Clatite Invelite in Ciocolata Alba cu Crema de Vanilie

Pentru a începe această rețetă delicioasă de clătite cu ciocolată albă și cremă de vanilie, primii pași sunt esențiali. Într-o tigaie, topim untul la foc mic, asigurându-ne că nu se arde, ci devine lichid și aromat. Într-un bol mare, combinăm ingredientele uscate: făina, zahărul vanilat, cele 2-3 linguri de cacao și un vârf de cuțit de sare. Este important să cernem amestecul o singură dată, pentru a obține o textură fină și uniformă, fără cocoloașe. Într-un alt bol, mixăm cele două ouă cu laptele, esența de vanilie și untul topit. Omogenizăm bine aceste ingrediente lichide, apoi turnăm amestecul peste cel uscat. Cu ajutorul unui tel sau al unui mixer, amestecăm bine până obținem un aluat uniform. Dacă vi se pare că aluatul este prea gros, nu ezitați să adăugați lapte treptat, pentru a ajunge la consistența dorită. Pregătim tigaia de clătite, ungem cu un servetel sau un burete îmbibat în ulei, procedând astfel după fiecare clătită pentru a preveni lipirea. Cu un polonic, turnăm compoziția în centrul tigăii, asigurându-ne că avem o porție uniformă. Lăsăm clătita să se coacă timp de aproximativ un minut la foc mediu, până când observăm bule pe suprafață, apoi o întoarcem cu grijă pe partea cealaltă. Repetăm procesul până terminăm aluatul. Pentru crema de vanilie, într-o oală mică, punem smântâna lichidă pentru frișcă, laptele și cele două linguri de esență de vanilie. Aducem amestecul la o temperatură ridicată, dar fără a-l lăsa să fiarbă. Într-un bol separat, mixăm ouăle, zahărul, sarea și făina până obținem o compoziție omogenă. Când amestecul din oală devine fierbinte, îl turnăm cu grijă peste amestecul de ouă, amestecând continuu pentru a evita coagularea ouălor. Aducem apoi compoziția înapoi pe foc mic timp de aproximativ 5 minute, amestecând constant cu un tel până se îngroașă. După ce crema s-a răcit, trecem la etapa de topire a ciocolatei albe. Folosind metoda bain-marie, ne asigurăm că ciocolata se topește uniform, fără a se arde. În timp ce ciocolata se topește, ne pregătim clătitele, tăind marginile pentru a le uniformiza și a le face mai aspectuoase. Rulăm fiecare clătită și le tăiem capetele pentru un efect estetic plăcut. Din hârtie de copt, decupăm patrate de dimensiunea clătitelor. Umplem clătitele cu crema de vanilie și le rulăm, apoi le așezăm pe hârtia pictată cu ciocolată. Cu un pos și un dui subțire, decorăm hârtia cu ciocolata topită, lăsându-ne imaginația să creeze forme variate. După 2-3 minute la frigider, ciocolata se va întări puțin. Așezăm clătitele pe hârtie, le lăsăm să se răcească la congelator timp de 10 minute sau alternativ 2-3 ore pentru a ne asigura că ciocolata este bine întărită. Atunci când le scoatem din frigider, cu grijă îndepărtăm foile de copt. Rezultatul final sunt clătite minunate, delicate și extrem de delicioase, perfecte pentru a fi savurate alături de cei dragi!

Etichete

oua clatite lapte unt faina smantana zahar ciocolata cacao

Categorie: Desert Autor: Atena C. Vizualizări: 2162 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Clatite Invelite in Ciocolata Alba cu Crema de Vanilie de Atena C. - Rețete Recipia 1

Desert - Clatite Invelite in Ciocolata Alba cu Crema de Vanilie de Atena C. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii