Clatite pufoase reteta cu gem de prune si crema de ciocolata

Am făcut de mai multe ori aceste clătite pufoase, mai ales când aveam chef să combin gemul de prune cu puțină cremă de ciocolată. Rețeta e simplă și nu cere ingrediente complicate sau tehnici speciale. Am observat că ies mai groase și mai moi decât clasicele clătite subțiri, ceea ce le face potrivite pentru umpluturi consistente. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute Porții: 10-12 clătite, depinde de mărime Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert, gustare rapidă Ingrediente 2 ouă 200 ml lapte 300 g făină 200 ml apă minerală coaja de la jumătate de lămâie esență de portocală 1 plic de zahăr vanilat 1 praf de sare Mod de preparare 1. Într-un bol încăpător, bat ouăle cu un tel până se omogenizează. Nu e nevoie să le bați spumă, doar să fie bine amestecate. 2. Adaug laptele și continui să amestec. 3. Pun coaja rasă de lămâie, esența de portocală, zahărul vanilat și praful de sare. În acest stadiu se simte deja mirosul proaspăt de citrice. 4. Încep să adaug făina, câte puțin, amestecând continuu. Aluatul devine dens și trebuie să amesteci bine să nu rămână cocoloașe. 5. După ce făina e încorporată, torn treptat apa minerală. Ajută la obținerea unei texturi mai aerate și aluatul devine mai fluid, dar tot rămâne mai gros decât la clătitele clasice. 6. Încălzesc o tigaie antiaderentă la foc mediu și pun puțin ulei doar la prima clătită. După ce se încinge, torn un polonic de aluat și îl întind ușor. 7. Las clătita la copt până apar bule la suprafață, apoi întorc cu o spatulă. Se rumenește rapid, cam 1-2 minute pe fiecare parte. 8. Procedez la fel cu restul aluatului, amestecând ocazional ca să nu se lase. 9. Clătitele le umplu, după preferință, cu gem de prune sau cremă de ciocolată, cât sunt încă calde. De ce fac rețeta des Se fac repede și nu ai nevoie de ingrediente complicate. Sunt potrivite pentru orice moment al zilei, fie ca desert, fie ca mic dejun sau gustare. Rămân fragede și dacă le mănânci reci. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă vrei să fie și mai pufoase, lasă aluatul să stea 10-15 minute înainte de a-l coace. Amestecă aluatul de fiecare dată înainte să torni în tigaie, ca să rămână omogen. Înlocuiri Laptele poate fi înlocuit cu lapte vegetal, dar textura se schimbă ușor. Poți renunța la esența de portocală dacă nu ai sau nu îți place aroma. Variații În loc de gem de prune, poți folosi orice alt gem, brânză dulce sau frișcă. Clătitele pot fi servite simple, doar pudrate cu zahăr. Idei de servire Clătitele se pot umple cât sunt calde cu gem sau cremă de ciocolată. Se pot rula sau împături, după preferință. Poți adăuga și fructe proaspete deasupra pentru un plus de prospețime. Întrebări frecvente 1. Pot să folosesc apă plată în loc de apă minerală? Poți, dar clătitele nu vor fi la fel de aerate. Apa minerală le face mai ușoare și pufoase. 2. Se pot face clătitele fără zahăr vanilat? Da, dar aroma finală va fi mai simplă. Zahărul vanilat adaugă un plus de gust, dar nu e esențial. 3. Se poate folosi făină integrală? Da, însă clătitele vor ieși puțin mai dense și cu gust mai rustic. 4. Aluatul se poate pregăti de seara? Poți lăsa aluatul la frigider peste noapte, dar amestecă-l bine dimineața și așteaptă să ajungă la temperatura camerei înainte de prăjit. 5. Clătitele pot fi congelate? Da, dar textura se va schimba ușor după dezghețare. E mai bine să le consumi proaspete. Valori nutriționale Estimativ, o clătită (fără umplutură) are aproximativ 120 kcal, cu 20 g carbohidrați, 4 g proteine și 3 g grăsimi. Valorile pot varia în funcție de cât de groase ies și de umplutură. Păstrare și reîncălzire Clătitele se pot păstra la frigider, acoperite, până la 2 zile. La reîncălzire în tigaie sau cuptor, își păstrează destul de bine textura. Nu sunt la fel de bune după câteva zile, așa că recomand să le faci proaspete când ai poftă.

Etichete

clatite cu ciocolata clatite cu gem

Categorie: Desert Autor: Aurelia M. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Clatite pufoase reteta cu gem de prune si crema de ciocolata de Aurelia M. - Rețete Recipia 1

Desert - Clatite pufoase reteta cu gem de prune si crema de ciocolata de Aurelia M. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii