Cuscus cu Feta, Legume si Vinegreta cu Sirop de Artar

Pentru a pregăti această delicioasă rețetă de legume cu cușcuș și feta, începe prin a pregăti toate ingredientele necesare. Începe prin a tăia ceapa mărunțit, pentru a-i elibera aroma bogată, și morcovul în bucăți mici, astfel încât să se gătească uniform. Într-o tigaie adâncă, pune la topit câteva linguri de unt la foc mic, adăugând o vârf de sare pentru a intensifica dulceața legumelor. Când untul este complet topit, adaugă ceapa și morcovul tăiat și caleste-le la foc mic, amestecând din când în când, până care devin moi și capătă o textură dulceagă, aproximativ 8-10 minute. Între timp, pregătește dovlecelul, tăindu-l în patru și apoi felii subțiri, și ardeii în bucăți mici. Când ceapa și morcovul sunt gata, adaugă dovlecelul și ardeii în tigaie. Continuă să calesti aceste legume împreună cu ceapa și morcovul, lăsându-le să se îmbine aromele timp de aproximativ 5-7 minute, până când toate devin fragede și dulci. Într-un bol separat, prepară vinegreta. Folosește un tel pentru a combina uleiul de măsline extra virgin, oțetul balsamic, muștarul Dijon, sare și piper după gust. Amestecul ar trebui să fie omogen și să aibă o aromă echilibrată, care să completeze legumele. Odată ce legumele sunt calite, adaugă sosul Worcestershire pentru un plus de savoare. În acest moment, gătește cușcușul conform instrucțiunilor de pe pachet. Dacă folosești cușcuș cu gătire prin adăugare de apă fierbinte, adaugă o lingură de ulei de măsline extra virgin în cușcuș înainte de a turna apa, pentru a-l face mai gustos. După ce cușcușul este gata, adaugă-l în tigaie peste legumele calite. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele, apoi toarnă vinegreta și sucul de lămâie, amestecând din nou pentru a te asigura că toate aromele sunt distribuite uniform. Gustă preparatul și asezonează cu sare și piper dacă este necesar. Pentru a finaliza, taie feta în bucăți mici și adaugă-o deasupra amestecului de legume și cușcuș. Porționează în farfurii și aranjează câteva bucăți de feta deasupra fiecărei porții pentru un aspect atrăgător. Servește imediat, savurând fiecare înghițitură din această combinație delicioasă de legume și brânză, perfectă pentru un prânz ușor sau o cină reconfortantă.

Ingrediente

Pentru cuscus: 40 g unt 2 dovlecei mici 1 ardei rosu 2 morcovi 2 cepe 2-3 stropi sos Worcestershire 400 g cuscus sare si piper 1 feta de oaie si capra Pentru vinegreta: 3 linguri de sirop de artar