Cartofi la Cuptor cu Sos de Smantana

Pentru a obține o garnitură delicioasă și aromată de cartofi, începeți prin a curăța 1 kg de cartofi. Tăiați-i în cuburi de dimensiuni uniforme pentru a asigura o fierbere uniformă. Puneți cartofii curățați într-o oală cu apă rece și adăugați o linguriță de sare, apoi introduceți-o pe foc mediu. Adăugați câteva fire de mărar verde, preferabil proaspăt, pentru a infuza cartofii cu o aromă subtilă. Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, sau până când cartofii devin ușor fragezi, dar nu complet moi. După ce au fiert, scurgeți-i și lăsați-i să se răcorească câteva minute. Într-un bol mare, adăugați cartofii și stropiți-i cu puțin ulei de măsline, amestecând cu grijă pentru a-i acoperi uniform. Condimentați cu sare și piper alb după gust, apoi adăugați restul de mărar verde, tocat mărunt. Amestecați bine pentru a combina toate aromele. Răsturnați amestecul într-un vas termorezistent, pe care l-ați uns înainte cu unt pentru a preveni lipirea. Stropiți deasupra cu unt topit pentru a obține o crustă aurie și crocantă. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius și introduceți vasul cu cartofi. Lăsați-i să se coacă timp de 35-45 de minute. Este important să îi întoarceți de 2-3 ori în timpul coacerii pentru a se rumeni uniform, asigurându-vă că devin aurii și delicioși pe toate laturile. Între timp, pregătiți sosul de smântână. Într-un recipient pe baie de aburi, adăugați 50 g de unt și câteva picături de ulei. Lăsați untul să se topească lent, apoi adăugați 30 g de făină, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. După 1-2 minute, stingeți cu 500 ml de lapte, folosind un tel pentru a amesteca energic. Lăsați sosul să fiarbă pe aburi, amestecând continuu, până când se îngroașă. Odată ce sosul a atins consistența dorită, adăugați 200 g de smântână și amestecați până se omogenizează. Lăsați sosul pe baie de aburi pentru a se încălzi, dar nu îl fierbeți. La final, condimentați cu sare și piper alb, și aromatizați cu mărar verde proaspăt, adăugând o notă de prospețime. Serviți cartofii fierbinți pe farfurii, alături de sosul de smântână, iar combinația va transforma orice masă într-un festin delicios. Acest preparat este ideal atât ca garnitură, cât și ca fel principal, aducând bucurie și savoare pe mesele dumneavoastră. Poftă bună!