Tarta cu fructe de padure si visine

Tarta cu fructe de pădure și vișine În weekend am făcut din nou această tartă cu fructe de pădure și vișine. Am pregătit-o seara, iar a doua zi era deja aproape terminată. Blatul e ușor crocant, umplutura rămâne acrișoară, iar nuca de cocos de deasupra dă o textură interesantă. Rețeta nu e complicată și folosește ingrediente destul de obișnuite, așa că merge și când nu ai prea mult chef de stat în bucătărie. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 30 minute (include răcire) Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 30-35 minute (depinde de cuptor) Porții: 8 Dificultate: ușoară spre medie Tip rețetă: desert de casă, potrivit și pentru weekend sau când vrei ceva rapid cu fructe Ingrediente Pentru aluat: 130 g margarină la pachet, rece, tăiată cuburi 3 linguri zahăr 1 linguriță praf de copt 2 lingurițe zahăr pudră cu pastăi de vanilie 220 g făină 2 linguri apă rece Pentru umplutură: 100 ml apă 6-7 linguri zahăr (după gustul fructelor) 250 g fructe de pădure (proaspete sau congelate) 1 borcan mic vișine fără sâmburi (din compot sau conservate) 3 linguri amidon semințele de la jumătate de păstaie de vanilie (sau esență) 1 lingură nucă de cocos zahăr pudră pentru decor Mod de preparare 1. Aluatul Pune margarina tăiată cuburi într-un bol încăpător. Adaugă cele 3 linguri de zahăr, praful de copt și zahărul pudră cu pastăi de vanilie. Amestecă totul cu mâna, doar cât să se încorporeze. Adaugă făina, apoi cele 2 linguri de apă rece. Frământă rapid până obții un aluat compact, destul de ferm. Nu insista prea mult. Formează o bilă, acoperă cu folie alimentară și dă la frigider cât timp pregătești umplutura. 2. Umplutura Toarnă 100 ml de apă într-o crăticioară, adaugă zahărul și pune pe foc mediu. Lasă să fiarbă 3-4 minute până se dizolvă zahărul complet. Adaugă fructele de pădure și vișinele (scurse dacă sunt din compot). Amestecă ușor și lasă pe foc încă 4-5 minute. Între timp, dizolvă amidonul separat în 2-3 linguri de apă rece. Toarnă amidonul peste fructe și amestecă bine, să nu rămână cocoloașe. Ține pe foc până se îngroașă ușor, ca o budincă. Oprește focul, adaugă semințele de vanilie și amestecă din nou. Lasă puțin la răcorit. 3. Asamblare Scoate aluatul de la rece și rupe din el o bucată ceva mai mare de jumătate. Întinde această bucată direct pe o hârtie de copt, până obții o foaie subțire, cam de dimensiunea formei de tartă. Transferă hârtia cu tot cu foaia de aluat în tavă și aranjează cu mâna, având grijă să îmbraci bine marginile. Taie excesul de pe margine. Toarnă umplutura de fructe și nivelează. Presară o lingură de nucă de cocos peste umplutură. Din restul de aluat întinde încă o foaie subțire și taie fasii late. Așază fâșiile deasupra umpluturii sub formă de grilaj. 4. Coacere Dă tarta la cuptor, la temperatură medie (aproximativ 180°C, dacă folosești cuptor electric), pe treapta din mijloc. Ține-o până aluatul se rumenește ușor, cam 30-35 de minute. Nu deschide cuptorul în prima jumătate de oră. Scoate tava și lasă să se răcească complet. 5. Servire Pudrează cu zahăr pudră după ce s-a răcit complet. Tarta e mai ușor de porționat după ce stă la frigider câteva ore sau peste noapte. De ce fac rețeta des Îmi place că tarta asta se face repede, nu ai nevoie de ingrediente speciale și e potrivită oricând am fructe rămase prin congelator sau un borcan de vișine. E bună și a doua zi, iar blatul nu se înmoaie prea tare de la fructe. Poți ajusta zahărul după cât de acrișoare sunt fructele, iar la nevoie merge și cu unt în loc de margarină. Sfaturi și variații Sfaturi Pune aluatul la rece cel puțin 20 de minute, se lucrează mai ușor. Nu folosi compot foarte lichid, scurge vișinele înainte. Pentru un aspect mai frumos, grilajul de deasupra nu trebuie să fie foarte des. Lipește marginile fâșiilor cu degetul umezit dacă se desprind. Înlocuiri Poți folosi unt în loc de margarină, iese mai fraged, dar e bine să fie rece. Fructele de pădure pot fi și doar una-două feluri, nu e obligatoriu mix. Zahărul cu pastăi de vanilie se poate înlocui cu puțină esență. Variații Am încercat și cu prune sau cireșe în loc de vișine, iese la fel de bine. Pentru un gust mai simplu, lasă deoparte nuca de cocos sau pune puțin mac măcinat. Dacă ai doar fructe de pădure congelate, adaugă câteva lingurițe de zeamă de lămâie la umplutură. Idei de servire Merge simplă, cu zahăr pudră. Lângă un iaurt rece sau o cupă de înghețată de vanilie. Întrebări frecvente Pot folosi doar fructe congelate? Da, dar lasă-le să se dezghețe puțin și scurge excesul de lichid, altfel umplutura poate ieși prea moale. Se poate face doar cu vișine? Da, ajustați zahărul dacă vișinele sunt foarte acre. Ce dimensiune ar trebui să aibă forma de tartă? O formă clasică de 22-24 cm e potrivită pentru aceste cantități. Pot folosi alt tip de zahăr în aluat? Poți pune doar zahăr tos, dar cel cu vanilie ajută la aromă. Tarta iese bine și fără grilaj deasupra? Da, poți lăsa fără, doar să nu fie umplutura prea lichidă. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 8): aproximativ 260-280 kcal, 7 g grăsimi, 50 g carbohidrați, 3 g proteine. Poate varia în funcție de fructe și tipul de margarină sau unt. E un desert cu zahăr și carbohidrați, moderat la grăsimi, fibre modeste de la fructe. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, acoperită, până la 3 zile. Rămâne bună și a doua zi. Nu recomand reîncălzirea – e mai gustoasă rece, direct din frigider. Dacă vrei să o încălzești, pune o felie câteva secunde la microunde, dar nu prea mult ca să nu se înmoaie prea tare.

Etichete

magarina fructe de padure visine

Categorie: Desert Autor: Aureliana H. Vizualizări: 1042 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tarta cu fructe de padure si visine de Aureliana H. - Rețete Recipia 1

Desert - Tarta cu fructe de padure si visine de Aureliana H. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii