Tort cu Ciocolata Reciclata, de la Mosu'

Pentru a crea un tort delicios și sofisticat, începem cu prepararea bazei, care este un pandispan moale și pufos. Într-un bol mare, se bat albușurile de ou până se obține o spumă fermă, albă și lucioasă. Asigurați-vă că bolul este curat și fără urmă de grăsime pentru a obține cea mai bună consistență. Între timp, într-o cratiță, se combină apă și zahăr pentru a crea un sirop. Acesta se va fierbe la foc mediu, amestecând constant, până când zahărul se dizolvă complet. Odată ce siropul este gata și fierbinte, se toarnă încet peste albușurile bătute, continuând să mixezi la viteză mare, până când compoziția începe să se răcească puțin. După ce s-a răcit, se adaugă galbenușurile, unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Apoi, se încorporează uleiul treptat, sarea pentru un plus de gust și, în final, făina. Este important să amestecați ușor, cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din compoziție. După ce totul este bine omogenizat, se toarnă amestecul într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt și se dă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 25-30 de minute sau până când este rumenit și trece testul cu scobitoarea. În paralel, ne ocupăm de crema ganache albă. Într-o cratiță, se pune ciocolata albă tăiată bucăți mici împreună cu smântâna pentru frișcă. Aceasta se va topi pe baie de aburi, având grijă ca apa să nu fiarbă, ci doar să fie caldă, pentru a preveni arderea ciocolatei. După ce ciocolata s-a topit complet, crema se va lăsa să se răcească timp de 2-3 ore, iar apoi se va mixa cu un mixer până devine aerată și pufoasă. La final, se adaugă esența de vanilie pentru un parfum irezistibil. Pentru crema cu frișcă și gem, se pune gelatina la înmuiat în apă rece pentru 10 minute. Apoi, se încălzește pe aburi sau la microunde pentru a se dizolva complet. Într-un bol separat, se bate frișca până devine fermă, după care se adaugă gemul ales și gelatina topită, amestecând ușor până la omogenizare. Pentru ornarea tortului, folosim ciocolata rămasă de la Crăciun. Aceasta se topește în cuptorul cu microunde, având grijă să nu se ardă. Se ia o folie de plastic cu bule de aer și se taie o fâșie lungă, care va fi folosită pentru a crea un decor spectaculos. Se întinde un strat de ciocolată topită pe folie și se lasă să se întărească puțin, apoi se aplică pe tortul acoperit anterior cu frișcă. Tortul se dă la frigider pentru a se întări ciocolata, iar apoi se îndepărtează cu grijă folia de plastic. Pe deasupra tortului, se topește o altă porție de ciocolată, atât albă, cât și maro, care se va turna pe o foaie de plastic normală, fără bule. După ce s-a răcit, se taie în forme dorite, oferind un aspect artistic și apetisant tortului. Acest desert va impresiona cu siguranță prin gustul său și prezentarea rafinată, fiind perfect pentru orice ocazie specială.

Ingrediente

Reteta blatului 4 oua 1 cana de zahar 1 cana de faina 5 linguri de apa un varf de cutit de sare 4 linguri ulei Crema ganache alba 200gr ciocolata alba
200 ml frisca lichida Crema de frisca cu gem de mure
200 ml frisca lichida
2 foi gelatina (4 gr)
4
5 linguri gem de mure sau alt tip