Medalioane de vita cu zbarciogi si sos din vin

Medalioane de vită cu zbarciogi și sos din vin Marsala Dacă ești în căutarea unei rețete rafinate, ușor de preparat, care să impresioneze orice oaspete, medalioanele de vită cu zbarciogi și sos din vin Marsala sunt alegerea perfectă. Acest preparat combină delicatețea cărnii cu aromele intense ale ciupercilor și ale vinului, creând un armonios echilibru de gusturi. Timp de preparare: 15 minute Timp de gătire: 15 minute Timp total: 30 minute Număr de porții: 4 ### Ingrediente - 8 medalioane de vită (85 g fiecare) - 1 mână de frunze proaspete de cimbru - 2 mâini de zbarciogi uscați - 2 hasme (ceapă) decojite și tocate mărunt - 1 cățel de usturoi, decojit și tocat mărunt - 1 pahar de vin Marsala - 4 linguri de creme fraiche - Ulei de măsline - Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat ### Instrucțiuni 1. Prepararea zbarciogilor: Începe prin a pune zbarciogii uscați într-un castron mic și acoperă-i cu apă clocotită. Lasă-i să se rehidrateze timp de 15 minute, pentru a-și recăpăta textura și aroma. Aceasta este o etapă esențială, deoarece zbarciogii sunt ciuperci cu un gust distinctiv, perfect pentru a complementa carnea. 2. Marinarea medalioanelor: În timp ce zbarciogii se hidratează, toacă mărunt jumătate din frunzele de cimbru și amestecă-le cu câteva linguri de ulei de măsline. Freacă medalioanele de vită cu acest amestec, asigurându-te că sunt bine acoperite. Lasă carnea să se marineze timp de 10 minute, astfel încât aromele să pătrundă. 3. Gătirea medalioanelor: Încinge o tigaie mare de teflon la foc mediu. Asezonează medalioanele cu sare și piper pe ambele părți. Adaugă medalioanele în tigaie și prăjește-le timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte, până când devin frumos rumenite. Acestea ar trebui să fie gătite mediu, dar poți ajusta timpul în funcție de preferințele tale. După ce sunt gata, scoate-le din tigaie și așază-le pe un platou pentru a se răci puțin. 4. Prepararea sosului: În aceeași tigaie, reduci focul și adaugă puțin ulei de măsline. Adaugă hasmele tocate și usturoiul, și sotează-le timp de aproximativ 1 minut, până devin aromate. Scurge zbarciogii rehidratați și adaugă-i în tigaie. Îți recomand să lași trei sferturi dintre ei întregi pentru textură, iar restul să-i toci mărunt pentru a intensifica aroma. 5. Adăugarea vinului: Tornează vinul Marsala în tigaie. Nu te speria dacă se produce o flacără, este normal și face parte din procesul de gătire. Lasă-l să fiarbă timp de aproximativ 20 de secunde, pentru a se evapora alcoolul și a intensifica aromele. Apoi, adaugă creme fraiche și sucul lăsat de carne. Asezonează sosul după gust cu sare și piper. 6. Finalizarea preparatului: Sosul ar trebui să fie un pic mai gros, dar dacă este prea consistent, diluează-l cu puțină apă. 7. Servirea: Pentru fiecare persoană, porționează câte 2 medalioane de vită, turnând sosul generos deasupra. Acest fel de mâncare se potrivește de minune cu garnituri precum piureul de cartofi sau de țelină, dar îl poți servi și alături de legume înăbușite sau un risotto cremos. ### Sfaturi utile - Poți înlocui zbarciogii cu alte ciuperci, cum ar fi ciupercile pleurotus sau champignon, dacă nu găsești zbarciogi. - Dacă dorești un sos mai aromat, poți adăuga câteva boabe de piper verde sau o frunză de dafin în timpul gătitului. - Acest preparat este ideal pentru o cină specială, dar poate fi preparat și pentru o masă de zi cu zi, având un gust deosebit fără a necesita o tehnică complicată. Bucură-te de o cină delicioasă și rafinată cu aceste medalioane de vită cu zbarciogi și sos din vin Marsala, o rețetă simplă care va impresiona cu siguranță prin gustul și prezentarea sa!

Ingrediente

1 mana de frunze proaspete de cimbru 8 medalioane de vita a cate 85 g fiecare ulei de masline 2 maini de zbarciogi uscati sare de mare si piper negru proaspat macinat 2 hasme
decojite sl tocate marunt 1 catel de usturoi
decojit sl tocat marunt 1 pahar de vin Marsala 4 linguri de creme fraiche

Etichete

retete cu carne de vita retete cu ciuperci

Categorie: Diverse Autor: Aurelia E. Vizualizări: 1977 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii