Paste cu ciuperci si pastrama de vita la cuptor

Paste cu ciuperci și pastrama de vită la cuptor Cine nu iubește un bol aburind de paste cu sos cremos, ciuperci aromate și pastrama de vită? Această rețetă de paste este nu doar simplă și rapidă, ci și extrem de consistentă, perfectă pentru o cină în familie sau pentru o masă festivă. Fie că ești un bucătar începător sau un pasionat al gătitului, îți voi prezenta fiecare pas, astfel încât rezultatul să fie întotdeauna perfect. Să ne apucăm de treabă! Timp de preparare: 15 minute Timp de coacere: 20 minute Timp total: 35 minute Număr de porții: 4 Ingrediente Pentru paste: - 200 gr paste scurte (penne, fusilli sau macaroni) - 200 gr ciuperci la conservă (spălate și scurse bine de apă) - 200 gr pastrama de vită (sau jambon) - 1 ardei capia roșu mare - 3 linguri ulei de măsline - 100 gr cașcaval Pentru sosul Bechamel: - 300 ml de lapte - 30 gr de unt - 35-45 gr de făină - Sare și piper alb după gust - 1/2 linguriță cu nucșoară măcinată - 50 gr parmezan Scurtă istorie a rețetei Pastele au o istorie îndelungată, fiind considerate un aliment de bază în multe culturi. Combinarea lor cu sosuri variate le face extrem de versatile. Sosul Bechamel, de exemplu, este unul dintre cele mai vechi sosuri din bucătăria franceză, având un loc important în preparatele din întreaga lume. Adăugând ciuperci și pastrama de vită, aducem un plus de savoare și textură, transformând această rețetă într-un adevărat festin. Mod de preparare 1. Fierbe pastele: Într-o oală mare, adu apă la fiert, adaugă sare și fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Asigură-te că sunt al dente, deoarece vor continua să se gătească și în cuptor. După ce sunt gata, scurge-le și clătește-le rapid sub un jet de apă rece, pentru a opri procesul de gătire. Lasă-le să se scurgă bine. 2. Prepararea sosului Bechamel: Într-o tigaie, topește untul la foc mediu. Când acesta este complet topit, adaugă făina și amestecă energic cu un tel timp de aproximativ un minut, până când amestecul devine ușor auriu (se numește roux). Acesta va fi baza sosului tău. 3. Adaugă laptele: Începe să adaugi laptele treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până când sosul se îngroașă, aproximativ 5-7 minute. Condimentează cu sare, piper și nucșoară măcinată, iar când sosul este gata, ia-l de pe foc și adaugă parmezanul ras. Amestecă bine pentru a se topi complet. 4. Gătește ciupercile și pastrama: Într-o tigaie separată, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ciupercile scurse, ardeiul capia tăiat cubulețe și pastrama de vită tăiată fâșii. Sotează timp de 3-4 minute, până când totul devine aromat și ușor rumenit. 5. Asamblează preparatul: Într-un vas de yena uns cu puțin unt, adaugă pastele fierte. Toarnă sosul Bechamel peste paste, urmat de amestecul de ciuperci, ardei și pastrama. Amestecă totul cu grijă pentru a combina ingredientele. Dacă este necesar, mai adaugă sare și piper. 6. Coace preparatul: Rade cașcavalul și presară-l uniform peste amestecul din vasul de yena. Pune preparatul în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace timp de 15-20 minute, sau până când suprafața devine aurie și crocantă. 7. Servire: Lasă preparatul să se odihnească pentru câteva minute înainte de a-l porționa. Poți servi pastele cu o salată verde proaspătă sau o garnitură de legume la abur pentru un contrast plăcut de texturi și arome. Sfaturi practice - Alege pastele: Optează pentru paste integrale pentru un plus de fibre și nutrienți. - Ciuperci: Dacă preferi, poți folosi ciuperci proaspete, dar asigură-te că le sotezi suficient pentru a elimina excesul de apă. - Variații: Poți înlocui pastrama de vită cu pui sau curcan pentru o variantă mai ușoară. De asemenea, poți adăuga legume precum dovlecei sau spanac pentru a îmbunătăți valoarea nutrițională. Întrebări frecvente - Ce pot face dacă nu am făină pentru sosul Bechamel? Poți folosi amidon de porumb, diluând o lingură de amidon cu puțin lapte înainte de a-l adăuga în sos. Aceasta va îngroșa sosul similar cu făina. - Cum pot îmbunătăți aroma sosului? Adaugă un vârf de usturoi tocat sau ierburi aromatice precum busuioc sau oregano pentru un plus de aromă. - Care este valoarea nutrițională a acestui preparat? O porție conține aproximativ 600-700 de calorii, fiind o sursă bună de proteine datorită cărnii și a brânzei, precum și de carbohidrați din paste. Această rețetă de paste cu ciuperci și pastrama de vită la cuptor este ideală pentru orice ocazie, oferind o combinație delicioasă de arome și o textură cremoasă. Încearc-o și bucură-te de fiecare îmbucătură!

Ingrediente

200 gr paste scurte 200 gr ciuperci la conserva (spalate si scurse bine de apa) 200 gr pastrama de vita (jambon) 1 ardei capia rosu mare 3 linguri ulei de masline 100 gr cascaval
300 ml de lapte
30 grame de unt
35
45 grame de faina
sare
piper alb dupa gust
1/2 lingurita cu nucsoara macinata
50 gr parmezan

Etichete

paste cu ciuperci

Categorie: Paste/pizza Autor: Augustina K. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii