recipia 2

Preparare

Ingrediente

Etichete

Categorii