Tort fluture

Tortul fluture este un desert potrivit pentru o zi de vară sau pentru o aniversare la care vrei să aduci un tort cu o formă diferită. Blatul este simplu, cu nuci sau alune, iar crema de vanilie, fructele și glazura de ciocolată cu aromă de cafea se potrivesc bine împreună. Forma de fluture se obține prin tăierea blatului și așezarea bucăților astfel încât să se distingă aripile și corpul. Antenele pot lipsi, așa cum au lipsit și din varianta originală. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat exact; include prepararea blatului, cremei, asamblarea și decorarea Timp de coacere: aproximativ 35-40 de minute Timp de răcire înainte de servire: 1 oră Timp total: nu poate fi stabilit exact, deoarece depinde de timpul de răcire al blatului și de prepararea cremelor; se adaugă cel puțin timpul de coacere și o oră de răcire Porții: aproximativ 10-12 felii, în funcție de dimensiunea porțiilor Dificultate: medie Tip de rețetă: tort festiv, potrivit pentru aniversări și mese de vară Ingrediente Pentru blat 300 g făină 7 ouă 240 g zahăr pudră 1 plic de praf de copt Un pumn de nuci sau alune nesărate, pisate 11 linguri de apă Coaja rasă de la o lămâie sau de la o portocală Esență de lămâie și esență de vanilie Pentru crema din interior 2 plicuri de cremă pentru prăjituri cu aromă de vanilie Caise și zmeură, după preferință Esență de migdale Esență de mentă Pentru exterior 2 plicuri de glazură de ciocolată Esență de cafea Nucă de cocos albă Pentru capul fluturelui 3 biscuiți mari și rotunzi, cu aromă de vanilie și cremă de vanilie Jeleuri roșii Mod de preparare 1. Pregătirea blatului Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă împreună cu puțină sare. Într-un alt vas, freacă gălbenușurile cu zahărul pudră, apoi adaugă treptat cele 11 linguri de apă. Încorporează praful de copt, esențele de lămâie și vanilie, coaja rasă de lămâie sau portocală și nucile ori alunele pisate. Amestecă până când compoziția este omogenă. Adaugă albușurile bătute spumă și amestecă ușor. La final, pune făina și încorporeaz-o fără să insiști prea mult asupra amestecului. Toarnă compoziția într-o formă de tort tapetată în prealabil cu hârtie de copt. Coace blatul aproximativ 35-40 de minute, la foc potrivit. Verifică blatul cu o scobitoare. Dacă scobitoarea iese curată, fără urme de aluat, blatul este copt. Dacă are aluat pe ea, mai trebuie lăsat la cuptor. 2. Tăierea blatului și formarea fluturelui Lasă blatul să se răcească înainte să îl tai. După ce s-a răcit, taie-l în două părți egale. În mijlocul părților laterale, taie câte un triunghi. Aceste tăieturi vor ajuta la formarea aripilor. Bucățile rezultate se așază astfel încât cele două părți ale tortului să sugereze un fluture, iar porțiunile centrale să formeze trupul. Este important să lucrezi cu blatul complet răcit, pentru că se taie mai ușor și își păstrează mai bine forma. Nu este nevoie ca aripile să fie perfect identice; după glazurare, micile diferențe se observă mai puțin. 3. Prepararea cremei și umplerea tortului Prepară crema de vanilie conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce este gata, împarte-o în două părți. Amestecă prima jumătate cu puțină esență de migdale. Întinde crema în interiorul tortului, apoi presară caisele și zmeura. Fructele se pot distribui după preferință, în funcție de cât vrei să se simtă în fiecare felie. Amestecă a doua jumătate de cremă cu puțină esență de mentă și întinde-o deasupra tortului. Nuanța de mentă trebuie folosită cu măsură, astfel încât să nu acopere gustul cremei de vanilie și al fructelor. 4. Pregătirea glazurii Prepară cele două plicuri de glazură de ciocolată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. La final, adaugă puțină esență de cafea. Îmbracă întregul tort în glazură, inclusiv părțile laterale. Lucrează cât timp glazura este suficient de fluidă pentru a se întinde, dar fără să torni o cantitate mare într-un singur loc. 5. Decorarea tortului Lasă glazura să se răcească și să se întărească. După aceea, presară nucă de cocos albă astfel încât să conturezi forma de fluture. Pentru cap, folosește cei trei biscuiți mari și rotunzi, cu cremă de vanilie. Așază-i în partea din față a tortului, iar pentru ochi folosește jeleuri roșii tăiate cubulețe. În această variantă, antenele nu se folosesc. Ele pot lipsi fără să afecteze forma generală a tortului. 6. Răcirea și servirea Pune tortul la rece pentru aproximativ o oră. După ce s-a răcit și crema s-a stabilizat, poate fi tăiat și servit. De ce fac rețeta des Tortul este util atunci când vrei să folosești o bază simplă, dar să obții un desert cu un aspect mai deosebit. Forma se poate adapta fără o tehnică complicată, iar blatul permite mai multe variante cu nuci, alune, migdale sau cacao. Fructele adaugă prospețime, iar crema de vanilie este ușor de combinat cu aromele de migdale, mentă, ciocolată și cafea. Sfaturi și variații Sfaturi Lasă blatul să se răcească bine înainte de tăiere și asamblare. Un blat cald se poate rupe, mai ales când trebuie tăiat și mutat pentru a forma aripile. Testează coacerea în centrul blatului, nu doar într-o margine. Dacă scobitoarea are aluat pe ea, mai lasă blatul la cuptor și verifică din nou. Taie triunghiurile din părțile laterale după ce ai stabilit orientarea tortului. În felul acesta, poți controla mai ușor forma aripilor și poziția corpului. Pentru decor, presară nuca de cocos după ce glazura s-a întărit. Dacă este pusă cât glazura este încă moale, se poate amesteca în stratul de ciocolată și conturul va fi mai puțin vizibil. Esențele se adaugă în cantitate mică. În rețetă, ele au rolul de a parfuma crema și glazura, nu de a schimba complet gustul. Înlocuiri Nucile pot fi înlocuite cu alune nesărate. Blatul se poate pregăti și cu migdale, dacă acestea sunt disponibile. Caisele și zmeura pot fi folosite împreună sau separat, după preferință. Sursa rețetei nu precizează o cantitate fixă pentru fructe, așa că acestea se adaugă după câtă umplutură dorești în interior. Biscuiții pentru capul fluturelui trebuie să fie mari, rotunzi, cu aromă de vanilie și cremă de vanilie, conform rețetei. Jeleurile roșii se taie în cubulețe și se folosesc pentru ochi. Variații Blatul poate fi pregătit și cu cacao, pentru o culoare mai închisă. Această variantă se potrivește cu cremele deschise la culoare și cu glazura de ciocolată. Se pot folosi migdale în locul sau împreună cu nucile ori alunele. Important este să rămână nesărate și pisate înainte de a fi adăugate în compoziție. Crema rămâne una de vanilie, dar poate fi împărțită cu cele două arome din rețetă: migdale pentru stratul interior și mentă pentru partea de deasupra. Idei de servire Servește tortul rece, după ce a stat cel puțin o oră la frigider. Taie fiecare felie astfel încât să cuprindă puțin blat, cremă și fructe. Pentru o prezentare clară, păstrează suficiente firimituri de nucă de cocos pentru a evidenția marginea aripilor. Ochii din jeleuri roșii pot fi așezați chiar înainte de servire dacă vrei să rămână bine definiți. Întrebări frecvente Pot folosi alt tip de nuci pentru blat? Da. Nucile pot fi înlocuite cu alune nesărate sau cu migdale. Acestea trebuie pisate înainte de a fi puse în compoziție. Cum îmi dau seama că blatul este copt? Înfige o scobitoare în blat. Dacă iese curată, fără aluat, blatul este gata. Dacă rămân urme de aluat pe ea, mai trebuie copt. Când se taie blatul pentru forma de fluture? Blatul se taie numai după ce s-a răcit. Se împarte în două părți egale, apoi se taie câte un triunghi în mijlocul părților laterale pentru a forma aripile. Pot pregăti blatul fără nuci sau alune? Sursa rețetei menționează înlocuirea lor cu migdale și posibilitatea de a adăuga cacao. Nu este indicată o cantitate pentru eliminarea completă a acestor ingrediente, așa că pentru această variantă trebuie ținut cont de consistența aluatului. Cât timp trebuie să stea tortul la rece? Tortul se ține la rece aproximativ o oră înainte de servire, după ce glazura s-a întărit și crema s-a răcit. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și pot varia în funcție de cantitatea de fructe, tipul de cremă folosit, glazură și numărul de felii. Pentru o felie dintr-un tort împărțit în aproximativ 10-12 porții, estimarea este: Calorii: aproximativ 400-500 kcal Proteine: aproximativ 6-8 g Carbohidrați: aproximativ 55-70 g Grăsimi: aproximativ 16-23 g Zaharuri: aproximativ 35-50 g Cea mai mare parte a caloriilor provine din făină, zahăr, cremă, glazură și biscuiți. Nucile sau alunele contribuie cu grăsimi și proteine, iar fructele aduc o cantitate mică de fibre și zaharuri naturale. Nu se poate oferi o valoare exactă fără informațiile nutriționale de pe plicurile de cremă și glazură. Păstrare și reîncălzire Păstrează tortul la frigider, acoperit, pentru ca blatul și crema să nu se usuce, iar glazura să nu preia mirosurile din frigider. Se consumă rece și nu se reîncălzește. Deoarece are cremă și fructe, este preferabil să fie păstrat la frigider și consumat într-un timp scurt, cât timp crema și fructele rămân proaspete.

Categorie: Desert Autor: Artemisa M. Vizualizări: 1590 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort fluture de Artemisa M. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort fluture de Artemisa M. - Rețete Recipia 2

Categorii